apraksts
Datu lapas
Pagrabs: Sierra Cantabria vīna dārzi
DARĪT:DOCa Rioja
Šķirne: 100% Tempranillo
Grāds: 14,5 % tilp.
Degustācijas piezīme: Tas ir sarkanvīns Nobriedis ar gatavu augļu, kazeņu, ķiršu, plūmju, rozīņu aromātu, ar minerālvielu, spirta un spēcīgu grauzdētu aromātu. Pēc garšas tas ir spēcīgs, garšīgs ar labi izteiktiem tanīniem, liels garums, mineralitāte un atgādina gatavus augļus.
Pakalpojuma temperatūra:
16 ° C
Raža: Ražas novākšana ar rokām kastēs. Stingra atlase a vīna dārzs ar izcilām īpašībām un ļoti zemu to klasteru kopējā un vienīgi ražošana, kas struktūras, veselības un brieduma ziņā ir tuvu pilnībai, veidojot tikai 8–10 % no kopējām kopām.
Integrēta vīnkopība, saudzējot vidi, minimāla iejaukšanās, ideāla pielāgošanās 'terroir' un bez herbicīdu vai sistēmisku produktu izmantošanas, saskaņā ar dabas bioritmiem. Organiskais mēslojums.
Izstrāde: Manuāla atzarošana un stingra selekcijas graudi pa graudiem. Pirmsfermentācijas aukstā macerācija 5 dienas. Raudzēts 5 hektolitru franču ozolkoka mucās un 2 10 hektolitru franču ozolkoka tvertnēs. Pirmās 6 dienas tika veiktas divas reizes dienā. Fermentācija ar vietējo raugu, kas atlasīts no mūsu pašu vīna dārziem. Macerācija ar ādām: 23 dienas. Malolactica jaunās franču ozolkoka mucās. Nogatavināšana: 24 mēneši jaunā franču ozolkoka Bordo mucā.
La Viñedos de Sierra Cantabria vīna darītava Tas pieder Egurenu ģimenei, lielai ģimenei vīna tradīcija 5 paaudzēs La Rioja, kā arī atbildīgs par citām labi zināmām vīna darītavām, piemēram, Teso La Monja DO Toro.
Savienošana pārī: en Ražots Spānijā Gardēdis Mēs iesakām to kopā ar sarkano gaļu ar mērci, grauzdētu balto gaļu, grauzdētu sarkano gaļu, balto gaļu ar mērci, sautējumiem, liellopu gaļu, ceptu cūkgaļu, lielo medījumu. Tas ir arī ideāli piemērots labi kaltētu aitu un kazu sieru dēļam. Bet to var baudīt arī vienatnē, ar labu grāmatu.
Teruāra tīrība
Piecas vīnkopju paaudzes, kuru saknes ir Sanvisente de la Sonsjērā, ir ieaudušas ilgu līdzdalības vēsturi starp cilvēku un vīna dārzu, lai gūtu maksimālus tikumus, pieliekot visas nepieciešamās pūles, lai unikālos vīnos nodotu savu izteiksmīgumu.
Markoss Egurens, kurš ir atbildīgs par vīndarības darbu, un Migels Egurens, kas ir grupas prezidents, vada vīnkopības projektu, lai meklētu vīnus, kas atgādina vīna dārzu ar lielu daudzpusību un izteiktu personību. Vīni, kas pieder pie jaunās klasikas: vīni, kas saglabājas laika gaitā, kas apvieno augļus, spēku un struktūru ar eleganci, svaigumu un smalkumu.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente un Viñedos de Paganos veido savus projektus DOCa. Rioja, kurai mums jāpievieno tā klātbūtne DO Toro ar Teso La Monja vīna darītavu. Ģimene un tās vīna darītavas bauda nacionālu un starptautisku prestižu, jomas, kurās viņi ir bijuši atzinību un apbalvojumu cienīgi.
La Rioja Alavesa: La Rioja vīnu elite
La Rioja Alavesa ir klasificēta kā apakšzona Riojas kvalificētajā izcelsmes apzīmējumā. Tajā ir 13.500 40 hektāru vīna dārzu un vairāki simti vīna darītavu, kā rezultātā gadā vidēji tiek ražoti aptuveni XNUMX miljoni litru vīna.
Šajā apgabalā īpaši ražo sarkanvīnus ar vispārīgām specifiskām īpašībām, piemēram, spilgtu un dzīvīgu krāsu, smalku aromātu, augļu garšu un patīkamu garšu. Šīs īpatnības ir saistītas ar apvidus mālainām kaļķainām augsnēm, kas lieliski spēj vīnogulājiem uzsūkt nepieciešamo mitrumu. Vīna dārzu klimats un atrašanās vieta aiz Sierra de Toloño arī veicina to kvalitāti, kas aizsargā vīnogulājus no aukstajiem ziemeļu vējiem un ļauj vīnogulājiem labāk izmantot karstumu.
Sarkanie vīni ir reģiona reprezentatīvākie vīni un tiek gatavoti no Tempranillo šķirnēm (apmēram 79% no kopējā daudzuma tiek ražoti no šīs vīnogas), Garnacha, Mazuelo un Graciano.
Gada jaunie jeb sarkanvīni pārsvarā tiek gatavoti ar tradicionālo ogļskābās macerācijas metodi, kurā visas kopas tiek raudzētas “ezerā” septiņas līdz desmit dienas. Kad tie ir atbrīvoti no mizām un skrāpējumiem, tie nonāk tvertnēs, kur pabeigs fermentāciju.
Savukārt Crianza, Reserva un Gran Reserva vīni tiek izgatavoti, izmantojot Bordo jeb destemming procedūru. Tas sastāv no vīnogu sadalīšanas, stublāju noņemšanas un misas inkubācijas ar pastu septiņas dienas. Pēc vairākām fermentācijām tos ievieto mucās izturēšanai. Tas būs laiks, kas pavadīts mucā un pudelē, kas atšķir Crianzas, Reservas un Gran Reservas.
Tā kā sārtvīni un baltvīni tiek arvien vairāk novērtēti gan mūsu robežās, gan ārpus tām, vīndari un vīndari strādā, lai no šīm šķirnēm ražotu kvalitatīvus vīnus, lai sasniegtu visus tirgus.
Izraēla Romero -
Rioja Alavesa vīna pilnība