beskrivelse
Torremilanos-viner er unike. Deres vingårder, biodynamisk landbruk, biologisk mangfold og liv: dette gjør at de kan lage praktfulle viner. Personligheten og stilen til vinene bestemmes av jordsmonnet, vinstokkene og biodynamisk vindyrking, som maksimerer det biologiske mangfoldet, energien og livet på eiendommen.
Dataark:
Kjeller: Torremilanos gård. Peñalba López-familien
GJØR Ribera del Duero
Karakter: 14,0%
Variasjon: 95% Tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon
Smaksmerke: Intens og mørk farge med rubin- og lilla toner. Aroma av røde og svarte frukter (bjørnebær, rips, bringebær, drue), innledningsvis berører som gir vei til nyanser av moden, fersk drue, ledsaget av stekte følelser og balsamico-toner av timian og lavendel. Munnen er silkeaktig, kjøttfull og saftig, med en god mineralsk friskhet.
Serveringstemperatur: 15-17 ° C
Geologi og jord: Ulike land når det gjelder sammensetning på grunn av erosjon og sedimentering av Duero-elven. Forskjellige mikroklima preget av sammenløpet mellom Atlanterhavet og Middelhavet.
Vinodling: Druer plukket for hånd. Valgt årgang. Økologisk dyrkede vingårder på en gård i Aranda de Duero, i henhold til forskriftene om biodynamisk jordbruk.
forberedelse: Vin fra forskjellige øyeblikk av årgangen 2015. Maserasjon i 10 dager. Gjær av høst og drue. Gjæring ved kontrollert temperatur i rustfritt ståltanker. Lagret i 22 måneder på 225-liters franske og amerikanske eikefat.
Paring: Hos Made in Spain Gourmet anbefaler vi den med pølser, gryteretter, spekemat saue- og geitoster, hvitt kjøtt, risretter med kjøtt, fet fisk, grillet rødt kjøtt, lammestek og belgfruktgryter. Uten å glemme den eikenøttfôrede skinken.
Torremilanos Wines: det maksimale uttrykket til Ribera de Duero
Økologisk dyrkede vingårder på gårdene deres i Aranda de Duero, etter forskriftene fra biodynamisk landbruk og mange års erfaring, resulterer i DO Ribera-viner av høy kvalitet. Hans referanser er preget av kombinasjon av tradisjon og modernitet og med kvaliteten på Torremilanos-seglet som et kjennetegn.
druesorter
Tempranillo-druen, også kjent i regionen som Tinta del País eller Tinto Fino, er vår hovedsort, som gir den karakteristiske fargen, aromaen og fylden til rødvinene fra Ribera del Duero. I mindre grad dyrker vi også andre varianter som Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec og Garnacha Tinta. Den viktigste autoriserte hvite druesorten er Albillo Mayor.
tempranillo
Tempranillo-druen gir viner med en sterk fiolett farge. Aromaer av bjørnebær skiller seg ut, kombinert med skogens sorte bær. Strukturert til søt tannin når den er overmoden, middels syre.
Cabernet Sauvignon
Det gir viner med høy syre, aromaer av grønn pepper skiller seg ut, som blir til svarte frukter i overmodne. Anklaget tannin.
Merlot
Vin med middels syre, aromaer av svart frukt skiller seg ut kombinert med nyanser av nøtter. Middels tannin.
Malbec
Vin med høy syre, aromaer av svart frukt skiller seg ut kombinert med nyanser av mentolbalsamico. Middels tannin.
rød grenache
Aromatiske viner der det modne jordbæret dominerer, med lite farge og middels syre. Middels tannin. Høyt oksidativt potensial.
Albillo ordfører
Aromatiske viner der kjerne- og steinfrukter, eple og fersken dominerer, med en veldig subtil farge, mellom blek strågul og blek stålaktig. Middels surhet.
Israel romero -
Veldig hyggelig og du kan ikke få nok av ham.