I denne andre artikkelen om Cádiz ønsker vi å dele med deg nye gourmetprodukter fra området, som er utmerkede og dessverre fortsatt ukjente for de aller fleste. Sannsynligvis fordi for å nyte Cadiz gastronomi, måtte du dra dit. Nå, Gourmet i Spania, bringer Cadiz litt nærmere hjemmet ditt.

• Makrellrogn: en delikatesse å oppdage
• <Melva Canutera: myk og deilig og laget i Andalusia
• <Par med Lustau Vermouths, uovertruffen

Hvis vi snakker om tunfisk som stjerneproduktet i forrige artikkel, ønsker vi i dag å oppdage andre skatter av Cadiz-gastronomi. I bukoliske Tarifa bor Tarifa hermetikkfabrikk, med mer enn 100 år gammel, fortsetter å lage konserver som alltid, pakket en etter en, og med stor forsiktighet.

Makrellrogn: en delikatesse å oppdage

Las hermetisk rogn de er fortsatt for noen en stor ukjent. Ikke for meg, som siden jeg var barn har hatt den store lykke at jeg kunne møte dem på mine reiser til Andalusia. Velg de fra Tarifa hermetikkfabrikk Det var veldig enkelt, de er rett og slett deilige og uforlignelige. Rogna er uten tvil en av de beste delene av makrell og det mangler aldri en boks i spiskammerset mitt. Håndverkskonservert av Premium makrellrogn fra det sørlige Middelhavet Tarifa hermetikkfabrikk, badet i olivenolje for å bevare all sin smak.

Makrellrognen presenteres omgitt av en fin naturlig og myk membran. Olivenoljen som brukes som dekkende væske gir en mer intens smak enn solsikkeolje, den settes pris på når den kombineres med andre matvarer, og forbedrer dermed dens ekstraordinære smak.

En hel delikatesse å nytes i en kjeks av Paul Pippa eller for å avslutte en sesongens salat.

Kaviar er kjent, som er størens rogn, men sør i Spania har de jobbet med marine innmat i århundrer, og vi kan si at i dag er rognen en av de mest ettertraktede delene av marine innmat. og regnes som autentiske gastronomiske herligheter av kokker fra hele verden.

Hemmelighetene til Canning Company of Tarifa: utmerket råvare, håndlaget og uten kjemikalier eller konserveringsmidler. Og med olivenoljebelegget gikk de et skritt videre for å komme nærmere de som foretrekker den glatte og aromatiske smaken av EVOO.

Melva Canutera: myk og deilig og laget i Andalusia

Lafregatt tunfisk Det er en av de fiskene som er skatter ved Cadiz-kysten og som ikke er godt kjent ennå, og som fanges fra slutten av september til november, så produksjonen er svært begrenset, siden den fanges lokalt. Og ikke bare det, men bare de beste blir valgt ut for markedsføring. For å opprettholde det maksimale nivået av differensiering med hensyn til andre merker, som godtar å fiske det på andre fiskeplasser utenfor kysten av Cádiz. Den respekten for kysten har gjort den til et merke av fullstendig tillit til Gourmet i Spania.

Dens fileter presenterer en hvitaktig farge, med en kompakt smak og tekstur, veldig karakteristisk aroma og smak, som gjør den unik. I Hermetisering av Tarifa, du pakker dem en og en, på en håndverksmessig måte, og jeg må si at de er veldig gode.

Både rogn og melva er næringsskatter, rike på umettet fett (omega 3), vitaminer, proteiner og mineraler som er svært gunstige for helsen vår.

Par med Lustau Vermouths, uovertruffen

Og til tapasene våre med makrellrogn og melva canutera kan vi ikke velge en bedre kombinasjon enn vermut lustau, som er ideelle for forretter og tapas like typisk for Cadiz som de vi deler med deg i dag.

El Lustau rød vermouth, en perfekt blanding av to viner i det tradisjonelle og ekte Solera- og Criaderas-systemet: en Amontillado, tørr og med karakter, og en Pedro Ximénez, søt, intens og fløyelsmyk.

El Lustau hvit vermouth som er laget av en Fino og en Moscatel, søt i begynnelsen og litt bitter i ettersmaken, som minner om Fino

Og Vermouth Rosé Lustau, som er laget med en Fino, Moscatel og Tintilla de Rota, som utgjør basen til denne attraktive og delikate vermuten.

Elementær. Hvis du ønsker å nyte mat av høyeste kvalitet som også er eksepsjonell, og med garanti fra vår Gourmet i Spania, de har det veldig enkelt, du finner dem i vår online gourmetbutikk, hvor vi har valgt, Bare det beste fra Spania.