Beschrijving
de familiegroep PERE VENTURA FAMILIE WIJN ESTATES produceert en verkoopt zijn eigen wijnen en cava's, wereldwijd bekend om hun hoge kwaliteit en prestige. Het werkt elke dag om excellentie in zijn wijnmakerijen en zijn wijnen te garanderen. Haar stelregel is om trouw te blijven aan haar principes, aan haar commerciële verplichtingen en om de verantwoordelijkheden en zakelijke uitdagingen van de XNUMXe eeuw aan te gaan.
PERE VENTURA VINTAGE maakt deel uit van de Vintage-collectie, grote vintage-reserves die representatief zijn voor het merk PERE VENTURA: elegantie, identiteitskarakter en levensvreugde. Gemaakt op het terrein, zijn er drie terroir cava's voor veeleisende fijnproevers en om de intensiteit van het moment te beleven.
“Ik heb PERE VENTURA FWE gecreëerd op basis van een beginselverklaring.
Ieder van ons die deel uitmaakt van de groep leeft ze na en respecteert ze.”
—PERE VENTURA
Datasheet:
Wijnmakerij: Pere Ventura
DO Cava
Jaargang: 2019
Variëteit: 100% Trepat.
Kwaliteit: 11,5% vol.
Fokkerij: Minimale rijping van 15 maanden in de ondergrondse kelders
Proefnotitie:
Op zicht: een felroze tint met oranje reflecties is te zien. Zijn levendige, onuitputtelijke en aanhoudende bubbels stijgen in rozenkrans naar de oppervlakte en vormen een onberispelijke kroon.
In de neus: helder en geurig, een authentieke explosie van rood fruit: bosaardbei, kers en framboos, met enkele lichte tonen van veroudering.
In de mond: de frisheid maakt plaats voor een zachte smaak van rood fruit. TRESOR ROSÉ BRUT is elegant, levendig, lang in de mond... onweerstaanbaar.
Bedrijfstemperatuur: tussen 6 en 8 ºC
Geologie en bodem:
De Trepat-druif is een autochtone druif, exclusief voor Noord-Spanje. De wijngaarden waarmee we TRESOR ROSÉ BRUT maken, bevinden zich in Conca de Barberà, de bakermat bij uitstek van deze variëteit. De wijnstokken voor TRESOR ROSÉ BRUT hebben een gemiddelde leeftijd van 20 jaar en worden geteeld in gebieden met een hoogte tussen 350 en 600 meter, op goed doorlatende percelen, op het zuiden gericht en met voornamelijk kalkrijke bodems en arm aan organisch materiaal.
De bevolkingsdichtheid van elk perceel bedraagt niet meer dan 2.500 wijnstokken/ha, en de zorg volgt een code van goede praktijken gebaseerd op duurzaamheid en respect voor het milieu. De oogst wordt handmatig uitgevoerd en levert opbrengsten op van minder dan 10.000 kg/ha.
paringen
En Gemaakt in Spanje Gourmet We gaan ervan uit dat het op elk moment, op elk moment en altijd kan worden ingenomen. Alleen of bij de unieke momenten van je leven.
Vrolijk, boeiend, aantrekkelijk, TRESOR ROSÉ BRUT is het aperitief bij uitstek op elk moment van de dag... en nacht. chocolade, Bosvruchten, kersen of romige desserts zijn geweldige begeleiders omdat ze hun smaak versterken naast TRESOR ROSÉ BRUT. Het beste feest begint en eindigt met de roze schat van PERE VENTURA
Ook met een uitstekende ham van 100% eikel-varkens. En zoals we altijd zeggen bij MadeinSpain, combineer met wat je maar wilt.
Bereiding:
Pre-fermentatieve maceratie volgens de bloedingsmethode, waarbij de most in bloei en de schil tussen 12 en 18 uur macereren bij een temperatuur tussen 12 en 14 °C, om de kleur te extraheren en alle aroma's van de druif te versterken.
Statische bezinking en fermentatie in roestvrijstalen tanks bij 15 tot 17 °C.
Tweede gisting op fles volgens de traditionele methode.
Eerbied
Ze waarderen en respecteren het land en het werk van degenen die ervoor zorgen en het met hun handen bewerken. Ze werken volgens de criteria van de biologische landbouw.
eerlijkheid
Haar bedrijven zijn gebaseerd op sterke morele waarden, die beantwoorden aan een houding en de ernst van goed uitgevoerd werk aangeven. Ze zijn eerlijk tegen de mensen die in hen geloven en het product dat ze de consument aanbieden is eerlijk.
duurzaamheid
Ze begrijpen en beschouwen alleen het werk dat voldoet aan duurzaamheidscriteria als goed.
Verbintenis
Ze hebben een zorgvuldige en strenge controle van alle productieprocessen om een product van hoge kwaliteit te garanderen. Ze voldoen aan maatschappelijk verantwoord ondernemen.
Authenticiteit, uniek territorium, rigoureus werk, traditionele methode en de smaak van de Middellandse Zee.
Cava staat synoniem voor uitmuntendheid en om dit te bereiken is echtheid vereist. Dit wordt gegarandeerd door het hele fabricageproces dat tegelijkertijd verschillende soorten producten aanbiedt, afhankelijk van de rijping en het suikergehalte ervan, waardoor Cava een van de meest veelzijdige dranken ter wereld is.
Aan de reeds gegarandeerde kwaliteit die de traditionele methode inhoudt, wordt een meer veeleisende classificatie toegevoegd met de introductie van de categorieën Cava de Guarda en Guarda Superior. Dit alles om de oorsprong en traceerbaarheid van elk van onze kleine juwelen beter te identificeren en om de Cava-segmenten duidelijker te identificeren op basis van hun veroudering. Een unieke classificatie die DO Cava in de voorhoede plaatst van mousserende kwaliteitswijnen die de traditionele methode volgen.
Het kennen van zijn categorieën is het betreden van een wereld van smaken en geschiedenis... Degene die elke fles de rijping in de kelder geeft. De maanden van opslag zijn degenen die deze categorieën bepalen, van de Cava de Guarda (minimaal 9 maanden) tot die van Guarda Superior, met een rustperiode van meer dan 18 maanden (RESERVE), 30 maanden (GREAT RESERVE) of die gewaardeerde Cava's van Paraje Calificado, meer dan 36 maanden gerijpt.
Kortom, een veelheid aan opties om van te genieten, en veel, niet alleen van de kwaliteit van de Cava, maar ook van zijn oneindige combinatiemogelijkheden.
Soorten Cava
Veelzijdigheid vermenigvuldigt zich als we het hebben over het verschil soorten Cava toegestaan op basis van toegevoegde suikers. Zo kunnen we in elke categorie ook kiezen op basis van het type. Van Brut Nature (zonder toegevoegde suiker) tot Sweet Cava -ideaal voor een gezellige after-dinner maaltijd- we hebben oneindig veel mogelijkheden waaronder Brut, Extra Brut, Semi Dry en Dry. De categorieën Gran Reserva en Cava de Paraje mogen enkel de Brut-soorten (Brut Nature, Extra Brut en Brut) aanbieden.
Israël Romero -
Glamoureus en met zeer fijne bubbels, de Trepat-druif is schandalig magnifiek.