opis
Piwnica: Set d'Oli
ROBIĆ: bez DO
Do niczego: 2020
Różnorodność: 100% Malvasia z Sitges
Stopień: 13,5% obj.
Nota degustacyjna:
Dany: Złocistożółty kolor, dość intensywny, bardzo jasny i czysty, ruch w szkle z glicerynowymi akcentami, które pokazują nam dobrą i piękną łzę.
Nos: Oferuje intensywne aromaty dojrzałych owoców pestkowych (brzoskwinia, morela) oraz nuty tropikalne.
Usta: Costenc jest wytrawne i świeże o zrównoważonej kwasowości na podniebieniu.
Temperatura serwowania: 10-12º C
Opracowanie: Jest to naprawdę inne wino i być może wyjątkowe, ponieważ mówimy o winie wytwarzanym jako jednoszczepowe z odzyskanych białych winogron, takich jak Malvasía de Sitges. Winogrono odzyskane w ramach tego projektu, Set & Ros, wyprodukowane poza DO i leżakowane w beczkach przez 6 miesięcy, co nadaje mu dużą złożoność. Limitowana produkcja 3.400 butelek tego wina z posiadłości.
Parowanie: en Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Polecamy do ryb, skorupiaków, białego mięsa, drobiu, zup, kremów i warzyw. I oczywiście z wegańskimi serami półtwardzonymi od Veggie Karma i owczymi półtwardymi serami Calaveruela.
Costenc, wino dla miłośników dobrego designu
Jakby wyszło z morza, jego „przybrzeżne” wino Costenc podbija wewnątrz i na zewnątrz… Powstaje z winogron „ukaranych przez morze” zapomnianej odmiany Malvasia z Sitges, której esencja odbija się w samej butelce, który wydaje się mieć średni korpus uszkodzony przez saletrę, jakby to była boja. To wino z charakterem, świeże, o aromatycznej złożoności w nutach dojrzałych owoców i kwiatów, z którego wykonano tylko 3.400 numerowanych butelek. Morska erozja winnic wyznacza jego smak i znajduje odzwierciedlenie w pojemniku, który mówi sam za siebie.
Arcydzieło, które właśnie otrzymało jedną z najważniejszych nagród w branży, Złoto za projekt opakowania na Best of European Design & Advertising Awards, więc jeśli Twoja partnerka jest miłośniczką designu i wina, to pewny strzał w dziesiątkę.
Główne cechy szczepu Malvasia
Zanim zaczniesz opisywać ten rodzaj winogron, powinieneś mieć świadomość, że mówimy o jednym z najstarszych winogron w kraju. Nie ma wielu regionów z tym winogronem, ponieważ jego produkcja jest niska ze względu na jego wrażliwość, jest zwykle bardzo podatna na różne choroby, dlatego stopniowo są one zastępowane innymi silniejszymi odmianami.
Jego grono jest średnie i niezbyt zwarte, jest niezwykle wrażliwe na gnicie, co jest zgubną cechą w produkcji wina. Wrażliwość tego szczepu sprawia, że niewielu na niego stawia, dlatego wina z Malvasii są wyjątkowe i wyjątkowe.
Jest to odmiana międzynarodowa, ponieważ możemy ją znaleźć w Portugalii jako bohatera w opracowaniu Wino z Madery, we Francji, Chorwacji, Słowenii, nawet w Brazylii, ale głównym krajem produkującym tę odmianę są Włochy. W Hiszpanii istnieje również szerokie rozszerzenie. Wyraźnymi przedstawicielami są wspólnoty autonomiczne Kastylia-León i Wspólnota Walencji, choć w Aragonii, Balearach, Kastylii-La Manchy, Kantabrii, Rioja i Murcji też na to stawiają.
Pochodzenie winogron Malvasia
W zależności od eksperta, z którym porozmawiasz, powie ci, że ta odmiana pochodzi z Azji lub Grecji. Dokładne miejsce pochodzenia nie jest jasne, podobnie jak poprzedzające je odmiany winorośli, ale ważne jest jego greckie pochodzenie. Mówi się, że odpowiedzialnymi za wprowadzenie go do Hiszpanii w XIV wieku byli Almogávarowie. Te zorganizowane w oddziały partyzanckie zostały zdominowane przez królów Korony Aragonii i osiedliły się na wybrzeżu Walencji po powrocie wypraw z Bizancjum.
Z tej odmiany wyłoniło się kilka pododmian, ze względu na jej wielką internacjonalizację: Alarije, Chasselas, Aromatic Malvasia, Castilian Malvasia, Pink Malvasia, Volcanic Malvasia lub Black Malvasia. W zależności od obszaru produkcji, w którym jest wytwarzany, będziesz mógł znaleźć taką lub inną odmianę.
Charakterystyka win wyprodukowanych z winogron Malvasía
W tej grupie znajdziemy od najmłodszych win wyprodukowanych w 100% z winogron Malvasía po crianza czy reserva, gdzie w większości przypadków spotykamy wina z więcej niż jednej odmiany. Młode wina wytwarzane z tych winogron mają zielonkawo-żółte odcienie, podczas gdy wina crianza są bliższe złotym odcieniom. Ma wysoką zawartość cukru, dzięki czemu idealnie nadaje się do produkcji win słodkich.Dzięki temu wina Malvasia dobrze znoszą starzenie.
Oto niektóre z win z odmiany Malvasia, których jeśli jesteś uzależniony od słodkiego wina, nie możesz przestać próbować.
Izrael Romero -
Malvasia to winogrono, które nie pozostawia obojętnym