beskrivelse
Vi ønsker å fortelle en historie om et unikt sted, der menn og kvinner brenner for landene sine. De jobber hardt hver dag for å gi det beste uttrykket for et unikt landskap. Det er historien til Priorat.
Med mye innsats, lidenskap og en ekstraordinær visjon av innbyggerne, ble Priorat igjen et velstående sted, gjenopprettet vinlagstradisjonen og respekterte dens autentisitet.
Dataark:
Vingård: Costerduo
DO Ca. Priorat
Årgang: 2017
Variasjon: 100% Carignan
Karakter: 15,0% vol.
Smaksnotat
Levende spill av mørkerøde og fiolette farger i glasset Fyldig og elegant frisk rødvin. Fruktighet av kirsebær, rips og andre bær Noen krydrete aromaer med subtile mineraltoner. Velbalansert friskhet og fruktighet i Priorat-vin
Driftstemperatur: 16-18 ºC
Geologi og jord
Fra nesten hundre år gamle vingårder av Garnacha- og Mazuelo-variantene. Fin rødvin fra Priorat. Llicorella-steingulv, karakteristisk for Priorat-området. Vindyrking av høyde og i skråning.
Paring: En Gourmet i Spania Vi anbefaler den til lammestek, iberisk eikenøttfôret skinke, villsvin, rødt kjøtt med saus, and, steker, biff, hjort. Ideell med semi-speed ost tapas og pølser. Stekt paprika. Og alle slags spekede oster, samt iberiske pølser.
Utdypning
Innhøsting: Høst fra begynnelsen av september til begynnelsen av oktober, når druene er i optimale modningsforhold.
Håndplukkede druer i 12 kg bokser den første uken i oktober ved sitt optimale modningspunkt. Nøye utvalg både i åkeren og i kjelleren. Alkoholgjæring i små rustfrie ståltanker, periodisk nedsenking med lokk og moderat maserasjon. Skånsom pressing med separasjon av blomstervinen. Malolaktisk gjæring. fatgjæring og aldring i fransk eik.
Regionen har den ettertraktede DOCa...
Foreløpig har regionen den ettertraktede betegnelsen "Qualified Denomination of Origin" som i Spania bare deles med Rioja.
Priorat-kvalifiserte opprinnelsesbetegnelse er en liten fjellregion som ligger i provinsen Tarragona. Sierra de Montsant-massivet avgrenser det mot nord, i vest er Sierra de La Figuera, i øst er Sierra de Molló, og i sør åpner territoriet seg etter Siurana-elvens løp nedstrøms mot Ebro Siurana-elven og dens sideelver er den geografiske hovedpulsåren i området, og forårsaker en rekke daler og små sletter, også takket være den geologiske sinusiteten til fjellene og fjellskråningene. I samsvar med lovgivningen i Catalonia angående den regionale administrative inndelingen, faller territoriet til DOCa Priorat innenfor en mer omfattende administrativ avgrensning kjent som "Comarca del Priorat", som også har en del av territoriet som ikke er en del av vin- voksende Priorat.
Priorat-kvalifiserte opprinnelsesbetegnelse har et areal på 17.629 2.163,97 hektar, hvorav 513 9 er plantet med vinstokker og dyrket av 1932 vinbønder. Administrativt er XNUMX kommuner en del av DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (som inkluderer byen Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta og La Vilella Baixa. I tillegg, innenfor grensene til DOQ Priorat er det også den nordlige delen av Falset kommune (Masos de Falset-området) og den østlige delen av El Molar kommune (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera og Poboleda utgjorde tidligere Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Resten ble inkludert i avgrensningen av opprinnelsesbetegnelsen som ble utført i XNUMX og som utgjør det nåværende territoriet til DOCa Priorat. Som en konsekvens av utvidelsen av dyrkingen av vintreet og kvaliteten på vinene, fremmet, drevet og dominert av karteusermunkene, fikk området verdensomspennende anerkjennelse som gjør det i dag til et av de viktigste vindyrkingsområdene i verden .
Israel romero -
Spektakulært. En referanse som Gud befaler fra Priorat