Tempranillo rødvin Crianza Ribera de Duero, Banisio

beskrivelse

Avtrykk

Kjeller:  baniso

GJØR Ribera de Duero

Årgang: 2018

Sort: 100 % røde druer av sorten Tinto Fino (Tempranillo).

Karakter: 13,5% vol.

Smaksnotat

Kirsebærrød farge, høyt lag, med granatkanter i tynt lag, rent og lyst.

På nesen er den intens og kompleks med modne røde frukter, på en krydret bakgrunn av vanilje, med ristede toner og engelsk sjokolade. Balsamicofinish og lett mineralsk karakter.

I munnen er den bred, frisk og strukturert ved inngangen, et langt og kjøttfullt steg av moden frukt og en balsamico-finish. Veldig elegant og balansert med rikelig utholdenhet.

Driftstemperatur: 16-18 ºC

Geologi og jord

Vingårder over 25 år valgt fra små tomter med tørt land.

Dårlig, med sand og svaberg, med leireholdig og kalkrik bunn.

Klimatologien til Ribera del Duero faller innenfor et middelhavsklima hvis hovedkarakter er kontinentalitet, et ekstremt klima: tørre somre, lange og harde vintre, lite nedbør (400-500 gjennomsnittlig mm/år) og en stor termisk svingning (fra -20º til 42ºC). En konsekvens av alt dette er den ekstraordinære kvaliteten på druen, liten i størrelse, tykt skall og perfekt, langsom og sen modning.

Paring

En Gourmet i Spania Vi anbefaler den til halvspeket geite- og saueost, hvitt kjøtt og fuglegryter. Også med sjokolade.

Utdypning

Kald forgjæringsmaserasjon i minst 48 timer. Gjæring med kontrollerte temperaturer på 25 – 30ºC. med å pumpe over og slå ned daglig, og analytisk kontroll av evolusjonen. Total maserasjon mellom 18 -21 dager. Oppdagelsesdato bestemt i smak og blødning av tyngdekraften. Spontan malolaktisk gjæring ved 22 ºC med innfødte bakterier. Reoling og dekantering ved hjelp av tyngdekraften for å fjerne bunnfall før flytting til fat.

Den forblir i fat i 12 til 14 måneder, med vanlige fyllinger og reoler. 70% fransk eik og 30% amerikansk. Hviler i flasken i 6 måneder før den kommer på markedet.

Nyt Banisio-opplevelsen når som helst

Med et bredt utvalg av høykvalitetsviner, inkludert fine, røde og hvite viner på tilbud, sikrer de at du vil kunne finne den perfekte vinen for enhver anledning.

Uansett om du skal ha en grillfest, en fest, feire en seier, en romantisk middag for to eller bare nyte tiden etter middagen, i sortimentet finner du vinene som passer perfekt til enhver begivenhet og dermed gjør den spesiell og minneverdig.

sine vingårder

Teamet hans jobber kun med vingårder som skiller seg ut for å være vertskap for forskjellige druesorter og deres høye økologiske kvalitet. De mest eksepsjonelle vinene kan bare komme fra de beste vingårdene.

I Banisio er de kundeorienterte og av denne grunn har de gjennomført et nitid utvalg og smaking av druer og viner tilhørende 30 vingårder med DO Ca La Rioja, 15 vingårder med DO Ribera del Duero og 8 med DORueda.