beskrivelse
Ved siden av vingården, på den andre bredden av elven, i Pesquera-fjellene, finner vi vingårdene plantet på mer kalksteinsjord. Prioriteten hos Tr3smano er å produsere kun druer av høy kvalitet, med optimal modenhet. Av denne grunn er det viktig å ha kontroll over alle prosessene, fra vinterbeskjæring til beslutningen om når man skal høste. Bare på denne måten kan man oppnå de kvalitetsnivåene som er nødvendige for å oppnå unike viner.
Bare under spesielle omstendigheter kan et oliventre leve mer enn tusen år. Overvinn kriger, katastrofer, kriser. Kun under spesielle omstendigheter er vi i stand til å produsere denne vinen som oppstår fra utvalget i utvalget.
I eksepsjonelle år vinifiserer de druene fra noen av vingårdene deres separat.
Vinen deres er lagret i en spesiell serie fat som smakes måned for måned av Fernando og Pedro. Til slutt er det bare noen få av disse fatene som holder nok kvalitet til å settes sammen og vinen tappes.
Gjennomsnittlig holdbarhet av vinen i fat overstiger 24 måneder. De kan ikke garantere antall flasker hvert år, og heller ikke i hvilke årganger vinen endelig vil se lyset.
I stedet garanterer de at hver og en av disse flaskene er et flott kunstverk som er verdt å nyte.
Dataark:
Kjeller: Tr3mano
GJØR Ribera de Duero
Årgang: 2018
Variasjon: 100% Tempranillo
Karakter: 14,5% vol.
Smaksmerke:
Med svært høy fargeintensitet i lilla toner. På nesen skiller den seg ut en stor konsentrasjon og aromatisk kompleksitet med toner av svært moden rød frukt og subtile toner av ristet, røkt, te og kaffe. På ganen er den strukturert, kompleks, silkeaktig og med lang utholdenhet. Det er en vin til ettermiddagsbordet, som lar den utvikle seg tålmodig i glasset ditt. Det anbefales å åpne og oksygenere 15 minutter før inntak.
Driftstemperatur: 16 ºC
Geologi og jord:
100 % landets blekk. Kommer fra to eksklusive vingårder over 100 år gamle, som ligger i Anguix og La Horra-området, på myren, på ca. 1000 moh. høyde ca. Med svært dårlig jordsmonn av kalkstein.
Paring
En Gourmet i Spania Vi anbefaler denne fantastiske med forretter med iberisk skinke eller spekemat geitost, kurert og reserve. Også kremet sau. Med hovedretter av lam, andemagret, viltkjøtt eller rødt kjøtt. Med mørk sjokoladedesserter. Det er en så eksepsjonell vin at den passer til alt.
Utdypning
20 måneders lagring på nye franske eikefat. Bare 24 fat av eksepsjonell kvalitet ble valgt ut av Fernando Remírez og Pedro Aibar for tapping. Ikke alle avlinger tilgjengelig.
Israel romero -
Fantastisk, av 10!