Hermetikk: den amerikanske forbrukeren krever mer kvalitet

Vår tid er endelig kommet. Det amerikanske markedet begynner å etterspørre spanske gourmetkonserver og er ikke fornøyd med «det som finnes». I Gourmet i Spania, vet vi at det er en av de viktigste kategoriene å vokse i det nordamerikanske landet.

En av tingene jeg la merke til for et par år siden var kvaliteten på de spanske konserves som du kunne finne i USA. Det var det første vi kommenterte. Christian Mueller, vår mat- og drikkedirektør for Made in Spain Gourmet i det landet og meg. De mest representative merkene var Ortíz eller Espinaler, som, selv om de var gode referanser for spanske produkter, ikke var de mest representative for gourmetkonserver. Der så vi vårt øyeblikk for å introdusere produkter av høyeste kvalitet, til tross for svake punkter som mangel på branding galopperende.

Konservering har blitt forvandlet de siste årene på en overraskende måte, det er ikke lenger den "ressursen" for ikke å lage mat og lide for ikke å ha laget mat med "hva det enn er" i noe konservert mat tapt i skapet med glemte matvarer i tilfeller av ekte gastronomisk krise. Nå har du autentiske underverk som, takk og lov, er bevart fordi ellers ville de ha gått tapt for alltid, eller du vil oppdage dem for første gang takket være konserves.

Du kan ikke lenger tenke deg en salat, for eksempel uten kvalitetstunfisk, bonito, makrell eller melva, og at dette også utgjør en hel gourmetsalat. Å spise «fra boks» har blitt den luksusen som flere eller mindre folk har råd til, og uten å bli beskyldt for å ha problemer med kjøkkenet. Au contraire! Å velge en kvalitetsbevaring er en øvelse i kulinarisk visdom.

Men hvor vanskelig det er å finne enhet i strategiene til hermetiske merker som et landsmerke!! Og det gjør at vi taper mye tid ... og posisjonering i fremvoksende markeder.

Jeg er en person som verdsetter tradisjoner, jeg er klassisk, ikke klassist, og jeg elsker fortsatt noen naturlige muslinger eller noen tradisjonelle syltede hjertemuslinger. Men forstyrrelsen har også nådd hermetikk. Og nå, finne på markedet en hermetikk tunfiskmage med pesto o karri, som de nysgjerrige, er vanlige i markedene og det beste, er bestselgere i markeder som det nordamerikanske. "De går amok i New York med dem, og på trendy restauranter serverer de dem fra samme bokser fordi designet deres er kult". han delte oss Christopher Fernandez, administrerende direktør og grunnlegger av Conservas La Curiosa de Nigrán, Pontevedra. Men det slutter ikke der, innovasjon og skapelse kommer til makten. Når du prøver noen Galisiske østers med en Alvariño-vinaigrette, forstår du at hermetikk 2.0 allerede er innviet. Et annet visjonært geni, Dimas Noval, administrerende direktør i The Sea of ​​Bowls, Gijón, Asturias.

Og hvorfor blir spanske konserves så moderne i USA? gourmet? Hovedsakelig takket være en sum av parametere som resulterer i den perfekte stormen. Økning år etter år i ankomsten av turister til landet vårt, enten det er for fritid eller forretning. Gastronomi er et fag som ingen ønsker å mislykkes når de kommer til vårt gamle land, og enda mer hvis vi ikke slutter å samle førsteklasses gastronomiske anerkjennelser (vurderinger av restauranter eller våre kokker, som er blant de beste i verden ( landet i verden som har flest blant de 100 beste), nordamerikanere bosatt i landet vårt som "bare" vet hvordan de skal gjøre noe som er uvurderlig: promotere gastronomien vår med lidenskap og også på en profesjonell måte, som Martin Buckley, en fantastisk person som "fanget" av magien til San Sebastián, der han bor, gjør en enorm jobb med å formidle baskisk og spansk mat generelt. Forresten, nå med sin nye bok, pintxos, vil du garantert oppnå suksess i ditt land, USA så snart du presenterer det. Internett har også bidratt til å overføre spanske gastronomiske opplevelser raskere, globalt, til den andre siden av Atlanterhavet, noe som øker etterspørselen etter produkter som kan sees på Instagram, Tik Tok eller YouTube...

Økningen av spanjoler på nordamerikansk jord har også bidratt til det gryende ønsket om å Spanske kvalitetsprodukter gourmet. Og det gjør forbrukere yankees Be dine vanlige shoppingsteder om å ta med disse produktene, som mange av dem prøvde i Spania og deres minne ikke har glemt, og de ønsker å fortsette å nyte dem, i landet deres, hele året.

Vi befinner oss med det paradoksale at det er en økende etterspørsel etter spanske gourmetkonserver, men deres smart kommunikasjon, som forklarer deres differensiering, deres spesifisitet, hvorfor de er unike, samsvarer ikke med den etterspørselen. Men hvem skal avsløre det? Ahh for et spørsmål. Du tror ikke det vil bli gjort av distributører eller enda verre, importører, ikke sant?

Den funksjonen merket burde gjøre detJa, selve merket. Ellers, hvordan vil de tro at vi mener alvor uten å demonstrere at det ikke er noe som kan måle seg med dem over hele verden? Snakk i første person, med sjelen din, men med et godt forberedt manus, sett fra det nordamerikanske "stjernesystemet", i tillegg til å være emosjonell, må du vinne og overbevise.

Der vil det måtte gjøres mye arbeid med "slam", relasjonsmarkedsføring og selvfølgelig nettverksbygging. Hvis du ikke tenker som en amerikaner, vil det ikke være lett å bli forstått. Så det er på tide å pakke kofferten og erobre dem på deres territorium... Men de er ikke et vanskelig publikum, hvis du vet hvordan du kan overbevise dem med argumenter om at vårt rett og slett er Den beste. La oss minne dem på at det er ingen i Europa som overskygger oss, ikke i ansjos, ikke i hjerteskjell, ikke i blåfinnet tunfisk, ikke i bonito, makrell, barbermuslinger... skal jeg fortsette?

Til de nye generasjonene, de av oss som må fokusere vår merkevareinnsats, må vi dele vår beste verdi: kvalitet. Basert på mange parametere, kvalitetsstempel som garanterer opprinnelsen, Opprinnelsesbetegnelser, PGI-er (Protected Geographical Indication), sporbarhet QR-koder... hva mer vil de ha!!, men jeg gjentar, uten rekkefølge, uten felles planer for sektoren , geriljaen De kaster bare bort tiden vår.

Vi er ikke smartere eller mer intelligente enn andre mennesker som kom tidligere til USA, men vi har visse fordeler ved å være eksperter på atferden til internasjonale forbrukere med høy kjøpekraft. I mer enn 10 år har vi bygget vårt eget internasjonale samfunn bosatt i Spania, og vi har visst hvordan vi kan forene amerikanere med kinesere, russere med ukrainere og så videre med mer enn 25 nasjonaliteter, vi har også lært hvordan vi kan overføre det som er vårt fra sjelen, men også fra råd fra en nær, pålitelig person.

Nå gjør vi det i et land med mer enn 300 millioner potensielle kunder, og oppskriften vår er den samme: skape fellesskapet vårt for å ikke gjøre ting galt, bare gjøre det der våre verdier som deling, ærlighet, åpenhet og søk etter fortreffelighet med profesjonalitet, lar oss skape det fantastiske markedet av spanske gourmetprodukter, bare de beste.

Relaterte oppføringer: