Można powiedzieć, że dla Made in Spain Gourmet jest to jedna z tych oaz, które mamy w naszym kraju, Hiszpanii. Z jego wspaniałych terenów wydobywa się bardzo szczególna orografia, dużo zieleni na suchym terenie i doskonałe produkty. I nadal nie jest rozpoznawany tak, jak na to zasługuje… chociaż nadejdzie.

• Wino, jego emblemat
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, drugi klejnot.

Rok 2018. To był dzień, w którym odkryliśmy Svetę i mnie Priorytet. I od tego czasu jest to jedno z tych miejsc, w których czuliśmy się jak w domu. Dziękuję oczywiście otaczającym nas ludziom, którzy byli związani z tą ziemią i którzy uczynili z nas doskonałych gospodarzy. Położony około 150 km na południe od Barcelony, w prowincji Tarragona, Priorat to region związany ze światowej sławy winami i żywym, rolniczym krajobrazem o wielkiej urodzie, z Siuraną i Cartuja de Escaladei jako bardziej interesującymi miejscami.

Jest to bardzo zróżnicowany region, z dużą ilością urokliwych miasteczek, niekończącą się siecią ścieżek, Park przyrody Sierra de Montsant, chroniona naturalna przestrzeń Sierra de Llaberia, pustelnie i muzea, które mówią o odwiecznej przeszłości, starożytnych miejscach, szlakach naftowych, szlakach winnych, trasach samochodowych, trasach rowerowych…, z tego powodu zawsze mówimy, że do Priorat należy udać się kilka razy, aby cieszyć się wszystkimi jego urokami . Podróżuj we dwoje, z rodziną, z przyjaciółmi lub po prostu samotnie, aby zagubić się w jego krajobrazach.

Wino, jego emblemat

Pierwszą rzeczą, o której myślisz, kiedy mówią słowo Priorat, jest wino. A to dzięki ludziom, którzy postawili ją na należnym jej miejscu, bo jest to bezdyskusyjnie jedna z najbardziej prestiżowych nazw pochodzenia w Hiszpanii. ci ludzie są Rene Barbier y Allvaro Palacios, którzy pod koniec lat 80. zdecydowali się na uprawę tych ziem i produkcję win w Priorat. Chociaż nie byli pierwszymi, którzy robili tam wino.

Pierwszymi, którzy dostrzegli walory Priorat dla produkcji wina, byli kartuzi mnisi z Prowansji. Osiedlili się w XII wieku u podnóża pasma górskiego Montsant. W tym stuleciu założyli Kartuzja Scala Dei. Bez wątpienia zakonnicy znaleźli na tych ziemiach miejsce ciszy, samotności i natury, idealne do skupienia. W tym czasie siedem okolicznych wiosek wchodziło w skład domeny przeora opactwa. I stamtąd pochodzi z tego obszaru nazwa Priorytet. Kartuzi promowali rozwój uprawy winorośli i odkryli doskonałe uzdolnienia tego obszaru do produkcji wina. Doskonale znali najbardziej odpowiednią ziemię dla każdej odmiany.

Ukształtowanie terenu wraz z mikroklimatem to główne elementy, które zapewniają niepowtarzalność, równowagę, siłę i sławę win Priorat. Niektóre terroir otrzymują więcej wilgoci, ponieważ są zorientowane w kierunku morza, a inne odwrotnie, to magia Priorat. Ochrona, jaką zapewnia pasmo górskie Montsant przed zimnymi wiatrami z północy, nadaje również winom charakterystycznym. W związku z tym klimat charakteryzuje się szczególnie zauważalnymi oscylacjami termicznymi między dniem a nocą. Do tych warunków klimatycznych dodaje się konkretna geografia. Winnica jest uprawiana w koszty ze zboczami tak stromymi, że w niektórych przypadkach prowadzą do budowy tarasów.

Jest to terytorium likorella. Niektóre płaskie i kruche kamienie o ciemnym kolorze, między którymi wnikają korzenie winorośli w poszukiwaniu wody i składników odżywczych. Te gleby są główną esencją win Priorat.

W regionie współistnieją dwie denominacje pochodzenia, DOC Priorat (wykwalifikowanych) i DO Montsant, zarówno doskonałe, z fantastycznymi winami, jak i takie, które można znaleźć w nasz sklep internetowy dla smakoszy.

Z Priorat DOC masz winnicę? Clos Figueras, Mervm Priorytet y perinet. A od DO Montsant, Vinyesa Domenecha. i winogrona Carignan y czerwony grenache, Są królowymi tego miejsca.

Jak zawsze za każdym z nich stoją ludzie, którzy urzekły nas swoim sposobem doceniania ziemi, w której wytwarzają swoje wina. Oczywiście, jeśli masz taką możliwość, polecamy odwiedzić ich i spotkać się z nimi na żywo. Rodzina Cannan, rodzina Ventura, rodzina McGlynn lub rodzina Domènech Z radością witają Cię w swoich winnicach. Nie ma nic bardziej ekscytującego niż spacerowanie po „tarasach” ich ziemi. A potem zadaj pytanie, jak te szczepy naprawdę mogą dać tak dobre wino? Więc to jest to.

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, drugi klejnot

Oprócz wina w regionie znajdziemy jeszcze jeden z gwiazdorskich produktów naszej gastronomii, m.in Oliwa z oliwek, który znajduje w tych rejonach idealną ziemię pod uprawę. Pod ChNP Siurana, a z przewagą odmiany arbequina, Priorat EVOO jest doskonałej jakości, owocowy i bardzo zrównoważony. A oleje wybrane do naszego sklepu dla smakoszy to EVOO Clos Figueras y Ed'o, obie odmiany Arbequina oraz z certyfikatem Siurana PDO.

Idealnie nadają się do towarzyszenia potrawom, do ich wykańczania oraz jako składnik dobrego gazpacho. EVOO zawsze musi być obecne w naszych potrawach.

En Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Czujemy się bardzo dumni, że możemy podzielić się z wami małym kawałkiem Priorat. Otwarcie butelki wina Priorat i delektowanie się nim z przyjaciółmi to jedna z naszych ulubionych przyjemności, chociaż Svetlana lubi to również w chwili czytania, aby było bardziej stymulujące.

EVOO, oprócz tego, o czym mówiłem wcześniej, połączenie go z serami jest idealne do wydobycia ich całego smaku.

Życie nad Morzem Śródziemnym jest przywilejem ze względu na oferowane nam produkty i z przyjemnością dzielimy się nimi z wami wszystkimi.