I dag gjør Xavier Lahuerta oss luftige asparges og courgette-detox som er veldig sunne, men med et søtt preg, det av Sucralin, noe som gjør det mer velsmakende, men uten å miste en iota av å være sunn mat.
INGREDIENSER for 2 personer
- 200 gram Squash
- 100 gram. Grønn asparges
- 50 gram Spinatblad
- s / c Pink Pepper
- s / c EVOO Picual SIETEMIL
- s / c EVOO Arbequina Castillo de Canena Biodynamic
- 4 stk. Kyllingegg
- 5 ml flytende sukralin
- 20 gram Tahina hvit
- En dessertskje med Chia Seed
UTDYPNING
- Skjær squashen i små terninger, som aspargesen. Så sauter dem med EVOO Picual Sietemil
- Til slutt tilsett spinatbladene til resten av de sauterte grønnsakene, tilsett 5 dråper flytende Sucralin, og kok i ytterligere 2 minutter sammen.
- Skill eggeplommene fra det hvite, og slå sistnevnte en og tilsett noen få baller med rosa pepper
- Bland med de piskede eggehvitene, en spiseskje rosa pepper, en spiseskje chiafrø og en spiseskje Tahina. Og vi fortsetter å slå den.
- Så legger vi grønnsakene til blandingen, og det er da vi tilfører 5 dråper flytende sukralin, og rør.
- Legg i små former,
- Forvarm ovnen til 180 ºC og kok i ca 8-10 minutter avhengig av størrelsen på formen.
- Ekstrakter etter ovnen, og tallerken med noen baby spinatblader, rosa pepper, chiafrø. For å avslutte avslutter vi retten med litt Biodynamic Arbequina EVOO fra Castillo de Canena.
FORFATTER: Israel Romero, administrerende direktør i Made in Spain Gourmet.
