opis
Jest to jedno z najbardziej reprezentatywnych win winnicy. Możemy to nazwać bielą premium. Z dużą klasą i bardzo małą produkcją.
techniczny
Piwnica: Własne Winnice, Ponferrada (El Bierzo). Zbiór ręczny.
ROBIĆ: El Bierzo
Stopień: 14%
Różnorodność: 100% Godło
Nota degustacyjna: Żółty kolor, z zielonkawymi niuansami, czysty i jasny. W nosie jest intensywne, czyste, z aromatami dojrzałych owoców, na tle białych kwiatów i miodu. W ustach krągłe, świeże, z objętością, zrównoważone, o dobrej strukturze i świetnej trwałości na finiszu.
Temperatura robocza: 6-8ºC
Opracowanie: Produkcja 2.000 butelek, produkcja ręczna.
Maceracja skóry przez 6 godzin w temperaturze 8 stopni Celsjusza w celu maksymalnego wyekstrahowania frakcji aromatycznej. Opadanie przez 24 godziny do uzyskania klarowności 60 NTU (nefelometryczna jednostka zmętnienia). Rozpoczęcie fermentacji w kadziach ze stali nierdzewnej i po 48 godzinach przeniesienie do nowych beczek z dębu francuskiego o pojemności 500 litrów. 14 dni fermentacji w 18ºC. Leżakowanie na własnym osadzie przez 9 miesięcy.
Parowanie: en Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Polecamy do kremowych i półtwardych serów, do białych mięs i ryb.Uwielbiamy również do Foie Gras entier de Grek.
DO Bierzo (nazwa pochodzenia)
Region Bierzo znajduje się na północny zachód od prowincji León, we Wspólnocie Autonomicznej Kastylia-León i zajmuje obszar 2.954,28 km, co stanowi 18% powierzchni prowincji. Geograficznie graniczy z prowincjami Ourense, Lugo i Asturia i stanowi oś komunikacyjną między Galicją, León i Asturią. Charakteryzuje się charakterystycznym mikroklimatem śródziemnomorskim, z temperaturami łagodniejszymi niż na sąsiednich obszarach, a niewielka wysokość nad poziomem morza na ogół zapobiega późnym przymrozkom, co jest dość łagodne dla zbiorów, które zwykle odbywają się o miesiąc wcześniej niż w pozostałej części Kastylii i Rioja.
Ekstremalne temperatury występują zimą i latem, średnia wynosi 12,3ºC, odnotowując średnie minimum 3,6º w zimnych miesiącach i maksimum 23,6º w najgorętszych miesiącach.
Opady deszczu są rzędu 721 mm w przeciętnym roku. Średnie roczne nasłonecznienie szacuje się na 2.100 do 2.200 godzin nasłonecznienia w ciągu roku.
W El Bierzo winnica jest zorientowana głównie na wilgotne gleby brunatne, lekko kwaśne, a zatem wolne od węglanów, typowe dla wilgotnych klimatów.
Stopień kwasowości waha się od 4 do 8,5; w dolinach przeważają wartości powyżej 6.
Decydującymi czynnikami jakości są tarasy o niewielkim nachyleniu, gdzie winnice znajdują się bardzo blisko rzek lub na częściowo tarasowanych zboczach lub w winnicach o wyraźnym nachyleniu i na wysokości od 450 do 1.000 metrów.
Odmiany winogron
El Bierzo to żyzna kraina, na której uprawia się różne odmiany winorośli, wszystkie dostosowane do właściwości gleby i klimatu.Produkcja win objętych nazwą pochodzenia musi odbywać się wyłącznie z następujących odmian: Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña Blanca i Palomino.
Mencja
Główna czerwona odmiana Bierzo, stanowiąca 74,5% winogron uprawianych na obszarze produkcji.Odmiana o niskiej produktywności, wczesne kiełkowanie i wczesne dojrzewanie. Gromada jest niewielkich rozmiarów i średnio zwarta. Jagody średniej wielkości, jednolite i niebiesko-czarne. Pigmentacja miazgi nie jest zabarwiona.
czerwony granat
Odmiana czerwona i stanowi 2% winogron uprawianych na obszarze produkcji. Jest również znany jako bouchet Alicante. Odmiana o niskiej produktywności, wczesne kiełkowanie i wczesne średnie dojrzewanie. Gromada jest duża i średnio zwarta. Jagody średniej wielkości, jednolite i niebiesko-czarne. Pigmentacja miazgi jest silna i ma czerwonawy kolor.
Merenzao
Izrael Romero -
Bardzo eleganckie wino, które może konkurować z każdym winem francuskim