Tegenwoordig maakt Xavier Lahuerta ons luchtige asperges en courgette detox die heel gezond zijn maar met een zoete toets, die van Sucralin, waardoor het smakelijker wordt, maar zonder ook maar een greintje gezond voedsel te verliezen.
INGREDIËNTEN voor 2 personen
- 200 gram Courgette
- 100 gram. Groene asperge
- 50 gram Spinazieblad
- s / c Pink Pepper
- s / c EVOO Picual SIETEMIL
- s / c EVOO Arbequina Castillo de Canena Biodynamisch
- 4 stuks. Kippen ei
- 5 ml vloeibare Sucralin
- 20 gram Tahina wit
- Een dessertlepel Chia Seed
UITWERKING
- Snijd de courgette in kleine blokjes, net als de asperges. Fruit ze vervolgens met EVOO Picual Sietemil
- Voeg als laatste de spinazieblaadjes toe aan de rest van de gebakken groenten, voeg 5 druppels vloeibare Sucralin toe en laat ze nog 2 minuten samen koken.
- Scheid de dooiers van de eiwitten, klop de laatste door één en voeg een paar balletjes roze peper toe
- Meng met het losgeklopte eiwit, een eetlepel roze peper, een eetlepel chiazaad en een eetlepel Tahina. En we blijven het verslaan.
- Dan voegen we de groenten toe aan het mengsel, en dat is wanneer we nog 5 druppels vloeibare sucraline toevoegen en roeren.
- Plaats in kleine vormpjes,
- Verwarm de oven voor op 180ºC en kook ongeveer 8-10 minuten, afhankelijk van de grootte van de vorm.
- Haal het uit de oven en doe het samen met wat babyspinazieblaadjes, roze peper en chiazaadjes. Om af te sluiten maken we het gerecht af met een beetje Biodynamische Arbequina EVOO van Castillo de Canena.
AUTEUR: Israel Romero, CEO van Made in Spain Gourmet.
