opis
WINNICE PERINETU
Winnice Perinet to trzy wielkie wizje historycznego Prioratu. Projekt jako całość pozwala winnicom Perinet ukształtować nową równowagę stylów w produkcji wina. W szczególności trzy klimaty winnicy odpowiadają trzem stylom wina: ciepłemu i dojrzałemu: Mas Vell, świeżemu i długiemu: Mas del Xes oraz śródziemnomorskiemu i aromatycznemu: Pendents, w gminie Porrera.
Trzy działki wykazują silną osobowość, gdzie kilka lokalnych i międzynarodowych odmian rośnie na stromych zboczach i tarasach o różnej ekspozycji i orientacji. Oznacza to, że autentyczność krajobrazu jest przekazywana w różnych winach z posiadłości, zawsze związanych z klimatem i łupkową glebą Prioratu.
techniczny
Piwnica: Własne winnice w La Morera de Montsant-Priorat (Tarragona) prowadzą zbiór ręczny.
DOC Priorat
Stopień: 16%
Różnorodność: 100% Grenache
Nota degustacyjna: Głęboki rubinowy kolor z fioletowo-niebieskimi obwódkami.
Na nosie: Karmelizowane czerwone owoce. Eleganckie, intensywne, kwiatowe perfumy. Dojrzała jeżyna z nutą powidła śliwkowego. nuty balsamiczne
Na podniebieniu: czarny łupek i dojrzałe nuty łączą się ze złożonością wytrawnych ziół. Pełne taniny o zrównoważonej kwasowości. Dojrzałe czarne oliwki o wyjątkowym i pachnącym wykończeniu
Temperatura robocza: 16-18ºC
Opracowanie: Winnica Mas Vell jest całkowicie zorientowana na południe, zwrócona w stronę słońca, wychwytując maksymalną potencjalną dojrzałość owoców. Jej wysokość odróżnia ją od sąsiednich winnic. Większość plantacji ma około 200-250 metrów, a Mas Vell ma 385 - 450 metrów. Ta dodatkowa elewacja pozwala na otwartą ekspozycję zielonego dachu i wpływ chłodnych wiatrów, które pomagają zachować kwasowość i wigor. Okrągłe, wyraziste i owocowe wina wyłaniają się ze skalistych gleb i promieniującego słońca. Ekstremalne warunki klimatyczne 2017 roku zaowocowały rocznikiem, który wyraża klasyczne terroir Priorat bez zanieczyszczeń.
Jest fermentowany w 60% w beczkach, w 40% ze stali nierdzewnej i leżakowany przez 18 miesięcy w 80% nowym francuskim dębie o pojemności 600 litrów.
Parowanie: en Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Polecamy do mięs, peklowanych serów kozich i owczych, kiełbas, szynki żołędziowej i foie gras.
Region ma upragnioną DOCa...
Obecnie region ma pożądane oznaczenie „kwalifikowanej nazwy pochodzenia”, które w Hiszpanii jest wspólne tylko z regionem Rioja.
Kwalifikowana nazwa pochodzenia Priorat to mały region górski położony w prowincji Tarragona. Od północy graniczy z masywem Sierra de Montsant, od zachodu to Sierra de La Figuera, od wschodu Sierra de Molló, a od południa terytorium rozciąga się wzdłuż biegu rzeki Siurana w dół rzeki do Ebro Rzeka Siurana i jej dopływy są główną arterią geograficzną tego obszaru i tworzą szereg dolin i małych równin, również dzięki krętości geologicznej gór i zboczy górskich. Zgodnie z ustawodawstwem Katalonii dotyczącym regionalnego podziału administracyjnego, terytorium DOCa Priorat podlega szerszemu podziałowi administracyjnemu znanemu jako „Comarca del Priorat”, który obejmuje również część terytorium, która nie jest częścią wina- rosnący Priorat.
Kwalifikowana nazwa pochodzenia Priorat ma powierzchnię 17.629 2.163,97 hektarów, z czego 513 jest obsadzonych winoroślą i uprawianych przez 9 winiarzy. Administracyjnie 1932 gmin jest częścią DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (w tym miasto Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta i La Wilella Baixa. Ponadto w granicach DOQ Priorat znajduje się również północna część gminy Falset (obszar Masos de Falset) oraz wschodnia część gminy El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera i Poboleda dawniej tworzyły Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Reszta została uwzględniona w delimitacji nazwy pochodzenia, która została przeprowadzona w XNUMX roku i która stanowi obecne terytorium DOCa Priorat. W wyniku ekspansji uprawy winorośli i jakości jej win, promowanej, napędzanej i zdominowanej przez mnichów kartuzów, obszar zyskał światową renomę, co czyni go dziś jednym z najważniejszych obszarów uprawy winorośli na świecie .
WIĘCEJ XESÓW
Winnica Mas de en Xes jest największa w Perinet, około 10,64 ha, rozciąga się na 60% północnych stokach (Cabernet i Syrah) i 40% na północny wschód (Garnacha i Mazuelo). Syrah i Cabernet są sadzone na tarasach, a winorośle Garnacha i Mazuelo na wąskich obrzeżach, które imitują amfiteatr, skąd można zobaczyć wyjątkowy widok na Montsant na wysokości 400 metrów nad poziomem morza. Winnica została zasadzona w latach 2000-2001. Zbiory są ręczne i bardzo rozłożone w czasie, biorąc pod uwagę różnicę w dojrzewaniu winogron.
WIĘCEJ WARTOŚCI
Słoneczna orientacja tej winnicy jest jej najbardziej wyróżniającym elementem, winnica jest zorientowana na południe, skąd zbierane są winogrona o wyjątkowej dojrzałości. W przeciwieństwie do większości obszarów na południu Priorat, gdzie winorośl rośnie na niższych wysokościach (200-250 m), Mas Vell znajduje się na wysokości od 385 do 450 m. Wysokość sprawia, że w winach obecne są aromaty owoców wraz z niezwykłą kwasowością, która nadaje piękną i zrównoważoną dojrzałość. Obszar winnic to 7,44 ha, obsadzony Merlot, Syrah, Garnacha i Cabernet. Winnice mają 17 lat, są ułożone na tarasach iw altanach. Zarówno przycinanie, jak i zbieranie odbywa się ręcznie.
KOLCZYKI
Pendents, położony niedaleko Porrera, to najbardziej stroma działka naszych winnic. W niektórych miejscach nachylenie przekracza 30º. Z całkowicie północno-wschodnią (zachodnią) orientacją, Pendents jest pod silnym wpływem wiatrów przybrzeżnych. Z powierzchnią 4 hektarów jest to najmniejsza winnica posadzona w Perinet, choć cieszy się wielką osobowością, biorąc pod uwagę czystość krajobrazu i spektakularny charakter kompleksu. Sadzone odmiany to Mazuelo (Cariñena), Garnacha i Cabernet.
Izrael Romero -
Bo Garnacha z Prioratu jest z innego wymiaru.