beskrivelse
Dataark:
Vingård: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa Priorat
Variasjon: 60 % Black Grenache, 15 % Carignan, 15 % Syrah og 10 % Cabernet Sauvignon
Karakter: 15,0% vol.
Smaksmerke:
Start 2020 skiller seg ut for en frisk, fruktig og balansert nese. På ganen er den derimot kjøttfull takket være den gode strukturen av modne tanniner og alltid vennlig for sin optimale syre. Smaken av villrød frukt, bringebær og rips oppfattes også, sammen med visse anisnoter. Ettersmaken er lang og elegant. I glasset viser det de lyse nyansene av modne kirsebær og blek gylden iris.
Serveringstemperatur: 16 ºC
Geologi og jord:
Fra llicorell; steinete og svært fattig på organisk materiale, så vinstokkene har liten kraft og gir lavt utbytte. Moderbergarten er laminert, noe som tvinger vintreet til å utvikle røtter opp til 15 meter. Begge faktorene bidrar til å skape et ideelt miljø for å tåle sommerstress og konsolidere en progressiv og perfekt modning av druen.
Årgang
2020-årgangen har vært preget av en ganske regnfull vår og en tørr og varm sommer og høst. Produksjonen av Garnacha har vært uregelmessig på grunn av vanskelighetene med å sette. Haglværet i juni har ikke hatt nevneverdige effekter. Avlingen var veldig sunn og skilte seg ut for sin kvalitet.
Paring
Hos Made in Spain Gourmet anbefaler vi den til rapphøne med trøfler eller sopp, andemagret med druesaus og søtpotet, retter tilberedt med egg fra frittgående høns eller et utvalg håndverksoster. Kvaliteten lar deg ta den med hva du vil.
Utdypning
Manuell høsting samlet i bokser på 20 kg. 100 % av årgangen er skrenset. Fermentering / maserasjon ved kontrollert temperatur og utføres i rustfrie ståltanker. Etter tre uker presses den forsiktig gjennom en horisontal pneumatisk presse. Når vinen er presset, går vinen over på 225 l franske eikefat, hvor malolaktisk gjæring finner sted.Vinen lagres på eikefat mellom 8 og 12 måneder før blanding og tapping. Hver flaske utvikler seg i flere måneder i kjelleren før den kommer på markedet .
Årgang 2020: utmerket
Hos Mervm Priorati jobber de hardt og streber hver dag for å garantere kvalitetsstandardene til vinene deres. De aksepterer de ekstreme værforholdene og lider motgang av den heroiske vindyrkingen som markerer landets karakter. De jobber utelukkende med sine egne druer fra gårdene sine: opprinnelsen er den eneste måten å garantere viner av høyeste kvalitet. Resultatet av alt dette er en svært begrenset produksjon preget av terroiret.
2020-årgangen ble vurdert som utmerket for sin kvalitet og for helsestatusen til druene. Imidlertid skapte rikelig nedbør i vingården og overflødig fuktighet i kombinasjon med altfor varme temperaturer det perfekte miljøet for utvikling av en av de mest ødeleggende soppsykdommene: dunmugg. I Mervm Priorati påvirket det blomstringstiden, og som en konsekvens av dette bar en viktig del av vinstokkene ikke frukt. Druehøsten i 2020 var derfor svært god, men også svært knapp.
Denne årgangen vil være av stor prestisje for Mervm Priorati-viner.
Regionen har den ettertraktede DOCa...
Foreløpig har regionen den ettertraktede betegnelsen "Qualified Denomination of Origin" som i Spania bare deles med Rioja.
Priorat-kvalifiserte opprinnelsesbetegnelse er en liten fjellregion som ligger i provinsen Tarragona. Sierra de Montsant-massivet avgrenser det mot nord, i vest er Sierra de La Figuera, i øst er Sierra de Molló, og i sør åpner territoriet seg etter Siurana-elvens løp nedstrøms mot Ebro Siurana-elven og dens sideelver er den geografiske hovedpulsåren i området, og forårsaker en rekke daler og små sletter, også takket være den geologiske sinusiteten til fjellene og fjellskråningene. I samsvar med lovgivningen i Catalonia angående den regionale administrative inndelingen, faller territoriet til DOCa Priorat innenfor en mer omfattende administrativ avgrensning kjent som "Comarca del Priorat", som også har en del av territoriet som ikke er en del av vin- voksende Priorat.
Priorat-kvalifiserte opprinnelsesbetegnelse har et areal på 17.629 2.163,97 hektar, hvorav 513 9 er plantet med vinstokker og dyrket av 1932 vinbønder. Administrativt er XNUMX kommuner en del av DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (som inkluderer byen Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta og La Vilella Baixa. I tillegg, innenfor grensene til DOQ Priorat er det også den nordlige delen av Falset kommune (Masos de Falset-området) og den østlige delen av El Molar kommune (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera og Poboleda utgjorde tidligere Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Resten ble inkludert i avgrensningen av opprinnelsesbetegnelsen som ble utført i XNUMX og som utgjør det nåværende territoriet til DOCa Priorat. Som en konsekvens av utvidelsen av dyrkingen av vintreet og kvaliteten på vinene, fremmet, drevet og dominert av karteusermunkene, fikk området verdensomspennende anerkjennelse som gjør det i dag til et av de viktigste vindyrkingsområdene i verden .
Israel romero -
Som alt Pere Ventura gjør, elegant, med karakter og mye personlighet.