beskrivelse
Teknisk
Kjeller: Egne vingårder, Clos Figueras, Gratallops (Tarragona), utfører manuell høsting.
DOC Priorat
Karakter: 15%
Variasjon: 55% Garnacha; 25% Carignan; 15% Syrah; 5% Cabernet Sauvignon
Smaksmerke: Svartvin med en intens farge, middels lag, blå kant, ren og lys. Primære aromaer av rød frukt og subtile hint av karamell. Merknader om mineralitet med hint av vanilje, en finish på middelhavsurter. Frisk og vid inngang i munnen, lang finish, mineralsk og fruktig ettersmak med middelhavstips (rosmarin, lavendel).
Driftstemperatur: 15 º C
forberedelse: Gjæring i 2.500 liters tanker som kontrollerer temperaturer.
Behandling av mosten med daglig "pigeage". Maserasjon i to uker. Vertikal trykk med en forsiktig pressing.
Aldring i 500-liters franske eikefat. Vinen eldes 7 måneder på andre års fat.
Paring: For Made in Spain Gourmet anbefaler vi å kombinere den med hovedsakelig spekede saue- og geitoster, med steker, stekt rødt kjøtt, med iberisk eikenøttfôret skinke og storviltkjøtt som villsvin
Regionen har den ettertraktede DOCa.
Foreløpig har regionen den ettertraktede betegnelsen "Qualified Denomination of Origin" som i Spania bare deles med Rioja.
Priorat-kvalifiserte opprinnelsesbetegnelse er en liten fjellregion som ligger i provinsen Tarragona. Sierra de Montsant-massivet avgrenser det mot nord, i vest er Sierra de La Figuera, i øst er Sierra de Molló, og i sør åpner territoriet seg etter Siurana-elvens løp nedstrøms mot Ebro Siurana-elven og dens sideelver er den geografiske hovedpulsåren i området, og forårsaker en rekke daler og små sletter, også takket være den geologiske sinusiteten til fjellene og fjellskråningene. I samsvar med lovgivningen i Catalonia angående den regionale administrative inndelingen, faller territoriet til DOCa Priorat innenfor en mer omfattende administrativ avgrensning kjent som "Comarca del Priorat", som også har en del av territoriet som ikke er en del av vin- voksende Priorat.
Priorat-kvalifiserte opprinnelsesbetegnelse har et areal på 17.629 2.163,97 hektar, hvorav 513 9 er plantet med vinstokker og dyrket av 1932 vinbønder. Administrativt er XNUMX kommuner en del av DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (som inkluderer byen Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta og La Vilella Baixa. I tillegg, innenfor grensene til DOQ Priorat er det også den nordlige delen av Falset kommune (Masos de Falset-området) og den østlige delen av El Molar kommune (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera og Poboleda utgjorde tidligere Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Resten ble inkludert i avgrensningen av opprinnelsesbetegnelsen som ble utført i XNUMX og som utgjør det nåværende territoriet til DOCa Priorat. Som en konsekvens av utvidelsen av dyrkingen av vintreet og kvaliteten på vinene, fremmet, drevet og dominert av karteusermunkene, fikk området verdensomspennende anerkjennelse som gjør det i dag til et av de viktigste vindyrkingsområdene i verden .
Clos Figueras eiendom
Clos Figueras har en utmerket vingård, med den klassiske 'llicorella', i det berømte gratallopsområdet i Priorat-appellasjonen.
Eiendommen ble kjøpt i oktober 1997 av Charlotte og Christopher Cannan etter anbefaling fra René Barbier, eier av den berømte Clos Mogador-eiendommen og grunnleggeren av "new wave" priorat-bevegelsen på slutten av 1980-tallet. Et første kjøp på ca. 10 hektar med forlatte terrasser ble fulgt av et nytt oppkjøp i 2000 for å fullføre den 18 hektar store gården.
Clos Figueras har en utmerket vingård, med den klassiske 'llicorella' som jordsmonnet der vinstokkene er, i det berømte gratallops-området til Priorat-kvalifisert opprinnelsesbetegnelse.
Clos Figueras ligger i vinregionen Priorat og tilbyr en gratis omvisning på eiendommens vingård, inkludert vinsmaking. I tillegg er det en restaurant og en stor terrasse med bord å spise. Alle rommene på Clos Figueras har utsikt over hagen eller vingårdene og fjellene.
den opprinnelige vingården
Den opprinnelige vingården hadde en liten tomt med gamle Carignan-vinstokker plantet. resten er plantet tilbake med Grenache, Syrah, en veldig liten mengde Cabernet Sauvignon, Mourvedre og Viognier. Senere ble det utvidet med et andre kjøp, inkludert rundt 2.500 gamle vinstokker av Cariñena og Garnacha, hvorav noen var over 60 år gamle.
Utvalg av vinstokker
Christopher reiste til Rhône-dalen for å besøke en spesialisert planteskole og velge ut vinstokkene som ble plantet etter den amerikanske podingen. Den lokale Garnacha Negra ble foretrukket, samt Syrah, Monastrell, Cabernet Sauvignon og Viognier. En morsom anekdote knyttet til kjøpet av disse sistnevnte vingårdene er at to år etter plantingen av Viogner i mars 1998, mottok Christopher gjentatte telefoner fra René Barbier som spurte hvor mange Cabernet Sauvignoner som ble kjøpt fordi Cabernet-druene visstnok ikke endret farge. ! Etter nøye undersøkelse av bladene ble nesten all Cabernet funnet å være Viognier! Å gjøre? Leverandøren, som innrømmet feil, sendte 2000 Cabernet Sauvignon-ranker gratis. Men da Cabernet-rankene ankom, så Viognier så sunne ut at det ble besluttet å la dem ligge der de var og plante Cabernet et annet sted. Som et resultat har Clos Figueras en utmerket tørr hvitvin sammensatt av 65 % Viognier supplert med Garnacha Blanca og Chenin Blanc plantet senere.
I begynnelsen av 2000 ble en gruppe eiere av tilstøtende vingårder enige om å selge eiendommene sine til Clos Figueras. Transaksjonen gikk knirkefritt, dette ga oss muligheten til å ha gamle Garnacha og Cariñena som siden har vært en viktig ingrediens for den prestisjetunge Clos Figueres, eiendommens hovedvin. Til sammen er det totalt 18 hektar av ett stykke, hvorav 12 er plantet. Resten er oliventrær eller bakker som er for bratte til å plante.
Den endelige blandingen, med de forskjellige druesortene, er valgt av Anne-Joséphine og Christopher Cannan med råd fra Alain Graillot (internasjonalt anerkjent for sine crozes-hermitage-viner som han produserer nord for Rhônedalen).
â € <Gården har også rundt 135 Arbequina-oliventrær som bidrar til produksjonen av den praktfulle Clos Figueres Extra Virgin Olive Oil av den berømte Arbequina-varianten med kontroll av Siurana Denomination of Origin (DOP). Mange av trærne er over 300 år gamle. Oljen er pakket i en attraktiv 50 cl flaske. i en mørkegrønn beholder.
Vingården har blitt dyrket med alltid i tankene økologisk praksis, for tiden har de det offisielle sertifikatet fra myndighetene (CCPAE). Vinrankene er plantet i forskjellige høyder som strekker seg til Montsant-elvedalen, på kjølige steder strategisk valgt for å forsinke modningen av druene. Utsikten over den brede Ebro-dalen og fjellene som bakteppe er imponerende, og disse beskytter mot den kalde nordavinden. Siden mars 2015 har de 3 romslige Bed&Breakfast-rom med utsikt over Priorat-fjellene.
Israel romero -
En blanding av svært gjenkjennelige varianter i Priorat.