Mēs noslēdzam rakstu triloģiju par EVOO atlasi Made in Spain Gourmet. Tā ir izcilu eļļu izlase, ko mēs vienmēr liktu uz galda, taču jāsaka, ka tikpat labi Spānijā ir virkne EVOO, kam pasaulē nav līdzvērtīgu.
Mēs nenogursim teikt, ka mums ir jāpieņem ieradums likt EVOO mūsu uzturā, jo tas ir veselīgi un tāpēc, ka tas uzlabo jebkuru recepti. Tik skanīgs. Bet mums ir arī vairāk jāstrādā pedagoģijā un jācenšas izplatīt tās kvalitāti un to, cik svarīgi mēs kā valsts esam šajā tirgū. Šis spiediens neapšaubāmi palīdzētu to vairāk socializēt un likt cilvēkiem to patērēt daudz vairāk. Lai gan, kā es vienmēr saku, uzdevums ir katram, un mēs nevienu negaidām, un ar saviem līdzekļiem turpināsim to projicēt visā pasaulē kā labāko EVOO no pasaules, kas tā noteikti ir.
Jaén ir sinonīms vārdam picual
EVOO dzimtene atrodas provincē Jaén. Kur ir visvairāk olīvkoku un kur ir visvairāk olīveļļas pasaulē. To ražo trīs reizes vairāk nekā visā Itālijā, kas ir otra lielākā ražotāja pasaulē. Un, lai gan Jaén ir identificēts kā intensīva olīvkoku audzēšana, tomēr jāsaka, ka nozarē notiek autentiska revolūcija uz izcilību un Premium tirgu.
To aizsāka tradicionālākais zīmols tirgū, jo tie ir vairāk nekā 50 valstīs visā pasaulē, Kanēnas pils. Nosaukums ir no ģimenes pils, kas atrodas uz kalna Kanenas (Jaén) pašvaldībā. The Vanjo ģimene ir skrupuloza cieņa pret vidi, kas tiek materializēta ar fotoelementu enerģijas iekārtām, veģetācijas segumu visā darbības laikā, kas samazina augsnes eroziju un saglabā vietējo zālaugu veģetāciju un atzarošanas palieku izmantošanu biomasā kā ekoloģisko degvielu.piesārņotājs.
Turklāt, EVOO, ko izvēlējāmies Made in Spain, ir biodinamiski (dažāda arbequina y tēlains) un ir sertifikāts Demeter biodinamiskajā lauksaimniecībā, kas ir solis uz priekšu no audzēšanas metodes ekoloģisks kuras pamatā ir dažādu dabu pārvaldošo spēku saskaņošana: gadalaiki, atmosfēras parādības, Mēness cikli, zvaigznāju novietojums kosmosā, meklējot visaptverošu līdzsvaru starp augsni, kokiem, dzīvniekiem un cilvēku. Viņš EVOO arbequina Tas ir svaigs, dzīvs un izteiksmīgs, kas izceļas ar zālaugu notīm, olīvu lapu, zaļo mandeļu un artišoku.
El Izcils EVOO notiek lieliska personība, zaļš no brīža, kad tas nonāk mutē, bet nav agresīvs. Rūgtums ir vidējs un labi līdzsvarots ar pikantumu. Beigās neliels savilkums, kas mums atgādina par artišoks vai dadzis.
Kā jau teicu iepriekš, Jaén ir Spānijas un pasaules EVOO nervu centrs. Un ģimene Noguera Martiness Tas ir veltīts 3 paaudzēm, lai izveidotu EVOO, kas bija atšķirīgs, unikāls šajā apgabalā, Uzslava. Tā atrašanās vieta vairāk nekā 1.000 metrus virs jūras līmeņa, Sierra de Cazorla centrā, piešķir tai ļoti unikālas organoleptiskās notis, kas padara to neapšaubāmi unikālu. Ar smaragda zaļo krāsu, kas nebeidz jūs pārsteigt, jo šī krāsa saglabājas ilgu laiku, un ar nepārspējamu garšu. Šodien mazbērni Celedonio y eņģelis, Noguera Martiness Viņi turpina ar zīmolu, kas norāda uz Eiropu un visu pasauli. Tā kā viņi vēlas tikt atzīti par labāko EVOO eļļu Jaénā, un, bez šaubām, ar tādiem produktiem kā Elogio viņi to var sasniegt. Šis EVOO To raksturo intensīvs augļainums degungalā, kur izceļas zaļās smaržas (vīģes koks, olīvu lapas, zaļās mandeles, artišoks, tomātu augs un svaiga zāle). un tā īpašā rūgtuma un niezes dēļ mutē. Tā ir viena no manām mīļākajām, jo man patīk eļļas ar personību, savelkošākas... bet garšai labas, extra virgin olīveļļas!!
Un visbeidzot, mēs ieteiksim citu EVOO jienense. Es gleznošu Tā ir saimniecība, kuru Mr. Luiss Lorite iegādāts, kas atrodas netālu no Sierra Mágina dabas parks, Jaén, kur atradās 1.000 kalnu olīvkoku, ar niecīgu ražu. Un no tā gada viņi sāka krusta karu, lai “apsegtu” augsni un atkal padarītu šo fermu auglīgu un dzīvu. Viņi pat iestādīja lielu skaitu jaunu koku un krūmu, kas tagad aizsargā, papildina un rotā saimniecības aprises.
Un kopš 2010. gada viņi ir sākuši saimniekot tikai un vienīgi ekoloģiskā veidā un līdzāspastāvē ar aitām. Rezultāts: izcilas ražas ar izcilu kvalitāti.
Su Premium Organic EVOO Tas ir no oktobra augstas kvalitātes zaļo olīvu ražas no picual šķirnes. Tai ir augsts polifenolu saturs, kas padara to par vienu no veselīgākajām eļļām. Jaén piedāvā brīnišķīgas eļļas. Jums tas vienkārši ir jāredz; tās krāsa, biezums, garša un aromāts... elementi, kas kopā veido šo eļļu par augstākās kvalitātes produktu. Tas ir ļoti līdzsvarots ar vidēji augstu augļainu un vidēji rūgtu un pikantu intensitāti, kas atgādina artišoku, tomātu un olīvu lapas.
Mūsu veikalā ir arī citas izcilas eļļas, taču tās, ar kurām esam dalījušies ar jums trīs rakstos, ir mūsu izlases "ļoti labākais no labākajiem".
Mēs ceram, ka jums tie patiks tāpat kā mums, ar mīlestību un emocijām. Tie ir daļa no Spānijas pēdējo 1000 gadu vēstures. Nepārspējami.
AUTORS: Israel Romero, Made in Spain Gourmet izpilddirektors.
