beskrivelse
Llopart Ex·Vite regnes som emblemet på den lange aldring av Llopart. Den kombinerer historien og arven til Llopart og er oppkalt etter familiens motto Ex Vite Vita (livet kommer fra vintreet).
Teknisk
Kjeller: Egne vingårder, i Bodega Llopart, Subirats (Barcelona)
DO Corpinnat
Til ingenting: 2013 (96 måneders aldring)
Karakter: 12%
Variasjon: 60% Xarel.lo og 40% Macabeu
Driftstemperatur: 8-10ºC
CATA's merknader: Gylden, lys og gjennomtrengende farge, den viser oss en liten, fin og integrert boble som takket være den lange aldringen forvandles til en følelsesmessig kjærtegn i ganen. Kraftig, elegant og kompleks aroma som blander innslag av tørket, ristet, balsamico og subtil røkt frukt. I smak er den bred og veldig velsmakende, med små nyanser av bakt frukt, strukturert og veldig kremaktig. Hukommelsen er vedvarende og behagelig, forlenget som tiden flasken holder på.
forberedelse: Llbasert produserer alle musserende viner med den tradisjonelle champennoise-metoden, og søker fremragende kvalitet i alle produktene fra den høyeste kvaliteten på råvaren, druen. Les Flandes vingård plasserer oss i en tvil dannet av et amfiteater av vingårder, hevet på vegger av kalkholdig stein som er mer enn 12 meter høy, fra epoken Miocene (16 millioner år) og mer enn 60 år gammel. På dette stedet er det unike, privilegerte og perfekte egenskaper for produksjon av druer med størst uttrykk for unikhet der de kommer fra. Les Flandes er en enklave som ligger 380 meter over havet, omgitt av en enorm lunge av furuskog og eikeskog fra Middelhavet med stor biologisk mangfold og hvor en uendelig aromatisk plante dominerer. Derfor snakker vi om Llopart-vingårdene. "Coupage" med reserveviner eldet på eikefat. Champenoise likør laget etter en ekte ønologisk formel fra slutten av det nittende århundre. Begrenset produksjon på 5.300 flasker per år
Paring: I Gourmet i Spania Vi anbefaler den med Sushi, iberiske pølser, myke forretter
Vingården ligger i Les Flandes, som plasserer oss i en redutt dannet av et amfiteater av vingårder, hevet på vertikale vegger av kalkstein som er mer enn 12 meter høye. Las Flandes er en enklave omgitt av en enorm lunge av middelhavsfuru- og eikeskog.
Terroir
Les Flandes er et rom dannet av et stort amfiteater av vinranker, hevet på en stor vertikal vegg av kalkstein, mer enn 12 meter høy. På grunn av infiltrasjon av regnvann har det skjedd spektakulære skred på steinveggen som gir tilgang og undersøkelse, på en helt eksepsjonell måte, undergrunnen til vinrankene som ligger på overflaten.
Jorden er moderat dyp, med en grunnleggende pH og høyt utviklet. Den har en middels til fin tekstur og en god mineralbalanse, med opphopning av karbonater i mellomlagene. Nivået av organisk materiale er lavt. Opp til 65 cm dyp presenterer den mange hulrom og gallerier på grunn av den høye aktiviteten til den innfødte faunaen.
Hellingen av landet i form av terrasser hindrer opphopning av regnvann, tvinger vintreet til en vertikal utvikling av røttene, søker fuktighet og drar nytte av sprekkene som finnes i kalksteinen. Dette faktum gjør at vinstokkene kan opprettholde stabil produksjon og kvalitet, selv i år med ekstrem tørke.
Mikroklima
Vinrankene strekker seg nordvendt, skyggelagt og får en nyansert isolasjon. Høyden sammenlignet med det omkringliggende landet og den enkle innslippet av kjøligere luft fra nord gir opphav, i de varmeste årstidene, til en høy termisk kontrast om natten, en faktor som favoriserer en langsom modning av druene. Disse helt spesielle forholdene gir oss et optimalt aromatisk uttrykk, fullstendig fenolutvikling og oppnåelse av gode sukkernivåer, samtidig som de opprettholder den høye syren som er essensiell for den lange lagringen i flasken som vinene skal ha.
Lebeche-vinden, en sørvestlig vind som kommer fra Baix Penedès-kysten, når oss om sommeren ettermiddager som en marinert bris lastet med fuktighet. Denne fuktige luften gir vingården to fordeler: på den ene siden gir den vann på de tørreste og varmeste dagene på grunn av fenomenet nattkondens og som en moderator av de omkringliggende temperaturene på grunn av morgenfordampning.
gamle vinstokker
Som i resten av eiendommen er alle vingårdene omgitt av ville områder og middelhavsskog. Det store eksisterende biologiske mangfoldet gir vinstokkene naturlig beskyttelse mot plantesykdommer, slik at vi kan dyrke naturlig, med sunne og motstandsdyktige planter. Dyrking utføres etter de strengeste organiske og økologiske kriterier, på samme måte som i de andre 95 hektar med vinmarker på Heredad de Can Llopart de Subirats.
Vinrankene til Les Flandes ble plantet i tiårene fra 1940 til 1960. De har en omtrentlig produksjon på 4000 kg/ha. (Mindre enn 1,5 kg per stamme)
Ticu vingård (plantet i 1960), Montònega-sort. Det er den fenotypiske tilpasningen av Parellada-varianten til fjellterreng. Det er den mest delikate druen, som krever forsiktig grønn beskjæring og vegetativ forvaltning. I Les Flandes er det på grunn av sine særegne forhold mulig å få viner med stort aldringspotensial og eksepsjonell finesse fra druene.
Vingården i Pere de can Ros (1941-1954), sort Xarel·lo. Det er vingården med lavest produksjon, og gir druer høye nivåer av sukker og syre. Det gir mineralske profiler og en uvanlig saltholdighet til vinen. Det er strukturen til coupage.
Vingården til l'Isidoro (1955), Macabeu-variant. Den kommer fra subtile og elegante aromaer, en vedvarende smaksbalanse og en meget stabil aldring. Den er først og fremst ansvarlig for det komplekse spekteret av sensitive nyanser til den originale musserende vinen fra 1887.
Corpinnat
CORPINNAT er et kollektivt merke fra den europeiske union opprettet med det formål å skille de flotte musserende vinene laget i hjertet av Penedès, fra 100 % økologiske druer høstet for hånd og vinifisert utelukkende på eiendommen.
Vugge av flotte musserende viner
Forpliktelse til opprinnelsen
CORPINNAT-territoriet er vuggen til de store musserende vinene i den historiske vinregionen Penedès, sør for Barcelona, hvor på slutten av s. XIX begynte, og hvor produksjonen av disse vinene har blitt perfeksjonert, etter den tradisjonelle metoden. Klimaet, landet og landskapet, og lang erfaring med dyrking av vintreet gir denne enklaven optimale forhold for produksjon av viner med en unik personlighet.
100 % økologisk manuell høsting
Engasjement for bærekraft og miljø
Fra manuell høsting av sertifiserte økologiske druer, basert på historiske sorter fra Penedès, går CORPINNAT et skritt videre til fordel for bærekraften til territoriet og landskapet med en dyp respekt for innfødte varianter.
100 % vinproduksjon på eiendommen
Forpliktelse til produksjonsprosessen
CORPINNAT musserende viner er laget med druer som er vinifisert utelukkende på eiendommen for å verdsette produsentens håndverk, og garantere stil og kvalitet fra opprinnelsen.
lang aldring
Forpliktelse til kvalitet
Klimaet, landet og de tradisjonelle variantene av CORPINNAT-territoriet gir disse musserende vinene en lagringskapasitet på flaske som alltid vil være større enn 18 måneder. På samme måte er utarbeidelsen av en musserende vin som overstiger 30 måneder, og en annen som overstiger 60 måneders lagring i kjelleren, et bevis på engasjementet til CORPINNAT-vinprodusentene med lang lagring.
Verdikjede fra vingården til vingården
Engasjement for vinbonden
Forpliktelsen til CORPINNAT vinprodusenter for bærekraftig vindyrking og landskapsbevaring, sammen med verdigheten til vindyrkeren, innebærer bruk av druer fra deres egne avlinger eller langsiktige allianser med vindyrkere, til en garantert minimumspris.
En regulering av bruk av de mest krevende
CORPINNAT-vinprodusentene anvender prinsippene om egenetterspørsel gjennom hele verdikjeden til produktet og sertifiserer overholdelse av de strenge kravene fastsatt av regelverket for bruk av merkevaren gjennom årlige eksterne revisjoner.
Israel romero -
Langvarig i munnen. Det er en musserende vin som begeistrer deg.