Beschrijving
Llopart Ex·Vite wordt beschouwd als het embleem van de lange veroudering van Llopart. Het combineert de geschiedenis en het erfgoed van Llopart en is vernoemd naar het familiemotto Ex Vite Vita (het leven komt van de wijnstok).
Technisch
Kelder: Eigen wijngaarden, in Bodega Llopart, Subirats (Barcelona)
DO Corpinnat
Naar niets: 2013 (96 maanden veroudering)
Mate: 12%
variëteit: 60% Xarel.lo en 40% Macabeu
Bedrijfstemperatuur: 8-10ºC
CATA's opmerkingen: Goudkleurig, briljant en doordringend, het toont ons een kleine, fijne en geïntegreerde bubbel die, dankzij de lange rijping, een emotionele streling in de mond wordt. Krachtig, elegant en complex aroma dat hints van noten, geroosterd, balsamico en subtiel gerookt vermengt. In de mond is het breed en zeer smakelijk, met lichte nuances van gebakken fruit, gestructureerd en zeer romig. Zijn geheugen is persistent en aangenaam, zolang zijn fles wordt bewaard.
Bereiding: Llop kunst Het produceert al zijn mousserende wijnen met de traditionele champenoise-methode en streeft naar uitmuntendheid in al zijn producten van de hoogste kwaliteit van de grondstof, de druif. De wijngaard van Les Flandes plaatst ons in een schans gevormd door een amfitheater van wijnstokken, opgetrokken op kalkstenen rotswanden van meer dan 12 meter hoog, uit het Mioceen-tijdperk (16 miljoen jaar) en meer dan 60 jaar oud. . Op deze plek zijn er unieke, bevoorrechte en perfecte kenmerken voor de productie van druiven met de grootste uitdrukking van eigenheid waar ze vandaan komen. Les Flandes is een enclave op 380 meter boven de zeespiegel, omgeven door een immense long van mediterraan dennen- en steeneikenbos met een grote biodiversiteit en waar talloze aromatische planten de boventoon voeren. Daarom praten we over de bergwijngaarden van Llopart. "Coupage" met reservewijnen gerijpt in eikenhouten vaten. Champenoise-likeur gemaakt volgens een echte oenologische formule uit het einde van de 5.300e eeuw. Beperkte productie van XNUMX flessen per jaar
paringen: In Gemaakt in Spanje Gourmet Wij raden het aan bij Sushi, Iberische worstjes, softstarters
De wijngaard is gelegen in Les Flandes, wat ons plaatst in een schans gevormd door een amfitheater van wijngaarden, verhoogd op verticale muren van kalksteenrots van meer dan 12 meter hoog. Las Flandes is een enclave omgeven door een immens mediterraan dennen- en steeneikenbos.
Terroir
Les Flandes is een ruimte gevormd door een groot amfitheater van wijnranken, opgetrokken op een grote verticale muur van kalksteen, meer dan 12 meter hoog. Door de infiltratie van regenwater hebben zich spectaculaire aardverschuivingen voorgedaan op de rotswand die op een absoluut uitzonderlijke manier toegang en onderzoek mogelijk maakt tot de ondergrond van de wijnstokken die zich op het oppervlak bevinden.
De grond is matig diep, met een basische pH en sterk geëvolueerd. Het heeft een medium tot fijne textuur en een goede mineraalbalans, met ophoping van carbonaten in de middelste lagen. Het gehalte aan organische stof is laag. Tot 65 cm diep vertoont het talrijke holtes en galerijen vanwege de hoge activiteit van de inheemse fauna.
De helling van het land in de vorm van terrassen voorkomt de ophoping van regenwater, dwingt de wijnstok tot een verticale ontwikkeling van de wortels, op zoek naar vocht en profiteert van de scheuren in de kalksteenrots. Hierdoor kunnen de wijnstokken een stabiele productie en kwaliteit behouden, zelfs in jaren van extreme droogte.
Microklimaat
De wijnstokken strekken zich uit op het noorden, zijn schaduwrijk en krijgen een genuanceerde zonnestraling. De hoogte ten opzichte van het omringende land en de gemakkelijke toegang van koelere lucht uit het noorden zorgen tijdens de heetste seizoenen voor een hoog thermisch contrast 's nachts, een factor die een langzame rijping van de druiven bevordert. Deze zeer speciale omstandigheden geven ons een optimale aromatische expressie, volledige fenolische ontwikkeling en het bereiken van een goed suikergehalte, terwijl de hoge zuurgraad behouden blijft die essentieel is voor de lange rijping in de fles die de wijnen zullen hebben.
De Lebeche-wind, een zuidwestenwind afkomstig van de kust van Baix Penedès, bereikt ons tijdens zomermiddagen als een gemarineerde bries vol vocht. Deze vochtige lucht heeft twee voordelen voor de wijngaard: enerzijds zorgt het voor water op de droogste en heetste dagen door het fenomeen van nachtcondensatie en anderzijds als moderator van de omgevingstemperaturen door ochtendverdamping.
oude wijnstokken
Net als in de rest van het landgoed zijn alle wijngaarden omgeven door wilde gebieden en mediterraan bos. De grote bestaande biodiversiteit biedt de wijnstokken een natuurlijke bescherming tegen plantenziekten, waardoor we op natuurlijke wijze kunnen telen met gezonde en resistente planten. De teelt wordt uitgevoerd volgens de strengste biologische en ecologische criteria, op dezelfde manier als in de andere 95 hectare wijngaarden op de Heredad de Can Llopart de Subirats.
De wijnstokken van Les Flandes werden geplant in de decennia van 1940 tot 1960. Ze hebben een productie van ongeveer 4000 kg/ha. (Minder dan 1,5 kg per soort)
Ticu-wijngaard (geplant in 1960), variëteit Montònega. Het is de fenotypische aanpassing van de Parellada-variëteit aan bergachtig terrein. Het is de meest delicate druif, die een zorgvuldige groene snoei en vegetatief beheer vereist. In Les Flandes is het, dankzij de bijzondere omstandigheden, mogelijk om wijnen te verkrijgen met een groot bewaarpotentieel en een uitzonderlijke finesse van de druiven.
Wijngaard van Pere de can Ros (1941-1954), ras Xarel·lo. Het is de wijngaard met de laagste productie en levert druiven met een hoog suikergehalte en een hoge zuurgraad. Het geeft minerale profielen en een ongebruikelijk zoutgehalte aan de wijn. Het is de structuur van de coupage.
Wijngaard van l'Isidoro (1955), Macabeu-variëteit. Er ontstaan subtiele en elegante aroma's, een aanhoudende smaakbalans en een zeer stabiele rijping. Het is primair verantwoordelijk voor het complexe scala aan gevoelige nuances van de mousserende wijn Original 1887.
Corpinnat
CORPINNAT is een collectief merk van de Europese Unie, opgericht met als doel de grote mousserende wijnen te onderscheiden die in het hart van de Penedès worden gemaakt, van 100% biologische druiven die met de hand worden geoogst en volledig op het terrein worden gevinifieerd.
Wieg van geweldige mousserende wijnen
Toewijding aan de oorsprong
Het grondgebied van CORPINNAT is de bakermat van de grote mousserende wijnen van de historische wijnstreek Penedès, ten zuiden van Barcelona, waar aan het einde van de jaren. XIX begon, en waar de productie van deze wijnen is geperfectioneerd, volgens de traditionele methode. Het klimaat, het land en het landschap, en de uitgebreide ervaring in de teelt van de wijnstok geven deze enclave de optimale omstandigheden voor de productie van wijnen met een unieke persoonlijkheid.
100% biologische handmatige oogst
Toewijding aan duurzaamheid en het milieu
Van handmatige oogsten van gecertificeerde biologische druiven, gebaseerd op historische rassen uit Penedès, gaat CORPINNAT een stap verder ten gunste van de duurzaamheid van het gebied en het landschap met een diep respect voor inheemse rassen.
100% wijnbereiding op onroerend goed
Toewijding aan het productieproces
De mousserende wijnen van CORPINNAT worden gemaakt met druiven die volledig op het terrein worden gevinifieerd om het vakmanschap van de producent te waarderen en stijl en kwaliteit van oorsprong te garanderen.
lange veroudering
Toewijding aan kwaliteit
Het klimaat, het land en de traditionele variëteiten van het CORPINNAT-gebied zorgen ervoor dat deze mousserende wijnen altijd langer dan 18 maanden op fles kunnen rijpen. Evenzo is de bereiding van een mousserende wijn van meer dan 30 maanden, en een andere die meer dan 60 maanden rijping in de kelder overschrijdt, het bewijs van de toewijding van de CORPINNAT-wijnhuizen met lange rijping.
Waardeketen van de wijngaard tot de wijnmakerij
Betrokkenheid bij de wijnboer
De toewijding van de CORPINNAT-wijnhuizen aan duurzame wijnbouw en landschapsbehoud, samen met de waardigheid van de wijnbouwer, omvat het gebruik van druiven van hun eigen oogst of langdurige allianties met wijnbouwers, tegen een gegarandeerde minimumprijs.
Een regulering van het gebruik van de meest veeleisende
De CORPINNAT-wijnmakerijen passen de principes van zelfvraag toe in de hele waardeketen van hun product en certificeren de naleving van de strikte vereisten die zijn vastgelegd in de voorschriften voor het gebruik van het merk door middel van jaarlijkse externe audits.
Israël Romero -
Langdurig in de mond. Het is een mousserende wijn die je prikkelt.