beskrivelse
En pioner i Garnacha Blanca-stilen, utføres forskjellige arbeider for å trekke ut de beste dydene fra hver vingård. I de yngre vingårdene utføres en tidligere høsting, for å øke surheten og den mer primære frukten; de eldre vingårdene høstes i en mer avansert modningstilstand.
Ramon Roqueta, en Garnacha-elsker, utvikler prosjektet sitt Lafou celler i Terra Alta. En egen vingård, som ligger i Mas Gabrielet, en gård som ligger nord for kommunen Flaggermus (Tarragona). Som et resultat oppnår de utdypninger med varietypisitet og med karakteren til terroiren.
Teknisk
Kjeller: Egne vingårder, i LaFou Celler, Batea (Tarragona)
GJØR Terra Alta
Til ingenting: 2016
Karakter: 14,5%
Variasjon: 85% Rød og hårete Grenache, 15% Samsó
Driftstemperatur: 16 º C
CATA's merknader: Dyp kirsebær i fargen, den presenterer et bredt utvalg av aromatiske opplevelser. Nyanser av rå hasselnøtt, rød frukt og balsamiske minner om gjengroing, som senere utvikler seg til toner av plomme og sort oliven.
I munnen gir det en frisk inngang som refererer til frukten, en god syre som balanserer søtheten til Garnacha godt og en lang finish.
forberedelse: Bateas LaFou Den kommer fra vinstokker mellom 40 og 70 år gamle, plantet i overveiende kalkholdige jordarter, med en leire- og leire-loam tekstur i en høyde over 350 meter over havet. Utbyttet er lavt og
en manuell høsting utføres. Ved inngangen til vingården går druen gjennom et kjølerom hvor den blir avkjølt til 5 ° C. Etter avstamming utføres gjæring i små åpne tanker i rustfritt stål, med et antennesystem. Lagret i 12 måneder på 300-liters sentraleuropeiske eikefat og i betongegg.
Paring: en Gourmet i Spania Vi anbefaler den med sopp, steker, halvstekt geite- eller saueoster, grillet rødt kjøtt, stekt rødt kjøtt. Iberiske pølser og eikenøttfôret skinke.
DO Terra Alta, det indre Middelhavet
Området for produksjon og utvikling av DO "Terra Alta" (DOTA) ligger sør i Catalonia, mellom Ebro-elven og grensen til aragoniske landområder og inkluderer de 12 kommunene i Terra Alta-regionen.
Landskapet opprettholder alle de karakteristiske trekkene til et terroir i innlandet nær Middelhavet: kalksteinsfjellkjeder før kysten (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), små elver (Algars og Canaletes), fjell med konglomeratfjell, holmeeikeskoger og hvit furu og fremfor alt, jordbruksjord farget med typiske middelhavsavlinger: mandel, vin og oliven.
Innenfor denne rammen må det legges til tre klart differensierte landskapsenheter av landbruksmessig interesse: La Plana, Altiplano og Dalene.
funksjoner
Vingårder
Vingården finnes i alle landskapsenhetene i La Plana, Altiplano og dalene og er spesielt konsentrert i den sentrale tredjedelen av produksjonsområdet, mellom 350 og 550 meter over havet.
Terrassen er den vanligste dyrkingsenheten og er en konsekvens av samspillet mellom dyrkingen og den varierte orografien som jorden presenterer, og arrangerer den i forskjellige skråninger og orienteringer, ofte mellom tørre steinvegger -kantene- eller dekkede skråningene. begge bidrar til å unngå tap av avlingsjord ved erosjon.
De mest tradisjonelle terrasseplasseringene er slettene og bakkene, differensiert med stigninger på henholdsvis mindre enn eller større enn 10 %. Resten av vinmarkene finnes på terrasser, terrasser og bunner av dalene, praktisk talt uten skråning og derfor med større bruk av vann.
Som et resultat av disse interaksjonene med terroiret og vinkulturen, i de fleste årganger, er vindyrkingen i DOTA miljøvennlig og årgangen kjennetegnes ved å presentere en optimal fytosanitær status, modne druer og stor ønologisk verdi. utarbeidelse av beskyttede viner.
Opprinnelse og kvalitet
"Terra Alta", noen viner med opprinnelsesgaranti og sertifisert kvalitet
I Europa er vin pionerproduktet når det gjelder beskyttede opprinnelsesbetegnelser (PUB). Den eksisterende koblingen mellom produktet og territoriet er forklart gjennom terroiret (geografisk situasjon, geomorfologi, klimatologi); vingårder og druesorter; kulturen (historie, tradisjon, kunnskap) og typene viner som nyter denne anerkjennelsen.
Over hele verden, hvor vindyrking er mulig, er mulighetene for samspill mellom alle elementene som kjennetegner disse aspektene så enorme at det er praktisk talt umulig å finne to like fine viner.
I dag fastsetter Den europeiske union hovedretningslinjene som skal regulere GARANTI FOR OPPRUNNELSE OG KVALITET for produkter beskyttet av en geografisk betegnelse eller PUD, tradisjonelt kalt, når det gjelder vin, "opprinnelsesbetegnelse" (DO).
Israel romero -
Den kom med kraft og en veldig behagelig ettersmak.