beskrivelse
100 % iberisk eikenøttfôret skulder. «Black Paw»
Skinke er det edle stykke par excellence. Den kommer fra dyr som er mer enn 22 måneder gamle og veier 160 kilo. De tilsetter ganske enkelt havsalt til skinkene, og etter en kort salteperiode sendes de først til tørkerommet og deretter til kjelleren. Totalt mer enn 24 måneder med herding og modning, hvor det i tillegg til de kjemiske endringene og dannelsen av aromatiske forbindelser skjer et tap på rundt 35 % av den ferske vekten.
Kjennetegn på 100 % iberiske eikenøttfôrede skinker er den svarte pataen, synonymt med autentisiteten til dens genetikk, og den fine stokken. Blant dens attributter er "smaken" (lukt, smak og tekstur kombinert), den skinnende magre og flytende fettet, som er umiskjennelige og betyr at når det smakes, gir det opphav til en rekke sanseoppfatninger som vekker sansene ., og forbedrer dens uovertrufne "bukett".
De er 100 % iberiske eikenøttfôrede skinker fullt sertifisert ved å sertifisere enheter akkreditert i henhold til den iberiske standarden inkludert i kongelig resolusjon 4/2014.
INGREDIENSER
100 % iberisk eikenøttfôret svineskinke og havsalt.
Allergener: Inneholder ikke gluten. GMO-fri
Oppbevarings- og distribusjonsforhold: Oppbevares på et kjølig, tørt sted.
Merket: Band av svart skinke. Identifikasjonshefte av Pure Acorn-matet Iberico svineskinke.
Produsent: Navarretinto iberisk
Sted: Alcobendas (Madrid), DO Dehesa de Extremadura.
Næringsverdi / 100gr
- Energiverdi 291Kcal
- Mettet fett 3,5 g
- Karbohydrater <0,1g hvorav sukker <0,1g
- Proteiner 30,1 g S
- Salt: 2,7g
- Glutenfri
Utløpsdato: Det har ingen utløpsdato, men det anbefales å konsumere ikke mer enn 6 måneder fra salgstidspunktet.
Betingelser for bevaring: Tørt og kjølig sted (mellom 10º og 20º) og helst hengende. Når den er kuttet, må den konsumeres umiddelbart eller pakkes inn i vokspapir eller gjennomsiktig film for å unngå kontakt med luft. I alle fall er det tilrådelig å kutte bare det som skal konsumeres. Den har en omtrentlig forbruksperiode på 3 måneder når kuttet inntreffer, men det anbefales å konsumere den innen 30 dager.
Navn på O
Hva er den beskyttede opprinnelsesbetegnelsen?
Den beskyttede opprinnelsesbetegnelsen eller DOP, er et regulert kvalitetsstempel som garanterer at et produkt er produsert etter en bestemt prosedyre i en bestemt region. Slik oppnås en eksklusiv og homogen kvalitet i alle produktene som deler samme Opprinnelsesbetegnelse.Når det gjelder iberiske skuldre og skinker, som kommer fra dyr som overholder regelverket angående iberiske griser, er det kun 4 stk i hele verden.
- OP Guijuelo: ligger i Salamanca.
- OP Los Pedroches: fra provinsen Córdoba.
- OP Jabugo: av Sierra de Aracena og Picos de Aroche, i Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: hvor millionen hektar med beite som vi har i Extremadura er et økologisk paradis for grisene våre.
Israel romero -
En førsteklasses eikenøttfôret skinke som du vil bli veldig fornøyd med