We zijn in het seizoen voor artisjokken, een zeer aantrekkelijke groente vanwege zijn reinigende eigenschappen en diuretisch effect. Denkend aan de zomer, helpen ze bij het elimineren van gifstoffen, bevorderen ze de vertering van vetten en bevorderen ze gewichtsverlies, oh, en verlagen ze het cholesterol. Wat kunnen we nog meer vragen? Onze Gastronomie-ambassadeur, Xavier Lahuerta, begeleidt hen met lmabrdakool en enkele dadels. En met onze MadeinSpain-producten, Mas Montseny Extra Virgin Oil, Pedro Ximenez Azijn van Naturvie en Sal de Ibiza bloemenzout.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 4 stuks. artisjokken
- 1 bosje verse tijm
- 1 stuk. Citroen
- 1 st rode kool
- s / c steranijs
- 4 stuks dadels
- Extra vierge olijfolie Mas Montseny (variëteit Arbequina)
- s / c Sal de Flores de Ibiza
- s / c Pedro Ximenez Azijn (Nartuvie)
UITWERKING
- Maak eerst de artisjokken schoon met koud water, snijd het deel van de stengel af, snijd het bovenste deel van de artisjok, doe ze op een ordelijke manier in de pot en voeg natuurlijk mineraalwater toe, naast zout, verse tijm, citroensap .
- Breng de artisjokken op middelhoog vuur aan de kook tot ze gaar zijn.
- Haal uit het water, verwijder de onnodige bladeren van de artisjokken en laat ze bakken.
- Snijd de rode kool heel dun en breng op smaak met extra vierge olijfolie, ook doordrenkt met steranijs en het resterende water van de artisjokken als ze gaar zijn.
- Alles wordt in dezelfde bak met de artisjokken geplaatst.
- Doe wat ontpitte dadels bij de rest van de producten in de oven en bak gedurende 15 minuten op 180 ºC.
Zodra de artisjokken zijn geëxtraheerd, worden ze geplateerd.
We bereiden de vinaigrette met extra vierge olie, Pedro Ximénez-azijn, het kooksap doordrenkt met anijs en de Sal de Flores.
Vervolgens wordt de vinaigrette op de artisjokken, rode kool en dadels gelegd.
En om van een heel gezond gerecht te genieten!
MadeinSpain-producten
www.madeinspain.store/product/mas-montseny-premium-extra-virgin-olive-oil/
www.madeinspain.store/producto/vinegar-al-pedro-ximenez/
www.madeinspain.store/product/granite-salt-of-ibiza-with-flowers/
AUTEUR: Israel Romero, CEO van Made in Spain Gourmet.
