Het jaar 2020, na een jaar van toeristisch record in Spanje, zou een jaar moeten zijn waarin de Spaanse gastronomie van premiumproducten van kleine producenten verder geconsolideerd werd, dankzij het restaurantkanaal. Nu, zonder dat kanaal, besluipen zwarte wolken de sector.

Ze hebben me vaak verteld waarom het hen kost Spaanse gastronomische premiumproducten naar het buitenland gaan om beter bekend te worden. Het antwoord is niet moeilijk te beantwoorden als je de omgeving kent. Spanje is bij uitstek een gastland voor toerisme, en sinds de opkomst van de Spaanse gastronomie, dankzij de Adriá, Berasategui en Roca (in aanvulling op José Andrés in de Verenigde Staten), hebben we veel mensen ontvangen die de Spaanse gastronomische ervaring wilden beleven.

Het heeft zeker gewerkt, en heel goed. Onze gastronomie is blijven evolueren, en ook onze chef-koks verwerven naast de verwezenlijking van internationale erkenning Michelin-sterren overeenkomend.

Dit veroorzaakte een revolutie in de hele sector en paradoxaal genoeg werd enerzijds de kwalitatieve productie van het product versneld vanwege de sterke interne vraag (intern, omdat het in Spanje werd geconsumeerd maar door een overwegend buitenlands publiek), maar aan de andere kant werd de uitgang naar buiten vertraagd premium Spaanse gastronomische producten, omdat de binnenlandse vraag zo aantrekkelijk was dat het niet zo belangrijk was om inspanningen te leveren om naar het buitenland te gaan. Fout!!!!!! … En van de groten. Door de afstand die Frankrijk en Italië ons hebben afgelegd, leek het erop dat we het op onze eigen manier konden beginnen te snijden, dat wil zeggen zonder geld te investeren, alleen dankzij de populariteit van onze gerechten en de aanbeveling van de mensen die ze in ons land proefden .

Welnee. Je moet altijd profiteren van de trend, en investeer in het merk in de landen van herkomst. Vergemakkelijken van de herkenning van het product, voordat ze naar Spanje vliegen, en het dus eerder ontdekken, om het te bestellen wanneer ze naar Spanje komen.

Winnaars en verliezers

De grote producenten hebben hun huiswerk gedaan, of in ieder geval voor het grootste deel hun afzet in het buitenland vergroot. Maar de kleine producenten, nee. Vertrouwd door de goede wind in de rug die het toerisme met zich meebracht, deed de binnenlandse vraag het alleen maar groeien. Vergeten de evolutie van de markt naar digitale communicatie en het creëren van merkwaarde  als fundamentele voorwaarde om internationaal beter te worden. Maar het maakte natuurlijk niet veel uit, de aantallen verbeterden jaar na jaar door de interne vraag, en het was niet belangrijk om naar het buitenland te gaan als de internationale klant het product in Spanje kende. Praktischer en goedkoper, onmogelijk.

We hebben al gewaarschuwd in ons bedrijf, Romero, dat naar de oorsprong van de landen gaan waar we klanten hebben, fundamenteel was om klanten en vraag voor de toekomst te creëren. Het kanaal van de Hoogwaardige restauratie, niet alleen de Michelin ster, maar ook degenen die ook werden bekroond in de Michelin-gids of de Repsol-gids, of degenen die op kwaliteit wedden, waren een solide distributiekanaal geworden voor premium spaanse producten, waar kleine producenten zich zeer op hun gemak voelden met de perfecte balans tussen vraag en aanbod.

Niet-bestaand internationaal commercieel en marketingbeleid

Maar ook de restaurants hebben hun huiswerk niet goed gedaan. We vieren ook de "gekke soep" van het verwelkomen van klanten, moeiteloos marketing. Een makkelijke doos maken maar zonder te investeren, bijna niets of niets, in de ontwikkeling van uw merk in het buitenland. Alleen afspraken maken met externe bedrijven (toerisme) die klanten (verkeer) leverden, zoals schapen aan de boer.

Op regeringsniveau, afgezien van beurzen, is specifieke steun voor kleine producenten altijd opvallend geweest door de afwezigheid ervan, zodat het, verdeeld en zonder een routekaart en paraplu om hen te beschermen, moeilijk was om te wedden op een investering voor internationalisering, als de gans die de gouden eieren legde, was thuis, en het kwam gratis.

Maar de pandemie kwam ... en iedereen viel van de klif. De kip legde geen eieren meer en er was geen plan B. Noch voor de restaurants, die bij de nationale klant geen leidingen hebben, noch voor kleine producenten, die nu geen interne vraag hebben als afhankelijk, als bijna exclusief.

Restaurants zullen zichzelf opnieuw moeten uitvinden, en alleen een natuurlijke selectie ervan zal overblijven. Maar voor ons zijn we geïnteresseerd in het bieden van een uitlaatklep voor producenten voor producten van de hoogste kwaliteit die ze maken. Omdat er, het beste van alles, vraag is. Weliswaar niet in ons land, maar in het buitenland.

MadeinSpain.store, uw internationale partner

Daarom is het essentieel om ons op Europa te concentreren. Ten eerste omdat het onze natuurlijke markt is en er geen tarieven zijn om binnen te komen. En ten tweede omdat, hoewel we in de loop van de tijd zullen verbeteren, aangezien het toerisme zal terugkeren, we onze internationale vraag moeten versterken om niet zo afhankelijk te zijn van de binnenlandse vraag (del toerisme, niet de markt die in Spanje leeft, het is belangrijk om dit te benadrukken).

MadeinSpain.winkel biedt haar partners, producenten die producten van topkwaliteit produceren, het perfecte kanaal om hun producten in het buitenland te vermarkten. Hoogwaardige inhoud en een exclusief communicatiekanaal, MadeinSpain TV & News, waar we de nodige inhoud ontwikkelen en de inhoud die de internationale markt zou moeten kennen over onze producten. We weten hoe we ze moeten verkopen en leggen ze uit zoals ze verdienen, en we weten hoe we het hart van die internationale klant kunnen bereiken. En in uw taal, aangezien het internet voor het einde van het jaar in vijf talen beschikbaar zal zijn (Spaans, Engels, Frans, Duits en Russisch).

We werken al 14 jaar zij aan zij met de internationale klant die in Spanje woont, en we weten perfect wat ze leuk vinden aan ons land op gastronomisch niveau en daarom weten we wat we te bieden hebben aan mensen die in Europa wonen en die misschien van gastronomie houden. producten Spaanse premium. Wij zijn een zeer innovatief bedrijf in hoe we ons land op de juiste manier kunnen benaderen. Door de mensen die we verzinnen MadeinSpain.store, We zijn van plan producten en merken aan te bevelen die we mooi vinden, en waarvan de producten die ze maken niet overtuigd zijn door hun manier van werken.

Wij geloven dat er veel potentieel en veel toekomst is onder kleine producenten in Spanje, maar ze moeten geordend en geprioriteerd worden ten opzichte van de Europese markt, wat betreft commercieel beleid en digitale marketing (contentgeneratie en merkwaarde) wat betreft marketingbeleid.

Omdat premium Spaanse gastronomie een spectaculaire toekomst heeft als we onze angst verliezen en de wereld uit eten gaan.