apraksts
Nospiedums
Pagrabs: Banisio
DO Ribera de Duero
Vintage: 2018
Šķirne: 100% sarkanās Tinto Fino šķirnes vīnogas (Tempranillo).
Pakāpe: 13,5 % tilp.
Degustācijas piezīme
Ķiršu sarkanā krāsā, ar augstu kārtu, ar granāta malām plānā kārtā, tīra un koša.
Degunā tas ir intensīvs un komplekss ar nobriedušiem sarkaniem augļiem, uz pikanta vaniļas fona, ar grauzdētām notīm un angļu šokolādi. Balzama apdare un viegls minerāls raksturs.
Garša ir plaša, svaiga un strukturēta pie ieejas, gara un gaļīga gatavu augļu eja un balzamiko nokrāsa. Ļoti elegants un līdzsvarots ar plašu noturību.
Pakalpojuma temperatūra: 16-18ºC
Ģeoloģija un augsne
Vīna dārzi, kas vecāki par 25 gadiem, atlasīti no maziem sauszemes gabaliem.
Nabaga, ar smiltīm un oļiem, ar mālainu un kaļķainu dibenu.
Ribera del Duero klimats ir daļa no Vidusjūras klimata, kura galvenā iezīme ir kontinentalitāte, ekstrēms klimats: sausas vasaras, garas un bargas ziemas, mazs nokrišņu daudzums (vidēji 400–500 mm/gadā) un lielas termiskās svārstības (no - 20º līdz 42ºC). Sekas tam visam ir vīnogu neparastā kvalitāte, mazs izmērs, bieza miza un perfekta, lēna un vēla nogatavošanās.
Savienošana pārī
En Ražots Spānijā Gardēdis Mēs iesakām to kopā ar daļēji kaltētiem kazas un aitas sieriem, balto gaļu un medījamo putnu sautējumiem. Arī ar šokolādi.
Papildināšana
Aukstā pirmsfermentācijas macerācija vismaz 48 stundas. Fermentācija ar kontrolētu temperatūru 25 – 30ºC. ar ikdienas atgriešanās un bazuqueos, un analītisko evolūcijas kontroli. Kopējā macerācija no 18 līdz 21 dienai. Vatināšanas datums noteikts degustācijas un asiņošanas laikā pēc smaguma spēka. Spontāna malolaktiska fermentācija 22 ºC ar vietējām baktērijām. Sakraušana plauktos un dekantēšana ar gravitācijas spēku, lai novērstu nogulsnes pirms pārcelšanas uz mucu.
Tas paliek mucās no 12 līdz 14 mēnešiem, periodiski pildot un izliekot plauktus. 70% franču ozols un 30% amerikāņu. Pirms laišanas tirgū tas atrodas pudelē 6 mēnešus.
Nav svarīgi, vai jūs ēdat šašliku, ballīti, svinat uzvaru, romantiskas vakariņas divatā vai vienkārši baudāt laiku pēc vakariņām, viņu sortimentā jūs atradīsiet vīnus, kas lieliski savienojas ar jebkuru notikumu un tādējādi to padarīs. īpašs un neaizmirstams.
Banisio viņi ir orientēti uz klientiem, un tāpēc viņi ir veikuši rūpīgu darbu, atlasot un degustējot vīnogas un vīnus no 30 vīna darītavām ar DO Ca La Rioja, 15 vīna darītavām ar DO Ribera del Duero un 8 vīna darītavām ar DORueda.
Izraēla Romero -
Mīksts, ideāli piemērots siera tapām.