Zawsze to mówimy do znudzenia, ale nigdy nie znudzi nam się to robienie. Produkty gastronomiczne w Made in Spain Gourmet są doskonałe, oprócz tego, że są doskonałe, ze względu na ludzi, którzy za nimi stoją. La Conservera de Tarifa jest kolejnym tego wyraźnym przykładem.

• Konserwowanie Tarify: cierpliwość i jakość
• Poszanowanie środowiska i zrównoważona gospodarka
• Jego sekrety: kuchenka i sposób łowienia

Rynek jest przepełniony markami i produktami, więc znalezienie swojej przestrzeni, lub przestrzeni, którą chciałoby się mieć, jest bardzo trudne, w wielu przypadkach staje się chimerą i kończy się kopiowaniem innych (czasami nie najlepszych ich) do zdrapania udziału w rynku. I co nie jest zbyt pochlebne, próbować uwieść typ konsumenta, który może nie doceniać naszego zróżnicowania. Kluczem do uwodzenia jest pokazanie się takim, jakim jesteś, wyjaśnienie, dlaczego jesteś taki, jaki jesteś, to takie proste. Cele nie zostaną osiągnięte w dwa dni, bo jednym z najczęstszych błędów jest to, że komunikowanie swoich wartości dodanych tylko raz wystarczy, aby wyryło się to w świadomości potencjalnych klientów. Wielkim błędem! Musisz być bardzo powtarzalny ze względu na dużą liczbę wiadomości, które otrzymujemy każdego dnia, a konkurencja nie tylko chce ich udziału w rynku, ale także Twojego. Musisz więc mieć długoterminową wizję, ale być konsekwentnym.

Konserwowanie Tarify: cierpliwość i jakość

Składnikami sukcesu w produkcie dla smakoszy jest suma wartości materialnych, ale i niematerialnych, które tworzą u konsumenta widoczną równowagę i to właśnie tak naprawdę odróżnia jedną markę od drugiej.

La Conservera de Tarifa łączy wartości rzemiosła i tradycji w sposobie wytwarzania swoich produktów. Innymi słowy nie produkuje zmechanizowanych, ale wszystko odbywa się ręcznie, utrzymując proces od 1910 roku, ponad 100 lat! Przekazywanie, że dobrze zrobione rzeczy to te, które w pewien sposób zostały zrobione przez całe życie, kropka. Ponieważ czas zainwestowany w robienie rzeczy dobrze jest rekompensowany efektem końcowym produktu.

Kiedy już mamy sposób robienia rzeczy, które czynią je wyjątkowymi, nie możesz się pomylić z produktem. I tu też się udało dzięki magicznemu trójkątowi: ryby z Cieśniny Gibraltarskiej, sól i najwyższej jakości olej. W ten sposób gwarantują doskonałość, nic więcej nie jest potrzebne.

Poszanowanie środowiska i zrównoważona gospodarka

Morze Śródziemne było nadmiernie eksploatowane w niekontrolowany sposób, aż do niedawna, kiedy Unia Europejska słusznie ustaliła kwoty dla każdej kategorii ryb, aby zagwarantować regenerację każdego gatunku. „Zła sztuka” łowienia ogromnymi łodziami i nieostrożność w sposobie łowienia, wyczerpała kilka gatunków, a niektóre obszary przestały być atrakcyjne do wędkowania. The Tarifa Cannery zachował swój rygor i tradycję w zakresie połowów rzemieślniczych, z łodziami o ograniczonych wymiarach, dbając o formy, będąc wrażliwym na to, jak i oczywiście skrupulatnie przestrzegając poziomów połowów każdego gatunku.

W konsekwencji otrzymuje się inne nagrody, takie jak utrzymanie lokalnej gospodarki, kwadraturę koła od pochodzenia rybołówstwa do produkcji. Ponieważ zatrudniają rodziny Tarifa do ręcznego sztauowania ryb (swoją drogą 100% to kobiety), z którymi poczucie przynależności jest dla ich rodaków ogromne, bo przyczyniają się do wzrostu ich gospodarki... totalnie blisko.

Jego sekrety: kuchenka i sposób łowienia

Jeden z sekretów przetworów Tarifa Cannery, a kluczowe dla smaku i utrzymania wszystkich warunków tekstury i witamin jest gotowanie ryby. W twoim przypadku mają mistrz kuchenki który istnieje od życia i można powiedzieć, że jest dla nich prawie jak formuła Coca Coli. Po raz kolejny znajdujemy równowagę między osobą, ekspertem i świadomym, że wszystko ma swój czas, a jakością wybranego produktu.

Unikalny jest również sposób i metoda zwana Ike'a Jime'a (po japońsku), którym łowią ryby Czerwony tuńczyk Dziki w Cieśninie. Różnica od almadraba polega na tym, że łowią je pojedynczo, a kiedy tuńczyk gryzie haczyk, wytwarzany jest szok elektryczny, który znieczula zwierzę i powoduje znacznie łagodniejszą śmierć, co oznacza, że ​​tuńczyk nie cierpi i nie uwalnia histaminy w momencie śmierci .

Ta metoda łapania pod koniec sprawia, że ​​mięso tuńczyka jest znacznie bardziej miękkie i czystsze, poza unikalną i znacznie bardziej zrównoważoną metodą. Ich konserwy z dzikiego tuńczyka z cieśniny są wyjątkowe na świecie i przechowują tylko najlepsze części tuńczyka do konserw w oleju; Andiron, tarantello y ventresca …. Złoto cieśnin

Co za przyjemność skosztować dzikiego czerwonego tuńczyka z Conservera de Tarifa w sałatce lub w połączeniu z gulaszem paprykowym z odrobiną EVOO! Ile kulinarnych skarbów mamy w Hiszpanii do odkrycia.