Dziś Xavier Lahuerta robi nam puszysty detoks ze szparagów i cukinii, które są bardzo zdrowe, ale ze słodkim akcentem, takim jak Sucralin, który sprawia, że jest smaczniejszy, ale nie tracąc ani na chwilę ze zdrowego jedzenia.
SKŁADNIKI dla 2 osób
- 200 gramów Cukinia
- 100 gramów Zielone szparagi
- 50 gramów Liść szpinaku
- s / c Różowy pieprz
- s / c EVOO Picual SIETEMIL
- s/c EVOO Arbequina Castillo de Canena Biodynamic
- 4 szt. Kurze jajo
- 5 ml płynnej sukraliny
- 20 gramów Tahina biała
- Łyżka deserowa nasion chia
OPRACOWANIE
- Cukinię pokroić w drobną kostkę, jak szparagi. Następnie podsmaż je za pomocą EVOO Picual Sietemil
- Na koniec dodaj liście szpinaku do pozostałych smażonych warzyw, dodając 5 kropli płynnej sukraliny i gotuj razem przez kolejne 2 minuty.
- Oddziel żółtka od białek, ubij je po jednym i dodaj kilka kulek różowego pieprzu
- Wymieszaj z ubitymi białkami jajek, łyżką różowego pieprzu, łyżką nasion chia i łyżką Tahiny. I wciąż to pokonujemy.
- Następnie do mieszanki dodajemy warzywa i wtedy dodajemy jeszcze 5 kropli Liquid Sucralin i mieszamy.
- Umieść w małych foremkach,
- Rozgrzej piekarnik do 180ºC i gotuj przez około 8-10 minut w zależności od wielkości formy.
- Wyciąg po upieczeniu w piekarniku i talerz z kilkoma liśćmi młodego szpinaku, różowym pieprzem, nasionami chia. Na koniec danie kończymy odrobiną Biodynamic Arbequina EVOO z Castillo de Canena.
AUTOR: Israel Romero, dyrektor generalny Made in Spain Gourmet.
