Rezerwacja wina czerwonego Specjalna selekcja, Muga

opis

Arkusz danych:

Piwnica:  Muga

DOCa Rioja

Różnorodność: 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 7% Mazuelo i 3% Graciano

Stopień: 14,0% obj.

Nota degustacyjna: Mamy wiśniowe wino, o dużej warstwie i bardzo dobrej gęstości. W nosie wyczuwalne nuty dojrzałych czerwonych owoców, przypraw (pieprz) i runa leśnego; Z kolei wyróżnia się pełna gama aromatów kawowych: kawa karmelowa z mlekiem, kawa palona i dobrze wkomponowane drewno. Na podniebieniu jest jedwabiste, z obecnymi taninami, wskazującymi na młodość i dobry potencjał starzenia. Z garbnikową strukturą, która czyni go eleganckim i zrównoważonym.

Temperatura serwowania: 16º C

Geologia i gleba: Tarasy trzeciorzędowe gliniasto-wapienne.

Opracowanie: Fermentacja z rodzimymi drożdżami w dębowych zbiornikach. Dojrzewa przez 26 miesięcy w wybranych beczkach z francuskiego dębu w naszej bednarskiej. Przed butelkowaniem klaruje się świeżym białkiem jaja. Po rozlaniu do butelki przechodzi proces rafinacji przez co najmniej dwanaście miesięcy w naszej piwnicy.

Parowanie: W Made in Spain Gourmet polecamy to wino do czerwonego mięsa, jagnięciny i grillowanej skalniaka. Oprócz serów peklowanych oraz zapasów kozich i owczych. Stanowią idealne połączenie.

Winnice Mugi

Prawdopodobnie jedno z terroirów, które najlepiej określa typowość win produkowanych w Haro. Jego cechy geologiczne i klimatyczne nadają winom silną osobowość z dużym potencjałem starzenia, co czyni je wyjątkowym miejscem w La Rioja. Znajduje się kilka kilometrów od Haro, na płaskowyżu o bardzo szczególnej budowie geologicznej, do której musimy dodać jego fantastyczną ochronę przed zimnymi północnymi wiatrami. Krótko mówiąc, wyjątkowa winnica. Są to pierwsze winnice należące do rodziny Muga. Jakość wysokiej klasy win znajduje się w tym rajskim otoczeniu. Tempranillo, Mazuelo, Graciano mieszkają razem w tej winnicy, aby dać nam wspaniałe wina. Jest to przykład pracy rodziny na rzecz zapewnienia jakości w przyszłości. Muga nie ustaje w staraniach o dalsze inwestowanie w najlepsze terroiry w regionie. W przypadku naszych nowo zasadzonych winnic nie tylko staramy się odzyskać grunty najwyższej jakości, ale także pracujemy nad tym, aby wybór każdej z naszych winorośli był najlepszy iz tego powodu Muga obsadza swoje winnice naszą własną selekcją winorośli . Te winnice położone na najwyższej wysokości La Rioja, będącej granicą upraw, produkują wina o bardzo dobrej kwasowości i potencjale starzenia. Niewiele winnic stawia na tak ekstremalne tereny, ale nasz specyficzny system uprawy pozwala im produkować wina najwyższej jakości i odkrywać potencjał każdej z ich winnic.

La Rioja Alavesa: elita win La Rioja

Rioja Alavesa jest klasyfikowana jako podstrefa kwalifikowanej nazwy pochodzenia Rioja. Ma 13.500 40 hektarów winnic i kilkaset winnic, co daje średnioroczną produkcję około XNUMX milionów litrów wina.

Obszar ten produkuje w szczególności wina czerwone o ogólnych specyficznych cechach, takich jak jasna i żywa barwa, delikatny aromat, owocowy smak i przyjemne podniebienie. Te cechy szczególne wynikają z gliniasto-wapiennych gleb tego obszaru, które doskonale nadają się do wchłaniania niezbędnej wilgoci przez winorośl. Klimat i lokalizacja winnic również przyczyniają się do jej jakości, za Sierra de Toloño, która chroni winorośle przed zimnymi północnymi wiatrami i pozwala winorośli lepiej wykorzystać ciepło.

Wina czerwone są najbardziej reprezentatywnymi winami regionu i są wytwarzane z odmian Tempranillo (około 79% całości jest produkowanych z tego szczepu), Garnacha, Mazuelo i Graciano.

Młode lub czerwone wina danego roku są najczęściej wytwarzane przy użyciu tradycyjnej metody maceracji węglowej, w ramach której całe grona są fermentowane w „jezio” przez siedem do dziesięciu dni. Pozbawione skórek i zadrapań trafiają do kadzi, gdzie dokończą fermentację.

Z kolei wina crianza, reserva i gran reserva są wytwarzane przy użyciu procesu Bordeaux lub odszypułkowania. Polega na rozbiciu winogron, usunięciu szypułek i inkubacji moszczu z jego pastą przez siedem dni. Po kilku fermentacjach trafiają do beczek na leżakowanie. To czas spędzony w beczce iw butelce zadecyduje o różnicy między crianzas, reservas i gran reservas.

Ze względu na to, że wina różowe i białe cieszą się coraz większym uznaniem zarówno w naszych granicach, jak i poza nimi, winiarze i enolodzy pracują nad produkcją win jakościowych z tych odmian, starając się dotrzeć do wszystkich rynków.