Rok 2020, po roku rekordów turystycznych w Hiszpanii, powinien być rokiem, w którym hiszpańska gastronomia produktów premium małych producentów będzie nadal konsolidować, dzięki kanałowi restauracyjnemu. Teraz, bez tego kanału, czarne chmury nawiedzają sektor.

Wiele razy mówiono mi, dlaczego jest to trudne Hiszpańskie produkty gastronomiczne premium wyjechać za granicę, aby lepiej je poznać. Odpowiedź nie jest trudna, jeśli znasz środowisko. Hiszpania jest par excellence krajem, który cieszy się turystyką, a od czasu pojawienia się hiszpańskiej gastronomii, dzięki Adria, Berasategui i Roca (oprócz José Andrés w Stanach Zjednoczonych), przyjęliśmy wiele osób, które chciały przeżyć hiszpańskie doświadczenie kulinarne.

Z pewnością zadziałało i bardzo dobrze. Nasza gastronomia wciąż ewoluuje, podobnie jak nasi kucharze, zdobywając międzynarodowe uznanie, a także osiągając gwiazdki michelin korespondientes.

Spowodowało to zrewolucjonizowanie całego sektora i paradoksalnie, z jednej strony, jakościowa produkcja produktu przyspieszyła, ze względu na silny popyt wewnętrzny (wewnętrzny, bo konsumowany w Hiszpanii, ale głównie przez publiczność zagraniczną), ale z drugiej drugi, spowolnił wyjście na zewnątrz hiszpańskie produkty gastronomiczne premium, ponieważ popyt krajowy był wystarczająco atrakcyjny, nie było tak ważne podejmowanie wysiłków na wyjazd za granicę. Błąd!!!!!! …i te duże. Dystans, jaki zabrały nam Francja i Włochy, wydawało się, że możemy zacząć go ciąć po swojemu, to znaczy bez inwestowania pieniędzy, tylko dzięki popularności naszych potraw i rekomendacji osób, które ich w naszym kraju skosztowały .

Więc nie. Zawsze musisz korzystać z trendu i zainwestuj w markę w krajach pochodzenia. Ułatwienie rozpoznania produktu przed wylotem do Hiszpanii, a tym samym odkrycie go wcześniej, aby zamówić go, gdy przyjedzie do Hiszpanii.

Zwycięzcy i przegrani

Wielcy producenci odrobili pracę domową, a przynajmniej w większości zwiększyli sprzedaż za granicę. Ale mali producenci nie. Pewny dobrego wiatru w plecy zapewnianego przez turystykę, popyt krajowy tylko go rósł. zapominając ewolucja rynku w kierunku komunikacji cyfrowej i tworzenia wartości marki  jako podstawowy warunek lepszej internacjonalizacji. Ale oczywiście nie miało to większego znaczenia, liczby poprawiały się z roku na rok, ze względu na popyt wewnętrzny, a wyjazd za granicę też nie był ważny, jeśli międzynarodowy klient wiedział o produkcie w Hiszpanii. Bardziej praktyczne i tańsze, niemożliwe.

Ostrzegaliśmy już w naszej firmie, Romero, że pójście do pochodzenia krajów, w których mamy klientów, było niezbędne do tworzenia klientów i popytu na przyszłość. kanał wysokiej klasy renowacja, nie tylko Gwiazdka Michelin, ale tych, którzy zostali również nagrodzeni w przewodnik Michelin o Przewodnik Repsol, czyli tych, którzy stawiają na jakość, stali się solidnym kanałem dystrybucji dla hiszpańskie produkty premium, gdzie drobni producenci czuli się bardzo komfortowo dzięki idealnej równowadze między popytem a podażą.

Brak międzynarodowej polityki handlowej i marketingowej

Ale restauracje też nie odrabiały dobrze swojej pracy domowej. Również celebrowanie „głupawej zupy” przyjmowania klientów, bez wysiłku marketingowego. Stworzenie prostego pudełka, ale bez inwestowania, prawie nic lub nic, w rozwój Twojej marki za granicą. Tylko zawieranie porozumień z firmami zewnętrznymi (turystyka), które dostarczały klientów (ruch), np. owce do rolnika.

Na poziomie rządowym, poza targami, specyficzne wsparcie dla małych producentów zawsze było widoczne jego brakiem, więc bez jedności i bez mapy drogowej i parasola, który by ich chronił, trudno byłoby postawić na inwestycję w internacjonalizację, gdyby gęś znosząca złote jajka była w domu i przyjechała za darmo.

Ale nadeszła pandemia… i wszyscy spadli z klifu. Kura przestała znosić jajka i nie było planu B. Ani dla restauracji, którym z krajowym klientem nie starcza na nasiona słonecznika, ani dla małych producentów, którzy teraz nie mają tak zależnego popytu wewnętrznego, prawie wyłącznie.

Restauracje będą musiały wymyślić się na nowo i pozostanie tylko ich naturalny wybór. Ale dla nas to, co nas interesuje, to dać producentom rynek zbytu dla najwyższej jakości wytwarzanych przez nich produktów. Ponieważ, co najważniejsze, jest popyt. Chociaż nie w naszym kraju, ale za granicą.

MadeinSpain.store, Twój międzynarodowy partner

Dlatego konieczne jest skupienie się na Europie. Po pierwsze dlatego, że jest to nasz naturalny rynek i nie ma żadnych taryf na wejście. A po drugie, bo chociaż z czasem się poprawimy, skoro turystyka powróci, to musimy wzmocnić nasz popyt międzynarodowy, aby nie być tak bardzo uzależnionym od popytu krajowego (del turystyka, a nie rynek, który żyje w Hiszpanii, ważne jest, aby to podkreślić).

MadeinSpain.store oferuje swoim partnerom, producentom wytwarzającym produkty najwyższej jakości, doskonały kanał do sprzedaży swoich produktów za granicą. Wysokiej jakości treści i ekskluzywny kanał komunikacyjny, MadeinSpain TV & News, gdzie opracowujemy niezbędne treści i te, które międzynarodowy rynek powinien wiedzieć o naszych produktach. Wiemy, jak je sprzedać i wyjaśnić, jak na to zasługująi wiemy, jak dotrzeć do serca tego międzynarodowego klienta. I w Twoim języku, ponieważ strona przed końcem roku będzie dostępna w pięciu językach (hiszpański, angielski, francuski, niemiecki i rosyjski).

Współpracujemy ramię w ramię od 14 lat z międzynarodowym klientem zamieszkałym w Hiszpanii i doskonale wiemy, co im się podoba w naszym kraju na poziomie gastronomicznym i dlatego wiemy, co zaproponować osobom mieszkającym w Europie, które mogą polubić produkty gastronomiczne hiszpański premium. Jesteśmy bardzo innowacyjną firmą, jeśli chodzi o właściwe podejście do naszego kraju. Poprzez ludzi, których tworzymy MadeinHiszpania.sklep, Zamierzamy polecać produkty i marki, które lubimy, a które nie przekonują swoim sposobem pracy z wytwarzanymi produktami.

Wierzymy że wśród małych producentów w Hiszpanii jest duży potencjał i dużo przyszłości, ale muszą być uporządkowane i traktowane priorytetowo w stosunku do rynku europejskiego, w odniesieniu do polityki handlowej i marketingu cyfrowego (generowanie treści i wartość marki) w odniesieniu do polityki marketingowej.

Bo hiszpańska gastronomia premium ma przed sobą spektakularną przyszłość, jeśli przestaniemy się bać i wyjdziemy na zewnątrz i zjemy świat.