Z tej okazji szef kuchni z 3 gwiazdkami Michelin zachwycił nas reprezentacyjnym menu kuchni Celler de Can Roca, które było bardzo przystępne dla całej naszej społeczności Romero.

• Wyprodukowano w Hiszpanii Gourmet to nowość 2021 roku
• Joan Roca Geniusz i figura
• Społeczność Romero: bardzo międzynarodowa

Już 2 lata temu, podczas pierwszej edycji konkursu BMGDoświadczenieDzielimy się tym doświadczeniem z Jordi Roca ponieważ Joan zajmowała się sprawami pracowniczymi... w Melbourne, dokładnie na naszych antypodach. I miał ten mały cierń w głowie, że nie był w stanie podzielić się tym doświadczeniem z naszą społecznością z nami. i od tego czasu Xavier La Huerta, Swietłana Królewskaja i ja pojechaliśmy do niego w połowie lipca, aby wyjaśnić program na 2021 r., powiedział już "W tym roku będę z tobą"- powiedział nam. I od początku był bardzo zaangażowany w konkurs 2021, za co jesteśmy głęboko wdzięczni, bo osoba taka jak on, tak rozpoznawalna na całym świecie, przekazała nam pokorę i zainteresowanie, bo nasza BMGDoświadczenie rosnąć z roku na rok.

Wyprodukowano w Hiszpanii Gourmet to nowość 2021 roku

Wyposażenie od rockowa rodzina były bezwzględne i zobowiązane do Hiszpańskie produkty dla smakoszy, byli zainteresowani tymi, którzy sponsorowali nas na tę okazję.

Przede wszystkim mieliśmy oliwę z oliwek Extra Virgin odmiany Arbequina i Lleida: Zamek Pana Zebrany kilka dni temu, jego szmaragdowo zielony kolor charakteryzował butelkę. Właścicielem tej marki nie jest byle jaka osoba, to ni mniej ni więcej Pan. Lam Chueng Ping, prawdziwej instytucji w Katalonii, do której przybył ponad 50 lat temu z rodzinnego Hong Kongu. Dziś jest znanym biznesmenem i prezesem chińskich stowarzyszeń biznesowych w Katalonii i Hiszpanii. I zakochany w krainie Lleida i gdzie ma swoją farmę, gdzie wydobywa to cudowne płynne złoto.

Owocowy, jak dobra arbequina, fantastycznie komponuje się z czymkolwiek, co nam podają, ale szczególnie z pan de cristal i 100% szynka karmiona żołędziami rasowy, który nas sprowadził Enrique Thomas, włączył się do udziału w wydarzeniu. Zawsze idealne do smaku, o każdej porze dnia. Ale idealne połączenie tym razem mogliśmy podzielić się z wielkimi Mim Nature Pinot Noir de Vins El Cep. Crianza cava 2017, która jest chrupiąca, wytrawna i bardzo orzeźwiająca na podniebieniu. Rosé Brut Reserva z rocznika 2017, które nieświadomie przyćmiłoby dobrego szampana. Oh!! ekologiczne i biodynamiczne, co jeszcze? Cóż, jest jeszcze coś, obecność jej dyrektora generalnego i alma mater, Maite Esteve, kobieta, która kocha wino i cava i lubi patrzeć, jak ludzie tworzą jej kreacje. Podobało nam się również Cava Clos Gelida 4 razy 2016 Wielka Rezerwa (z Xarel.lo, Macabeu, Parellada i Chardonnay), cava o dużej osobowości, która świetnie komponuje się również z szynką.

Dla miłośników wina mieli dwie świeże opcje z DO del Bierzo, z piwnicy Almazcara Majara de Javier Alvarez, który również towarzyszył nam w tym gastronomiczno-enologicznym doświadczeniu. Z jednej strony, Koc ubogich 2018, biały 100% Godello, winnic położonych na wysokości od 500 do 600 metrów nad poziomem morza, które nadają temu wspaniałemu białemu winu charakterystyczny kolor i aromat, a z drugiej strony różowy afrodyzjak, zrobiony z winogron Godello i Mencia, autochtoniczny del Bierzo.

Mieliśmy też przyjemność wypić pierwszego wermutu, tego z Astobiza, wykonane z winogron Ondarrabi Zuri i kto został nagrodzony w tym roku jako Najlepszy półsłodki wermut na świecie!!! Umiłowanyr z vincelona Wiedział, jak je dla nas przygotować, do smaku, czy białe, jak jest, lub dodać trochę czerwonego wermutu, aby nadać mu ten półsłodki i efektowny różowy smak. Co za przyjemność skosztować jej samej lub z daniami, które przygotowała dla nas Joan Roca.

Joan Roca Geniusz i figura 

Nawiasem mówiąc, zaskoczył nas wszystkich, kiedy wyszedł na Agorę marzec marroch, aby podzielić się tymi chwilami ze wszystkimi uczestnikami. Witał każdego, kto się do niego zbliżał, robił niezliczone zdjęcia i rozmawiał z kilkoma uprzywilejowanymi osobami, które były tam tego dnia, takimi jak rodzina quevedo, który spełnił marzenie o spotkaniu z nim.

Już w strefie obiadowej poświęcił nam krótkie przemówienie, w którym przekazał, że wartości takie jak pokora i dobrze wykonana praca, które widzą u swoich rodziców, zawsze były najważniejsze dla uzyskania uznania i celów, które mają została osadzona w ich życiu. I to nadal jest podstawą jego codziennej pracy, aby robić rzeczy bardzo dobrze i nigdy nie przestawać się uczyć.

Później podobało nam się jego menu, reprezentatywne dla kilku słynnych potraw, które sprawiły, że Czy winnica Roca? być jedną z najlepszych restauracji na świecie, w połączeniu z Za dużo serca 2018, 100% winogrono Godello białe, żółte z zielonkawymi odcieniami, czyste i jasne, a następnie spróbowaliśmy Almazcara Majara 2016 100% winogron Mencía, wspaniałe wino, które zakocha się w każdym, a przede wszystkim, kiedy Javier Alvarez, dawały im tyle samo namiętności, co bliskości, prawdziwego luksusu.

Na deser mieliśmy trzecią dostawę cava, czyli Mim Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, cava Premium 2014, biodynamiczna, wykonana z Pinot Noir i Chardonnay,jesteś fantastyczny!! 

Pokazujemy obecnym, że jakość hiszpańskich produktów dla smakoszy dorównuje najlepszym z innych regionów śródziemnomorskich i że trzeba je po prostu lepiej poznać, a przede wszystkim skosztować i docenić ich prawdziwą wartość.

Ponieważ są ludzie, którzy produkują z niską jakością, nie możemy wrzucać wszystkich do jednego koszyka.

Społeczność Romero: bardzo międzynarodowa

Wiele anegdot i bardzo przyjemnych, a nawet bardzo pouczających rozmów ze wszystkimi osobami, z którymi miałam przyjemność rozmawiać, jak miło usłyszeć hiszpański, kataloński, rosyjski, angielski, chiński, ukraiński, ormiański, flamandzki, francuski...tym większa różnorodność, tym większe bogactwo kulturowe. Obserwując spokojną oszczędność między ludźmi, którzy się nie znają i pochodzą z różnych kultur, ale którzy poprzez gastronomię, hiszpańską i śródziemnomorską spotykają się, rozumieją i dobrze się bawią, co za wielka przyjemność być architektem tego w Romero, podziel się nim i ciesz się nim!

AUTOR: Israel Romero, dyrektor generalny Made in Spain Gourmet.