Beschrijving
Vinyes Domènech maakt deze wijn met Garnacha en Merlot, in Priorat (in de Sierra de Llaberia, Tarragona).
Het zijn "landen" die de wijngaarden doordrenken met een speciaal karakter om geweldige wijnen voor veroudering te produceren. Vinyes Domènech, met biologische landbouw (gecertificeerd door de CCPAE-2007) en biodynamische, zorgt voor harmonie tussen de wijngaard en de biodiversiteit eromheen, zodat ze elkaar voeden en wijnen geven die nabootsen met hun landschap, dit alles om wijnen te maken V -Label Gecertificeerd Gezonder Geschikt voor Vegetariërs en Veganisten.
Afdruk
Kelder: Vinyes Domenech
DOEN: Montsant
variëteit: 95% Grenache en 5% Merlot.
Mate: 15,0% vol.
Proefnotitie:
Deze wijn is een heldere kersenkleur. Op de neus is de aromatische impact praktisch onmiddellijk. Het is een zoete wijn die een mineraliteit in de neus combineert met de aroma's van rood fruit, bosbessen en pruimen. Tannines zijn aanwezig maar zacht. In de mond is hij romig, zeker dankzij de harige Garnacha in combinatie met de zachtheid die Merlot kenmerkt. Het laat een nasmaak achter met confronterende noten en minerale accenten.
Bedrijfstemperatuur: 16°C - 18°C.
Wijnbouw: biologisch en gecertificeerd door de CCPAE en Biodynamics
Geologie en bodem: klei-kalkhoudende bodem, ondiep en schaars in organische stof.
Uitwerking: het is gemaakt met spontane gist en de vinificatie van elk terras wordt afzonderlijk uitgevoerd in roestvrijstalen tanks. Furvus rode wijn rust vervolgens 12 maanden in Franse eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.
Koppelen: en Gemaakt in gastronomisch Spanje Wij raden het vooral aan bij klein wild, champignons, gebraden vlees, geroosterd rood vlees, stoofschotels, gegrild rood vlees, geitenkaas, semi-cured en cured.
Israël Romero -
Ik ben er dol op met geitenkaas en oude schapenkaas. Alleen, bij het lezen van een goed boek, is het ook een zeer stimulerende optie!