Beschrijving
Als pionier in de Garnacha Blanca-stijl worden verschillende werken uitgevoerd om de beste deugden uit elke wijngaard te halen. In de jongere wijngaarden wordt eerder geoogst om de zuurgraad en het meer primaire fruit te verbeteren; de oudere wijngaarden worden in een meer gevorderde staat van rijping geoogst.
Ramon Roqueta, een liefhebber van Garnacha, ontwikkelt zijn project Lafou celler in de Terra Alta. Een eigen wijngaard, gelegen in Mas Gabrielet, een boerderij gelegen ten noorden van de gemeente Batea (Tarragona). Het resultaat is dat ze uitwerkingen krijgen met rasechte typiciteit en met het karakter van het terroir.
Technisch
Kelder: Eigen wijngaarden, in LaFou Celler, Batea (Tarragona)
DOE Terra Alta
Naar niets: 2021
Mate: 13,5%
variëteit: 100% witte Garnacha
Bedrijfstemperatuur: 8-10ºC
CATA's opmerkingen: Diepe kersenkleur, het presenteert een breed scala aan aromatische sensaties. Nuances van rauwe hazelnoot, rood fruit en balsamico-herinneringen aan kreupelhout, die later evolueren in tonen van pruimen en zwarte olijf.
In de mond zorgt het voor een frisse intrede die verwijst naar het fruit, een goede zuurgraad die de zoetheid van de Garnacha goed in evenwicht houdt en een lange afdronk.
Bereiding: LaFou en Amelers Het is afkomstig van oude wijnstokken op de 60 hectare grond die de wijnmakerij bezit. Deze bevinden zich ongeveer 400 meter hoog, nabij de gemeente Batea, in de provincie Tarragona, waar de faciliteiten van de wijnmakerij zijn gevestigd.
Bij het bereiken van de wijnmakerij komt de druif uit LaFou en Amelers Het macereert gedurende vier dagen met de huid en wordt dan voorzichtig geperst bij lage temperaturen.
90% van de verkregen most wordt overgebracht naar roestvrijstalen tanks waar de wijn, samen met de droesem, ongeveer vier maanden rust. De resterende 10% van de wijn rijpt in dezelfde tijd in geroosterde eikenhouten vaten van 300 liter.
Aan het einde van deze fase worden de wijnen uit verschillende containers gemengd en LaFou en Amelers Het doorloopt een proces van verduidelijking en koude stabilisatie voordat het wordt gebotteld.
Fou, in het Catalaans, betekent ravijn of smalle doorgang, waardoor rivierlopen passeren: een van de meest typische en mooiste vormen van de geografie van de Terra Alta.
Koppelen: en Gemaakt in Spanje Gourmet We raden het aan bij complexe salades en visrijstgerechten.
De DO Terra Alta, het binnenland van de Middellandse Zee
Het gebied van productie en uitwerking van de DO "Terra Alta" (DOTA) bevindt zich in het zuiden van Catalonië, tussen de rivier de Ebro en de grens met Aragonese landen en omvat de 12 gemeenten van de regio Terra Alta.
Het landschap behoudt alle karakteristieke kenmerken van een terroir in het binnenland dicht bij de Middellandse Zee: kalkstenen bergketens vóór de kust (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), kleine rivieren (de Algars en de Canaletes), bergen van conglomeraatrots, steeneikenbossen en witte dennen en vooral landbouwgronden gekleurd met de typische mediterrane gewassen: amandel, wijnstok en olijf.
Binnen dit kader moeten drie duidelijk onderscheiden landschapseenheden van agrarisch belang worden toegevoegd: La Plana, de Altiplano en de Valleien.
Kenmerken
Wijngaarden
De wijngaard is aanwezig in alle landschapseenheden van La Plana, de Altiplano en de Valleien en is vooral geconcentreerd in het centrale derde deel van het productiegebied, tussen 350 en 550 meter boven de zeespiegel.
Het terras is de meest voorkomende teelteenheid en is een gevolg van de interactie van de teelt met de gevarieerde orografie die het land biedt, door het op verschillende hellingen en oriëntaties te rangschikken, vaak tussen droge stenen muren -de randen- of overdekte hellingen. beide dragen bij aan het voorkomen van verlies van landbouwgrond door erosie.
De meest traditionele terraslocaties zijn de vlaktes en de hellingen, onderscheiden door hellingen van respectievelijk minder dan of meer dan 10%. De rest van de wijngaarden zijn te vinden op terrasvormige terrassen, de terrassen en de bodems van de valleien, praktisch zonder helling en dus met een groter gebruik van water.
Als resultaat van deze interacties met het terroir en de wijnbouwcultuur, is de praktijk van de wijnbouw in DOTA in de meeste jaargangen vriendelijk voor het milieu en wordt de wijnoogst gekenmerkt door een optimale fytosanitaire status, rijpe druiven en een grote oenologische waarde. uitwerking van beschermde wijnen.
Herkomst en kwaliteit
De "Terra Alta", enkele wijnen met een garantie van oorsprong en gecertificeerde kwaliteit
In Europa is wijn het pioniersproduct op het gebied van beschermde oorsprongsbenamingen (BOB). De bestaande band tussen het product en het territorium wordt verklaard door het terroir (geografische ligging, geomorfologie, klimatologie); wijngaarden en druivensoorten; de cultuur (geschiedenis, traditie, knowhow) en de soorten wijnen die deze erkenning genieten.
Over de hele wereld, waar wijnbouw mogelijk is, zijn de mogelijkheden van interactie tussen alle elementen die deze aspecten kenmerken zo enorm dat het praktisch onmogelijk is om twee identieke heerlijke wijnen te vinden.
Vandaag stelt de Europese Unie de belangrijkste richtlijnen vast voor de GARANTIE VAN OORSPRONG EN KWALITEIT van producten die worden beschermd door een geografische aanduiding of BOB, in het geval van wijnen traditioneel "oorsprongsbenaming" (DO) genoemd.
Israël Romero -
Een frisse wijn en ideaal bij je rijstgerechten, ik ben dol op de witte Garnacha!!