In dit tweede artikel over Cádiz willen we nieuwe gastronomische producten uit de omgeving met u delen, die uitstekend zijn en helaas nog onbekend bij de overgrote meerderheid. Waarschijnlijk omdat je daarheen moest om van de gastronomie van Cadiz te genieten. Nutsvoorzieningen, Gemaakt in Spanje Gourmet, brengt Cadiz een stukje dichter bij huis.

• Makreelkuit: een delicatesse om te ontdekken
• <Melva Canutera: zacht en heerlijk en gemaakt in Andalusië
• <Koppelingen met Lustau Vermouths, ongeëvenaard

Als we het in het vorige artikel over tonijn als het sterproduct hebben, willen we vandaag andere schatten van de gastronomie van Cadiz ontdekken. In het landelijke Tarifa woont de Tarifa Conservenfabriek, met meer dan 100 jaar oud, blijft zoals altijd conserven maken, één voor één verpakt en met grote zorg.

Makreelkuit: een delicatesse om te ontdekken

De ingeblikte kuit ze zijn nog steeds voor sommigen een grote onbekende. Niet voor mij, die van kinds af aan het grote geluk heb gehad dat ik ze heb mogen ontmoeten op mijn reizen naar Andalusië. Kies degene uit Tarifa Conservenfabriek Het was heel eenvoudig, ze zijn gewoon heerlijk en onvergelijkbaar. De ree is zonder twijfel een van de beste delen van makreel en een blikje ontbreekt nooit in mijn voorraadkast. Het ambachtelijke domein van Premium makreelkuit uit de zuidelijke Middellandse Zee van de Tarifa Conservenfabriek, badend in olijfolie om al zijn smaak te behouden.

De makreelkuit wordt gepresenteerd omgeven door een fijn natuurlijk en zacht vlies. De olijfolie die als afdekvloeistof wordt gebruikt, geeft een intensere smaak dan zonnebloemolie, het wordt gewaardeerd in combinatie met ander voedsel, waardoor de buitengewone smaak wordt versterkt.

Een hele lekkernij om van te genieten in een cracker van Paul Pippa of om een ​​seizoenssalade af te maken.

Kaviaar is bekend, dat is de ree van de steur, maar in het zuiden van Spanje werken ze al eeuwen aan het slachtafval van de zee, en we kunnen zeggen dat de ree vandaag de dag een van de meest begeerde delen van het slachtafval is en wordt door chef-koks van over de hele wereld als authentieke gastronomische hoogstandjes beschouwd.

De geheimen voor de Canning Company van Tarifa: uitstekende grondstof, handgemaakt en zonder chemicaliën of conserveermiddelen. En met de olijfoliecoating gingen ze een stap verder om dichter bij degenen te komen die de voorkeur geven aan de zachte en aromatische smaak van EVOO.

Melva Canutera: zacht en heerlijk en gemaakt in Andalusië

Lafregat tonijn Het is een van die vissen die schatten zijn aan de kust van Cadiz en die nog niet goed bekend is, en die wordt gevangen van eind september tot november, dus de productie is zeer beperkt, omdat hij lokaal wordt gevangen. En dat niet alleen, alleen de beste worden geselecteerd voor marketing. Om het maximale niveau van differentiatie te behouden ten opzichte van andere merken, die ermee instemmen om op andere visgronden voor de kust van Cádiz te vissen. Dat respect voor de kustlijn heeft het tot een merk van volledig vertrouwen gemaakt voor Gemaakt in Spanje Gourmet.

De filets presenteren een witachtige kleur, met een compacte smaak en textuur, zeer karakteristieke geur en smaak, die het uniek maken. In de Inblikken van Tarifa, je pakt ze stuk voor stuk ambachtelijk in en ik moet zeggen dat ze erg lekker zijn.

Zowel ree als melva zijn voedingsschatten, rijk aan onverzadigde vetten (omega 3), vitamines, eiwitten en mineralen die zeer gunstig zijn voor onze gezondheid.

Koppelingen met Lustau Vermouths, ongeëvenaard

En voor onze tapas met makreelkuit en melva canutera kunnen we geen betere combinatie kiezen dan vermout lustau, die ideaal zijn voor hapjes en tapas die net zo typisch zijn voor Cadiz als degene die we vandaag met u delen.

El Lustau rode vermout, een perfecte mix van twee wijnen in het traditionele en authentieke Solera- en Criaderas-systeem: een Amontillado, droog en met karakter, en een Pedro Ximénez, zoet, intens en fluwelig.

El Lustau witte vermout die is gemaakt van een Fino en een Moscatel, eerst zoet en enigszins bitter in de afdronk, herinnerend aan de Fino

En Vermout Rosé Lustau, die is gemaakt met een Fino, Moscatel en Tintilla de Rota, die de basis vormen van deze aantrekkelijke en delicate vermout.

Elementair. Als u wilt genieten van eten van de hoogste kwaliteit dat ook uitzonderlijk is, en met de garantie van onze Gemaakt in Spanje Gourmet, ze hebben het heel makkelijk, je vindt ze in onze online gastronomische winkel, waar we hebben geselecteerd, Alleen het beste van Spanje.