beskrivelse
CORPINNAT er et kollektivt merke fra den europeiske union opprettet med det formål å skille de flotte musserende vinene laget i hjertet av Penedès, fra 100 % økologiske druer høstet for hånd og vinifisert utelukkende på eiendommen.
Et unikt engasjement
Vintage Brut Nature
Din forpliktelse til terroir – nesten deres besettelse – fører til at de kun dyrker sine egne vingårder med tradisjonelle varianter del Penedès, med et historisk engasjement for xarel·lo. De praktiserer biodynamisk regnfôret vindyrking, et skritt utover økologi.
De lager eksklusivt vintage Brut Nature preget av preg av lang aldring. Corpinnat-musserende viner har skapt en unik stil definert av eleganse og subtilitet.
Teknisk
Kjeller: Egne vingårder i Sant Sadurní de Noia (Barcelona) utfører manuell høsting.
Corpinnat: glitrende tidligere Cava.
Karakter: 11,5%
Variasjon: 87% Xarel lo 13% Macabeo
Smaksmerke: I sikte er det lyst og gyldent
Nesesmak: Nøtter / moden hvit frukt / balsamico
Smak: Kraftig / Frisk / Velsmakende / Litt bitter
Driftstemperatur: 8-10ºC
forberedelse: Laget av druer fra Serral del Vell de Recaredo eiendom, som ligger på et lite platå på Coster del Río Bitlles og med tilstedeværelsen av rikelig kalkholdige knuter i jorden.
Organisk og biodynamisk jordbruk. Vinmarker dyrket uten herbicider eller insektmidler av kjemisk opprinnelse, bare med gjødsel av naturlig opprinnelse. Vi bruker infusjoner laget av planter for å kontrollere tilstedeværelsen av sopp og styrke stammene på en naturlig måte.
Manuell høsting for å garantere den utmerkede helsen til en drue bestemt til lang aldring.
Vinifisering, produksjon og aldring utføres helt hos Recaredo i et forpliktelse om å sikre strenghet i druens opprinnelse og maksimal gjennomsiktighet i produksjonsprosessene. For å gi struktur og eleganse må Xarel·lo ha blitt gjæret i eikefat.
El disgorgement (Kunsten å utvise bæren fra den andre gjæringen i flasken) utføres manuelt ved kjellernes friske og naturlige temperatur i en utøvelse av håndverksmessig profesjonalitet og respekt for miljøet.
Paring:
En Gourmet i Spania Vi anbefaler den i Fiskegryte, Supperis, Grillet sjømat, Risotto, Hvit fisk i saus, Hvitt kjøtt, Grillet hvit fisk, Fiskeris, Torsk, Røkt retter, Røkt laks, Grillet kylling, Hvit fisk i ovn, lammestek.
Vugge av flotte musserende viner
Forpliktelse til opprinnelsen
CORPINNAT-territoriet er vuggen til de store musserende vinene i den historiske vinregionen Penedès, sør for Barcelona, hvor på slutten av s. XIX begynte, og hvor produksjonen av disse vinene har blitt perfeksjonert, etter den tradisjonelle metoden. Klimaet, landet og landskapet, og lang erfaring med dyrking av vintreet gir denne enklaven optimale forhold for produksjon av viner med en unik personlighet.
100 % økologisk manuell høsting
Engasjement for bærekraft og miljø
Fra manuell høsting av sertifiserte økologiske druer, basert på historiske sorter fra Penedès, går CORPINNAT et skritt videre til fordel for bærekraften til territoriet og landskapet med en dyp respekt for innfødte varianter.
100 % vinproduksjon på eiendommen
Forpliktelse til produksjonsprosessen
CORPINNAT musserende viner er laget med druer som er vinifisert utelukkende på eiendommen for å verdsette produsentens håndverk, og garantere stil og kvalitet fra opprinnelsen.
lang aldring
Forpliktelse til kvalitet
Klimaet, landet og de tradisjonelle variantene av CORPINNAT-territoriet gir disse musserende vinene en lagringskapasitet på flaske som alltid vil være større enn 18 måneder. På samme måte er utarbeidelsen av en musserende vin som overstiger 30 måneder, og en annen som overstiger 60 måneders lagring i kjelleren, et bevis på engasjementet til CORPINNAT-vinprodusentene med lang lagring.
Verdikjede fra vingården til vingården
Engasjement for vinbonden
Forpliktelsen til CORPINNAT vinprodusenter for bærekraftig vindyrking og landskapsbevaring, sammen med verdigheten til vindyrkeren, innebærer bruk av druer fra deres egne avlinger eller langsiktige allianser med vindyrkere, til en garantert minimumspris.
En regulering av bruk av de mest krevende
CORPINNAT-vinprodusentene anvender prinsippene om egenetterspørsel gjennom hele verdikjeden til produktet og sertifiserer overholdelse av de strenge kravene fastsatt av regelverket for bruk av merkevaren gjennom årlige eksterne revisjoner.
Israel romero -
Som alt fra Recaredo, en fantastisk musserende vin.