beskrivelse
Det er en av vingårdens mest representative viner. En premium hvit kan vi kalle den. Med mye klasse og veldig lite produksjon.
Teknisk
Kjeller: Own Vineyards, Ponferrada (El Bierzo). Manuell høsting.
GJØRE: bierzoen
Karakter: 14%
Variasjon: 100 % Godello
Smaksmerke: Gul farge, med grønnaktige nyanser, ren og lys. På nesen er den intens, ren, med aromaer av moden frukt, og en bakgrunn av hvite blomster og honning. I munnen er den rund, frisk, med volum, balansert, med god struktur, og flott varighet i finishen.
Driftstemperatur: 6-8ºC
forberedelse: Produksjon av 2.000 flasker, laget for hånd.
Hudmaserasjon i 6 timer ved 8 grader Celsius for å ekstrahere den aromatiske fraksjonen maksimalt. Sett deg i 24 timer til en klarhet på 60 NTU (Nephelometric Turbidity Unit) er oppnådd. Gjæring starter i en rustfritt ståltank, og etter 48 timer overføres den til nye franske eikefat med en kapasitet på 500 liter. 14 dager med gjæring ved 18 ºC. Aldring på egen bær i 9 måneder.
Paring: en Gourmet i Spania Vi anbefaler den å kombinere med kremete og semi-spekede oster, med hvitt kjøtt og fisk. Vi elsker den også med Foie Gras entier de Den greske.
DO Bierzo (opprinnelsesbetegnelse)
Bierzo-regionen ligger nordvest for provinsen León, innenfor den autonome regionen Castilla y León, og okkuperer et område på 2.954,28 18 kilometer, som representerer XNUMX % av provinsoverflaten. Geografisk begrenser det seg til provinsene Ourense, Lugo og Asturias og er en kommunikasjonsakse mellom Galicia, León og Asturias. Den har et karakteristisk middelhavsmikroklima, med mildere temperaturer enn naboområdene, og den lave høyden forhindrer generelt sen frost, noe som er ganske godartet for innhøstingen, som normalt er en måned tidligere enn resten av Castilla og Rioja.
De ekstreme temperaturene forekommer om vinteren og sommeren, gjennomsnittet er 12,3ºC, og registrerer gjennomsnittlige minimumsnivåer på 3,6º i de kalde månedene og maksimum på 23,6º i de varmeste månedene.
Nedbøren er i størrelsesorden 721 mm i et gjennomsnittsår. Gjennomsnittlig årlig solinnstråling er estimert til 2.100 til 2.200 soltimer gjennom året.
I El Bierzo er vingården hovedsakelig orientert mot fuktig brunjord, lett sur og derfor fri for karbonater, typisk for fuktig klima.
Surhetsgraden varierer fra 4 til 8,5; i dalene dominerer verdier høyere enn 6.
De avgjørende kvalitetsfaktorene er i terrasser med liten helning der vinmarkene ligger svært nær elvene eller i semi-terrasserte skråninger eller i vingårder med en uttalt helning og i høyder mellom 450 og 1.000 meter.
druesorter
El Bierzo er et fruktbart land hvor det produseres ulike druesorter, alle tilpasset jordsmonnets og klimaets egenskaper.Produksjonen av viner som omfattes av Opprinnelsesbetegnelsen skal utelukkende utføres med følgende sorter: Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña Blanca og Palomino.
Mencia
Bierzos røde hovedsort og representerer 74,5 % av druene som dyrkes i produksjonsområdet Lavproduktiv sort, tidlig spiring og tidlig modning. Klyngen er liten i størrelse og middels kompakt. Bær av middels størrelse, ensartet og blå-svart farge. Pigmenteringen av fruktkjøttet er ikke farget.
rød grenache
Rød variant og representerer 2 % av druene som dyrkes i produksjonsområdet. Det er også kjent som Alicante bouschet. Lav produktiv variasjon, tidlig spiring og tidlig middels modning. Klyngen er stor og middels kompakt. Bær av middels størrelse, ensartet og blå-svart farge. Pigmenteringen av fruktkjøttet er sterk og har en rødlig farge.
Merenzao
Israel romero -
En veldig stilig vin som kan konkurrere med enhver fransk vin