Tunfisk mage i olivenolje, El Ronqueo

Informasjon om El Ronqueo

Et av områdene, om ikke det mest representative, for fiske i Middelhavet blåfenet tunfisk utføres i Cádizbukta. Og i byen Barbate ble Ronqueo født i 2002. Med oppdraget å lage hermetisk og halv hermetisk fisk.

Og det er at i Spania er vi så heldige, vi er så heldige at Middelhavet også gir oss ekte skatter. Som blåfisk tunfisk fra Almadraba i Cadiz. Selv om de også fisker andre store delikatesser som Melva, sardiner, ansjos eller makrell, er den store blåfenede tunfisken den sanne juvelen i kronen.

Som hos alle de spanske produsentene vi jobber med, er den ekstra kvaliteten på råvarene deres viktig, og de er også fra kilometer 0, noe som er verdsatt i dag. Fiskemarkedene i Cadiz drives av fiskere som har fisket på en tradisjonell måte i flere generasjoner, med små og mellomstore båter som skjemmer bort havet, slik at det alltid er produkt å fiske.

Og selvfølgelig, i tillegg bruker de svært avanserte produksjonssystemer, for å garantere konservering uten bruk av tilsatte konserveringsmidler, bruker de banebrytende teknologi innen pasteurisering og sterilisering.

I tillegg har de også sin linje med økologiske konserver, og som også har sitt eget merke: Artesanos de Almadraba.

Markedet, spesielt det internasjonale, etterspør i økende grad disse produktene, med stor respekt for miljøet i økologisk landbruk, som betyr at de strengt overholder regelverket og har latt plantevernmidler stå ute av bruk. På denne måten oppnådde de økologisk sertifisering, garanti for kvalitet og bevaring av miljøet.

På MadeinSpain.store som er forelsket i landet vårt, kan vi bare si at produktene deres er utmerkede, og tunfisken deres, uovertruffen. En caprice des Dieux.