beskrivelse
Turó d'en Mota de Recaredo den representerer enkelhetens eleganse: en enkelt vingård, en enkelt variant, en årgang og en svært begrenset produksjon.
Det er en terroirvin i videste forstand, det vil si uttrykk for et rom med svært kalkrike land med et middelhavsmikroklima, Xarel•lo-varianten og vindyrking basert på observasjon fremfor intervensjon.
En lang og forsiktig aldring på minimum 120 måneder i kontakt med bunnfallet oppnår de mest subtile og komplekse nyansene i uttrykket av tid.
Teknisk
Kjeller: Egne vingårder i Sant Sadurní de Noia (Barcelona) utfører manuell høsting.
Corpinnat
Til ingenting: 2008
Karakter: 12,5%
Variasjon: 100% Xarel lo
Smaksmerke: Halmgult, veldig lyst og rent. Veldig fin boble som danner en stor krone.
Nese: Den store intensiteten, ekspressiviteten, kompleksiteten etter så lang aldring er overraskende. Veldig frisk, med en stor mengde moden frukt, spesielt sitrus, blandet med myke ristede og delikate nøtter. Subtil mineralbakgrunn. En forførende cava.
Smak: En cava som fyller munnen med ekspressivitet, intensitet og eleganse. Veldig fin, med lang tørr midtgane, full av nyanser og veldig frisk. Perfekt integrert karbon. Full harmoni, i live, veldig hyggelig. Ekstraordinært lang med en flott ristet ettersmak. En av de mest elegante vi kan finne i dag.
Driftstemperatur: 8-10ºC
forberedelse: Plantet i 1940, med et areal på 0,97 hektar og ledet i et glass, eies vingården Cerro de en Mota av Recaredo og ligger i det nordvestlige hjørnet av Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès (Barcelona), på skråninger nord for en høyde som heter Turó d´en Mota, som den tar navnet fra. Jordsmonnet er ekstremt kalkholdig, med en lerete tekstur (balanse mellom sand, silt og leire) og med nærvær av kalkholdige knuter. Lang aldring i minimum 120 måneder med en naturlig korkpropp. Manuell avklaring i "Degüelle" pulter for hånd uten å fryse flaskehalsen. Finifisert, utdypet og oppvokst i Recaredo.
Paring: En Gourmet i Spania Vi anbefaler det kun, med grillet sjømat, østers, kaviar, foie mi-cuit, rå sjømat, risretter og saltfisk. Hvorfor ikke også med eikenøttfôret skinke.
2008
TURÓ D'EN MOTA
La årgang 2008 fra Turó d'en Mota er resultatet av en høst preget av kontraster: etter en moderat tørr og varm høst og vinter, setter nedbøren i vårmånedene farten i vingården. Den strenge innsatsen i et helt år materialiserer seg i sunne bunter, med stor uttrykksevne og ekstraordinær syre, ideell for en forsiktig og lang lagring på flaske i mer enn tolv år.
harmonisk og delikat, Turo d'en Mota 2008 avslører den mest autentiske essensen av Middelhavet, med lavt utbytte og frukt av høy kvalitet. En levende årgang med en unik personlighet som blander seg med de reneste og mest subtile nyansene i tidens gang.
TURÓ D'EN MOTA, Blant DE 25 IKONISKE VINENE I DET SISTE ÅRHUNDRET
Bladet Revy du Vin de France har inkludert Turo d'en Mota y Recaredo Private Reserve mellom 25 referanseviner fra Spania fra de to siste århundrenes historie. Begge vinene har blitt beskrevet som essensielle musserende viner for å forstå henholdsvis 1960- og 2000-tallet, i en artikkel som tilbyr en omvisning i de ikoniske vinene som har markert en æra. Referanser som Gran Reserva Único (Vega Sicilia), L'Ermita (Álvaro Palacios), Clos Mogador, Viña El Pisón (Artadi) eller Pingus, blant andre, er valgt for å ha forfalsket vinens historie og en projeksjon av kvalitetsbasert om talent og den patrimoniale og kulturelle verdien av vin i Spania.
Den franske publikasjonen – en av de mest relevante vinforeskriverne i Europa – fremhever også Recaredos rolle som en pioner i Penedès-regionen innen produksjon av "cru" musserende viner, det vil si fra unike terroir-vingårder. Stykket fremhever figuren til Recaredo som en av de mest avantgardistiske vinprodusentene i Penedès, og understreker vingårdens forpliktelse til å bevare autentisiteten og vindyrkende identiteten til Corpinnat-territoriet gjennom sine viner. "Recaredo viser oss veien mot en modernitet som forutsetter en retur til landet og planten", bekrefter de.
SPESIELT TURÓ D'EN MOTA OG RESERVA, IKONISKE VINER AV REVYEN
Som et eksempel velger kritikere Recaredos Turó d'en Mota 2004 og klassifiserer den som en musserende vin som gjenoppfant konseptet "cru" i Catalonia. «Turó d'en Mota gjenoppfant – eller oppfant – begrepet «cru» blant katalanske musserende viner; et konsept som frem til etableringen av denne vinen var fremmed blant sprudlende i regionen", skille seg ut.
Når det gjelder Recaredo 2008 Reserva Particular, beskriver publikasjonen den som en av datidens mest originale musserende viner, siden det er en banebrytende vin for lang lagring. "Reserva Particular representerer den tradisjonelle basen til vingården og er et udiskutabelt vitnesbyrd om Recaredos vilje til å gjennomføre lang aldring, en innovativ stil på 1960-tallet", marker innlegget. I følge Ferran Junoy, direktør for Recaredo, er denne artikkelen "en anerkjennelse av vårt arbeid som vindyrkere og produsenter som spesialiserer seg på langlagring, men fremfor alt er det en anerkjennelse av det ekstraordinære potensialet for å produsere terroir musserende viner i Penedès".
Israel romero -
Bare ekstraordinært.