beskrivelse
PERINET VINGÅRDERNE
Perinet-vingårdene omfatter tre store visjoner om det historiske Priorat. Prosjektet som helhet lar Perinet-vingårdene forme en ny balanse mellom stiler innen vinproduksjon. Nærmere bestemt tilsvarer de tre klimaene i vingården tre vinstiler: varm og moden: Mas Vell, frisk og lang: Mas del Xes, og middelhavs- og aromatisk: Pendents, i Porrera kommune.
De tre tomtene viser en sterk personlighet der flere lokale og internasjonale varianter vokser i bratte bakker og terrasser med ulik eksponering og orientering. Dette betyr at ektheten til landskapet overføres i forskjellige viner fra eiendommen, alltid knyttet til klimaet og skiferjorden til Priorat.
Teknisk
Kjeller: Egne vingårder, i La Morera de Montsant-Priorat (Tarragona), utfører manuell høsting.
DOC Priorat
Karakter: 16%
Variasjon: 100% Grenache
Smaksmerke: Dyp rubinfarge med fiolette og blålige felger
På nesen: Karamelliserte røde frukter. Elegant intens blomsterparfyme. Moden bjørnebær med hint av plommesyltetøy. Balsamiske notater
På smak: Svarte skifer og modne toner kombineres med tørr urtekompleksitet. Fyldige tanniner med balansert syre. Modne sorte oliven med en unik og duftende finish
Driftstemperatur: 16-18ºC
forberedelse: Mas Vell-vingården er helt orientert mot sør, vendt mot solen, og fanger fruktens maksimale potensielle modenhet. Høyden er det som skiller den fra de nærliggende vingårdene. De fleste plantasjene er rundt 200-250 meter, mens Mas Vell er på 385-450 meter. Denne ekstra høyden tillater åpen eksponering av det grønne taket og påvirkning av kjølig vind som hjelper med å beholde syre og styrke. Runde, uttrykksfulle og fruktige viner dukker opp fra sin steinete jord og strålende sol. De ekstreme klimatiske forholdene i 2017 har resultert i en høst som uttrykker den klassiske Priorat terroir uten urenheter.
Den er gjæret 60% i tønner, 40% rustfritt stål, og alderen i 18 måneder i 80% ny 600 l fransk eik.
Paring: en Gourmet i Spania Vi anbefaler den til kjøtt, spekemat geite- og saueost, pølser, eikenøttfôret skinke og foie gras.
Regionen har den ettertraktede DOCa...
Foreløpig har regionen den ettertraktede betegnelsen "Qualified Denomination of Origin" som i Spania bare deles med Rioja.
Priorat-kvalifiserte opprinnelsesbetegnelse er en liten fjellregion som ligger i provinsen Tarragona. Sierra de Montsant-massivet avgrenser det mot nord, i vest er Sierra de La Figuera, i øst er Sierra de Molló, og i sør åpner territoriet seg etter Siurana-elvens løp nedstrøms mot Ebro Siurana-elven og dens sideelver er den geografiske hovedpulsåren i området, og forårsaker en rekke daler og små sletter, også takket være den geologiske sinusiteten til fjellene og fjellskråningene. I samsvar med lovgivningen i Catalonia angående den regionale administrative inndelingen, faller territoriet til DOCa Priorat innenfor en mer omfattende administrativ avgrensning kjent som "Comarca del Priorat", som også har en del av territoriet som ikke er en del av vin- voksende Priorat.
Priorat-kvalifiserte opprinnelsesbetegnelse har et areal på 17.629 2.163,97 hektar, hvorav 513 9 er plantet med vinstokker og dyrket av 1932 vinbønder. Administrativt er XNUMX kommuner en del av DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (som inkluderer byen Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta og La Vilella Baixa. I tillegg, innenfor grensene til DOQ Priorat er det også den nordlige delen av Falset kommune (Masos de Falset-området) og den østlige delen av El Molar kommune (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera og Poboleda utgjorde tidligere Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Resten ble inkludert i avgrensningen av opprinnelsesbetegnelsen som ble utført i XNUMX og som utgjør det nåværende territoriet til DOCa Priorat. Som en konsekvens av utvidelsen av dyrkingen av vintreet og kvaliteten på vinene, fremmet, drevet og dominert av karteusermunkene, fikk området verdensomspennende anerkjennelse som gjør det i dag til et av de viktigste vindyrkingsområdene i verden .
FLERE AV XES
Vingården Mas de en Xes er den største i Perinet, rundt 10,64 ha, spredt over 60 % nordvendte skråninger (Cabernet og Syrah) og 40 % nordøst (Garnacha og Mazuelo). Syrah og Cabernet er plantet på terrasser og vinstokkene Garnacha og Mazuelo på smale marginer som simulerer et amfiteater hvor du kan se en eksepsjonell utsikt over Montsant på 400 meter over havet. Vingården ble plantet mellom årene 2000-2001. Innhøstingen er manuell og svært tidsmessig adskilt, gitt forskjellen i modningen av druene.
MER VELL
Den solfylte orienteringen til denne vingården er dens mest differensierende element, vingården er orientert mot sør hvorfra druer med eksepsjonell modenhet tas. I motsetning til de fleste områdene sør i Priorat, hvor vinstokkene vokser i lavere høyde (200-250m), er høyden til Mas Vell mellom 385 og 450m. Høyden gjør at aromaene til frukten er tilstede i vinene sammen med en bemerkelsesverdig syre, som gir en vakker og balansert modenhet. Vingårdsarealet er på 7,44ha, beplantet med Merlot, Syrah, Garnacha og Cabernet. Vinrankene er 17 år gamle, arrangert i terrasser og arbors. Både beskjæring og høsting gjøres manuelt.
ØRINGER
Pendents, som ligger i nærheten av Porrera, er den bratteste tomten av våre vingårder. I noen områder overstiger helningen 30º. Med en helt nordøstlig (vestlig) orientering er Pendents sterkt påvirket av fralandsvind. Med en størrelse på 4 hektar er dette den minste vingården plantet i Perinet, selv om den har stor personlighet, gitt landskapets renhet og den spektakulære naturen til komplekset. Sortene som plantes er Mazuelo (Cariñena), Garnacha og Cabernet.
Israel romero -
Fordi Garnacha fra Priorat er fra en annen dimensjon.