opis
Dzięki ogromnemu wysiłkowi, pasji i niezwykłej wizji swoich mieszkańców Priorat po raz kolejny stał się dobrze prosperującym miejscem, przywracającym tradycję winiarską i szanującym jej autentyczność.
Arkusz danych:
Winiarnia: Costerduo
DO ok. Priorat
Różnorodność: 56% Cariñena i 44% Garnacha
Ocena: 14,5% obj.
Nota degustacyjna:
Elegancko świeży i owocowy, a jednocześnie bogaty, mocny i autentyczny Priory.Żywe współgranie głębokiej czerwieni i fioletu w szkle.Dojrzałe wiśnie, dżem jagodowy, nuty ziół i pieprzu Trwałe wykończenie z przyjemnymi doznaniami pełnymi złożoności.
Temperatura robocza: 12-14ºC
Geologia i gleba
56% Cariñena i 44% odmiany Garnacha. Z winnic w wieku od 15 do 35 lat. Wyśmienite czerwone wino z Priorat. Podłogi z kamienia Llicorella, charakterystyczne dla obszaru Priorat. Uprawa winorośli na wysokości i na zboczu.
Parowanie: En Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Polecamy do pieczonej jagnięciny, szynki żołędziowej iberyjskiej, dzika, czerwonego mięsa z sosem, kaczki, pieczeni, wołowiny, jelenia. Idealne do półtwardych serowych tapas i kiełbasek. Pieczone papryczki.
Opracowanie
Zbiór: Zbiór od początku września do początku października.
Winogrona zbierane ręcznie w 12-kilogramowych skrzynkach w pierwszym tygodniu października w optymalnym punkcie dojrzewania. Staranna selekcja, odszypułkowana, z delikatnym miażdżeniem. Fermentacja alkoholowa w małych kadziach ze stali nierdzewnej, okresowe zanurzenie z pokrywką i umiarkowana maceracja. Delikatne tłoczenie z oddzieleniem wina kwiatowego. Fermentacja malolaktyczna. Drobne starzenie w nowym francuskim dębie i używanych beczkach. Butelka starzeje się od pół roku do roku.
Fermentacja: 12 dni w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze.
Region ma upragnioną DOCa...
Obecnie region ma pożądane oznaczenie „kwalifikowanej nazwy pochodzenia”, które w Hiszpanii jest wspólne tylko z regionem Rioja.
Kwalifikowana nazwa pochodzenia Priorat to mały region górski położony w prowincji Tarragona. Od północy graniczy z masywem Sierra de Montsant, od zachodu to Sierra de La Figuera, od wschodu Sierra de Molló, a od południa terytorium rozciąga się wzdłuż biegu rzeki Siurana w dół rzeki do Ebro Rzeka Siurana i jej dopływy są główną arterią geograficzną tego obszaru i tworzą szereg dolin i małych równin, również dzięki krętości geologicznej gór i zboczy górskich. Zgodnie z ustawodawstwem Katalonii dotyczącym regionalnego podziału administracyjnego, terytorium DOCa Priorat podlega szerszemu podziałowi administracyjnemu znanemu jako „Comarca del Priorat”, który obejmuje również część terytorium, która nie jest częścią wina- rosnący Priorat.
Kwalifikowana nazwa pochodzenia Priorat ma powierzchnię 17.629 2.163,97 hektarów, z czego 513 jest obsadzonych winoroślą i uprawianych przez 9 winiarzy. Administracyjnie 1932 gmin jest częścią DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (w tym miasto Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta i La Wilella Baixa. Ponadto w granicach DOQ Priorat znajduje się również północna część gminy Falset (obszar Masos de Falset) oraz wschodnia część gminy El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera i Poboleda dawniej tworzyły Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Reszta została uwzględniona w delimitacji nazwy pochodzenia, która została przeprowadzona w XNUMX roku i która stanowi obecne terytorium DOCa Priorat. W wyniku ekspansji uprawy winorośli i jakości jej win, promowanej, napędzanej i zdominowanej przez mnichów kartuzów, obszar zyskał światową renomę, co czyni go dziś jednym z najważniejszych obszarów uprawy winorośli na świecie .
Lana -
Zgodnie z opisem jest to wino eleganckie. Jeden z moich ulubionych z Prioratu. Całkowicie zalecane.
Izrael Romero -
Priorat daje klejnoty takie jak ta, które powinny znaleźć się w Twojej piwnicy z winami.