Peklowana koza, Collados Quesería

opis

Ser wytwarzany z czystego mleka koziego, to produkt lokalny (Granada), który gwarantuje najwyższą jakość swoich składników. Tradycja wymaga, aby proces ten był wykonywany ręcznie, a stada zawsze miały całkowitą swobodę. A ponieważ jest w 100% naturalny, gwarantuje to, że jego konsystencja i smak są cudownie pyszne.

Kozy są szczęśliwe i wychowywane na wolności, a zarówno w mleku, jak i w serze znajdziemy nuty rozmarynu, tymianku, lawendy, róży skalnej i innych gatunków krzewów z Sierra Norte Granadina. Wychodząc z tego naturalnego surowca, ser wytwarzany jest tradycyjnym procesem, w którym dodaje się wyłącznie kozią podpuszczkę i sól.

Arkusz danych:

Składniki: Mleko kozie, chlorek wapnia, podpuszczka koźlęca i sól.

Warunki konserwacji i spożycia: Przechowywać w lodówce. Okres dojrzewania: 3-5 miesięcy.

Tłuszcz materii: 33%

Producent: Fabryka Sera Collados

Pochodzenie: Granada (Hiszpania)

Średnie wartości odżywcze na 100g

• Wartość energetyczna / 2098 Kj 502 kcal
• Tłuszcz całkowity 33,0g
• Nasycone Kwasy Tłuszczowe 22 g
• Jednonienasycone kwasy tłuszczowe 9,6 g
• Wielonienasycone Kwasy Tłuszczowe 0,4 g
• Węglowodany 28,4 g
• W tym cukry 1,4 g
• 22,6 g białka
• Sól 2,1g

Migdały, pistacje, orzeszki ziemne i lekko prażone orzechy laskowe z odrobiną soli są również świetnymi towarzyszami delektowania się tym peklowanym serem.

Łączenie: w Made in Spain Gourmet polecamy podawać jako aperitif lub deser. Świetnie komponuje się z czerwonymi winami Crianza, słodkim winem muscatel lub winem typu Pedro Ximénez.
Migdały, pistacje, orzeszki ziemne i lekko prażone orzechy laskowe z odrobiną soli są również świetnymi towarzyszami delektowania się tym peklowanym serem.

Rozpływający się w ustach ser o niepowtarzalnym smaku, kremowej konsystencji i niepowtarzalnym aromacie. Można go dodawać do sałatek, łączyć z dżemami, miodami, a nawet wtapiać w hamburgery lub zapiekany makaron.

Jak robią swoje sery?

Zaczynają od 100% mleka koziego Murcja z Granady, wspaniałych kóz, które pasą się radośnie (niezbędne dla smaku ich ukochanych serów). Następnie ścinają mleko, a my przekształcamy je w nowy produkt: ser. Na każdym etapie surowiec jest zawsze najwyższej jakości. Kierują się tradycyjnym procesem produkcyjnym, do którego dodali niezbędny postęp technologiczny, dzięki czemu produkt jest pierwszej klasy. Jednym z kluczowych momentów procesu jest fermentacja, tutaj rodzi się magia.

Dojrzewanie ich serów trwa od 4 do 8 tygodni. Warto czekać. Dzięki tak starannemu procesowi produkcyjnemu i surowcowi na tym poziomie produkt końcowy jest doskonały: prasowane sery z delikatną skórką i kremową nutą. Jeśli dodamy do tego, że spożywanie mleka koziego i jego pochodnych obniża poziom cholesterolu, sprzyja wchłanianiu tłuszczów, białek, wapnia i minerałów, mamy mnóstwo powodów, aby ukroić kolejny kawałek tego wspaniałego sera. Bo gdzie jest ser, tam jest szczęście.

Kozy z Quesería Collados, najwyższej jakości

Ponieważ ser z Collados Quesería jest produkowany ręcznie i pochodzi od kóz. I to nie byle jakich kóz, tylko kóz, które żyją na wolności w Sierra de la Sagra, na północy prowincji Granada. To pasmo górskie zawsze było schronieniem dla kóz. Fakt, że kozy pasą się radośnie na jego zboczach, sprawia, że ​​produkowane przez nie mleko jest najwyższej jakości. I to jest podstawa do przygotowania sera rzemieślniczego.

Mają wszelkiego rodzaju kozy, te, które pozują do zdjęć jak prawdziwi influencerzy, te, które nie zatrzymują się przez cały dzień (pod górę, w dół stoku) lub te, które lubią jeść pastwiska dla smakoszy.

wysokiej jakości surowiec

Rolnicy nie tylko kochają swoją pracę, ale także dbają o selekcję najlepszych okazów do hodowli i produkcji mleka, utrzymując w ten sposób najwyższą jakość naszych serów. Zawsze stawiali na najlepsze surowce, dlatego kozy z ich hodowli posiadają certyfikaty produkcji ekologicznej.

Rosną w zrównoważonym i spokojnym środowisku i żywią się trawami. Jednym z jej założeń jest poszanowanie środowiska i dobrostanu zwierząt.