opis
Arkusz danych:
Ich świnie spędzają pierwszy etap życia w gospodarstwie, żywiąc się naturalnymi zbożami wyprodukowanymi w ich obiektach, aż do osiągnięcia wagi od 40 do 50 kg, kiedy wyjdą na pastwiska.
Cieszą się w nich wyśmienitą dietą złożoną z wybranych zbóż, a także traw, bulw, korzeni i żołędzi, osiągając 90/100 kg na początku października (kiedy zaczyna się montanera), kiedy to żołędzie i żywią się wyłącznie aż do w wieku dorosłym osiągają wagę około 180 kg. Jest to niezbędne, aby utrzymać rasę iberyjską i móc nazwać ją rasą iberyjską karmioną żołędziami.
Po pokrojeniu ma wygląd marmuru z żyłkami nasączonego tłuszczu, z delikatnymi złotymi odcieniami i czerwonym kolorem, który zachęca do spróbowania.
Uwaga degustacyjna
Pod koniec procesu dojrzewania przechodzi przez dzwon, w którym węgiel dębowy spala się bardzo powoli, nadając mu trwały, otaczający i niepowtarzalny bukiet.
Jego smak to połączenie obecności papryki z delikatną nutą czosnku z pikantnymi niuansami i dymem, co zapewnia długi i przyjemny posmak.
Skład jakościowy/ilościowy: 100% polędwica z żołędzi iberyjskich, sól, papryka, cukier dekstrynowy, substancje konserwujące: E-250, E-252; Dekstroza, czosnek i oregano. Może zawierać mleko
Producent: Behr
Lokalizacja: Guijuelo (Salamanka)
Wartość odżywcza / 100gr
- ENERGIA: 269kj /303kcal
- TŁUSZCZE: 17 gr
- W TYM NASYCONE KWASY TŁUSZCZOWE: 5,2 gr
- HYDRATY WĘGLOWE: 0,9 gr
- W TYM CUKRY: 0,7 gr
- BŁONNIK POWIETRZNY: < 1gr
- BIAŁKA: 36,5 gr
- SÓL: 4 gr
Bezglutenowe i pakowane próżniowo.
Data wygaśnięcia: 9 miesięcy od daty sprzedaży.
Warunki zachowania: trzymaj go w lodówce. Po otwarciu spożyć w ciągu miesiąca. Nominał O
Co to jest chroniona nazwa pochodzenia?
Chroniona Nazwa Pochodzenia lub DOP to regulowany znak jakości, który gwarantuje, że produkt został wytworzony zgodnie z określoną procedurą w określonym regionie. W ten sposób osiąga się ekskluzywną i jednolitą jakość wszystkich produktów o tej samej Nazwie Pochodzenia.Jeśli chodzi o łopatki i szynki iberyjskie, które pochodzą od zwierząt spełniających przepisy dotyczące świń iberyjskich, jest ich w sumie tylko 4 świat.
- OP Guijuelo: zlokalizowany w Salamance.
- OP Los Pedroches: prowincji Kordoba.
- OP Jabugo: Sierra de Aracena i Picos de Aroche w Huelvie.
- OP Dehesa de Extremadura: gdzie miliony hektarów pastwisk, które mamy w Estremadurze, są ekologicznym rajem dla naszych świń.
Oceny
Nie masz jeszcze recenzji.