opis
Arkusz danych:
Składniki: Mleko Owce. Typ: Twarda, prasowana pasta, skórka naturalna
Tłuszcz materii: 35%
Dojrzewanie: 2 miesięcy
Chropowatość: Media
Producent: Czaszka
Pochodzenie: Kordoba (Hiszpania)
Nota degustacyjna: Jasnożółta, maślana konsystencja, mocny w nosie i intensywny, ale elegancki smak.
Parowanie: Łączylibyśmy go z młodymi winami czerwonymi, ale z drugiej strony można go łączyć oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenialub olejki migdałowe, pistacje lub orzechy.
Korzyści, jakie przynosi nam ser owczy
Dostarcza dużej ilości energii i Białka, niezbędne dla naszego organizmu i utrzymania silnych mięśni. Stężenie białka zmienia się w zależności od peklowania sera, dlatego sery bardziej peklowane mają wyższy udział.
Wysoka zawartość minerałów, szczególnie żelaza, wapnia, fosforu i cynku. Idealny do zapobiegania anemii, osteoporozie i odwapnieniu. Ponadto pomaga wzmocnić włosy, skórę i zęby.
Zawiera on witaminy z grupy B. które są bardzo ważne dla prawidłowego funkcjonowania metabolizmu. Tego typu witaminy są wydalane z moczem, dlatego ich dzienne spożycie jest bardzo potrzebne. Ser owczy jest także doskonałym źródłem witamin A, D i E.
Jest bardziej trawienny. Ser jest lepiej trawiony niż mleko, a mleko owcze zawiera z kolei mniej laktozy niż mleko krowie. Dlatego wskazany jest dla osób nietolerancyjnych, szczególnie w przypadku serów najbardziej dojrzałych. A w dodatku jest bezglutenowy, więc mogą go spożywać także osoby cierpiące na celiakię.
Kwasy tłuszczowe zawarte w serze owczym (omega 3 i kwas linolowy) są niezbędne dla wzrostu i korzystne dla układu sercowo-naczyniowego, odpornościowego i nerwowego, a także mają właściwości przeciwnowotworowe.
Joanna Alonso -
Mogę tylko powiedzieć, że to niesamowity ser, o wyjątkowej i nieporównywalnej konsystencji, innowacyjny i tysiąc razy lepszy niż jakikolwiek francuski krem. Wzniosły. Jakość mleka i różne smaki, które doceniasz, sprawiają, że nie sposób się mu oprzeć.