Beschrijving
Datasheet:
Kelder: Mervm Priorati (Pere Ventura Wine Estate Group)
DOGekwalificeerd. Priorat
Jaargang: 2020
Variëteit: 65% Zwarte Grenache, 15% Carignan, 10% Syrah en 10% Cabernet Sauvignon
Kwaliteit: 15,0% vol.
Proefnotitie:
Destí 2020 is een wijn met een grote aromatische intensiteit; zeer aantrekkelijk in de neus dankzij de persistentie van minerale accenten, rijp herfstfruit en een lichte geur van lavendel -in de lavándula stoechas- die zich verspreidt over de terrassen van onze wijngaarden en andere nobele mediterrane planten ondersteunt. In de mond merken we dat Destí 2019 zijdeachtig, breed en balsamico is; we waarderen de echo van de granaatappel, de sleedoorn en de kers van de aardbeiboom; We merken het zoet, zoet en met een langgerekte afdronk van subtiliteiten. De kleur die we in het glas zien is intens kersenrood, maar we kunnen ook raden naar de chromatische vibratie van een herfstzonsondergang.
Serveertemperatuur: 16º C
Geologie en bodem:
Van llicorell: rotsachtig en zeer arm aan organisch materiaal, dus de wijnstokken hebben weinig kracht en bieden lage opbrengsten. Het fundament is gelamineerd, waardoor de wijngaard wordt gedwongen om wortels te ontwikkelen tot 15 meter. Beide factoren dragen bij aan het creëren van een ideale omgeving om zomerstress te weerstaan en een progressieve en perfecte rijping van de druif te consolideren.
wijnoogst
De vintage van 2020 wordt gekenmerkt door een nogal regenachtige lente en een droge en warme zomer en herfst. De productie van Garnacha is onregelmatig geweest vanwege de moeilijkheid om te zetten. De hagelbui in juni heeft geen noemenswaardige gevolgen gehad. De oogst was zeer gezond en viel op door zijn kwaliteit. En dit gaf geboorte aan een ronduit spectaculaire wijn.
paringen
En Gemaakt in Spanje Gourmet We raden aan om Destí 2020 perfect te combineren met eerder magere gerechten: Een Galicische blonde runderlende met foie gras; een in een houtoven gebakken tarbot met duizend Monalissa-aardappelbladeren en altijd met 100% Iberische ham van eikel-varkens zoals die op onze website, Maldonado, Enrique Thomas o Majada Pedroche. Het is ook ideaal om ander vlees te begeleiden, zoals het Iberische geheim of een kind. En natuurlijk bij goed belegen kazen zoals oude kazen van kaasfabriek 1605 o Vazquez-kazen.
Uitwerking
Handmatige oogst verzameld in dozen van 20 kg. 100% van de vintage is slippend. Fermentatie / maceratie bij een gecontroleerde temperatuur en uitgevoerd in roestvrijstalen tanks. Na drie weken wordt het voorzichtig door een horizontale pneumatische pers geperst. Eenmaal geperst, wordt de wijn overgebracht naar Franse eikenhouten vaten van 225 liter, waar de malolactische gisting plaatsvindt.Na 12 tot 14 maanden rijping in eikenhouten vaten, wordt de wijn cupejat en gebotteld. De Destí 2020 is niet gefilterd of verduidelijkt.
Het is een uitzonderlijke wijn die in de vintage van 2018 werd erkend als de 4e beste wijn ter wereld door het tijdschrift Wijn toeschouwer.
Vintage 2020: buitengewoon
En Mervm Priorati ze werken hard en streven er elke dag naar om de kwaliteitsnormen van hun wijnen te waarborgen. Ze accepteren de extreme weersomstandigheden en lijden onder de tegenslagen van de heroïsche wijnbouw die het karakter van het land kenmerkt. Ze werken uitsluitend met hun eigen druiven van hun boerderijen: de oorsprong is de enige manier om wijnen van de hoogste kwaliteit te garanderen. Het resultaat van dit alles is een zeer beperkte productie gekenmerkt door het terroir.
De vintage van 2020 kreeg de beoordeling Uitstekend vanwege de kwaliteit en de gezondheidsstatus van de druiven. De overvloedige regenval in de wijngaard en een te hoge luchtvochtigheid in combinatie met te warme temperaturen creëerden echter de perfecte omgeving voor de ontwikkeling van een van de meest verwoestende schimmelziekten: valse meeldauw. Bij Mervm Priorati beïnvloedde het de bloeitijd en als gevolg daarvan droeg een belangrijk deel van de wijnstokken geen vruchten af. De druivenoogst in 2020 was dan ook erg goed maar ook erg schaars.
Deze vintage zal van groot prestige zijn voor wijnen uit Mervm Priorati.
De regio heeft de felbegeerde DOCa...
Momenteel heeft de regio de felbegeerde aanduiding "Gekwalificeerde Oorsprongsbenaming" die in Spanje alleen wordt gedeeld met Rioja.
De Priorat Gekwalificeerde Oorsprongsbenaming is een klein bergachtig gebied in de provincie Tarragona. Het Sierra de Montsant-massief begrenst het in het noorden, in het westen de Sierra de La Figuera, in het oosten de Sierra de Molló en in het zuiden ontsluit het grondgebied zich langs de stroom van de Siurana-rivier stroomafwaarts richting de Ebro De Siurana-rivier en zijn zijrivieren zijn de belangrijkste geografische slagader van het gebied en veroorzaken een reeks valleien en kleine vlaktes, mede dankzij de geologische bochtigheid van de bergen en berghellingen. In overeenstemming met de wetgeving van Catalonië met betrekking tot de regionale administratieve indeling, valt het grondgebied van de DOCa Priorat binnen een uitgebreidere administratieve afbakening die bekend staat als de "Comarca del Priorat", die ook een deel van het grondgebied heeft dat geen deel uitmaakt van de wijn- groeiende Priorat.
De Priorat Gekwalificeerde Oorsprongsbenaming heeft een oppervlakte van 17.629 hectare, waarvan 2.163,97 hectare is beplant met wijnstokken en wordt verbouwd door 513 wijnbouwers. Bestuurlijk maken 9 gemeenten deel uit van de DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (waaronder de stad Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta en La Vilella Baixa. Daarnaast is er binnen de grenzen van de DOQ Priorat ook het noordelijke deel van de gemeente Falset (het Masos de Falset gebied) en het oostelijke deel van de gemeente El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera en Poboleda vormden vroeger de Priorat de la Cartuja de Scala Dei. De rest werd opgenomen in de afbakening van de oorsprongsbenaming die in 1932 werd uitgevoerd en die het huidige grondgebied van de DOCa Priorat vormt. Als gevolg van de uitbreiding van de teelt van de wijnstok en de kwaliteit van zijn wijnen, gepromoot, aangedreven en gedomineerd door de kartuizermonniken, verwierf het gebied wereldwijde bekendheid waardoor het vandaag de dag een van de belangrijkste wijnbouwgebieden ter wereld is .
Israël Romero -
Het is een wijn die erg sterk is en die alle magie verbindt die men in Priorat kan vinden. Uitstekende Grenache!!!!