Descrição
o grupo familiar PROPRIEDADES VINÍCOLAS DA FAMÍLIA PERE VENTURA produz e comercializa os seus próprios vinhos e cavas, conhecidos em todo o mundo pela sua elevada qualidade e prestígio. Trabalha todos os dias para garantir a excelência nas suas adegas e nos seus vinhos. A sua máxima é manter-se fiel aos seus princípios, aos seus compromissos comerciais e cumprir as responsabilidades e os desafios empresariais do século XXI.
PERE VENTURA VINTAGE faz parte da Vintage Collection, grandes reservas vintage representativas da marca PERE VENTURA: elegância, caráter de identidade e alegria de viver. Feitas na propriedade, são três cavas de terroir para paladares exigentes e para viver a intensidade do momento.
“Criei a PERE VENTURA FWE com base numa declaração de princípios.
Todos nós que fazemos parte do grupo as cumprimos e respeitamos.”
- PERE VENTURA
FICHA TÉCNICA:
Adega: Pere Ventura
DO Cava
Vintage: 2019
Variedade: 100% Trépat.
Grau: 11,5% vol.
Criação: Envelhecimento mínimo de 15 meses em suas caves subterrâneas
Nota de degustação:
À vista: aprecia-se um tom rosado brilhante com reflexos alaranjados. Suas bolhas vivas, inesgotáveis e persistentes sobem em rosário à superfície e formam uma coroa impecável.
No nariz: é claro e perfumado, uma autêntica explosão de frutas vermelhas: morango silvestre, cereja e framboesa, com leves notas de envelhecimento.
Na boca: sua frescura dá lugar a um sabor suave de frutas vermelhas. TRESOR ROSÉ BRUT é elegante, vivo, longo na boca... irresistível.
Temperatura de operação: entre 6 e 8 ºC
Geologia e solo:
A uva Trepat é uma variedade nativa, exclusiva do norte da Espanha. As vinhas com as quais produzimos TRESOR ROSÉ BRUT estão localizadas em Conca de Barberà, o berço por excelência desta variedade. As vinhas TRESOR ROSÉ BRUT têm uma idade média de 20 anos, são cultivadas em áreas cuja altitude varia entre os 350 e os 600 metros, em parcelas bem drenadas, viradas a sul e com solos maioritariamente calcários e pobres em matéria orgânica.
A densidade populacional de cada parcela não ultrapassa 2.500 videiras/ha, e seu cuidado segue um código de boas práticas baseado na sustentabilidade e respeito ao meio ambiente. A colheita é feita manualmente e atinge rendimentos abaixo de 10.000 kg/ha.
Emparelhamento
En Feito na Espanha Gourmet Partimos da premissa de que pode ser tomado a qualquer hora, a qualquer hora, sempre. Sozinho ou acompanhando os momentos únicos da sua vida.
Alegre, cativante, atraente, TRESOR ROSÉ BRUT é o aperitivo por excelência a qualquer hora do dia... ou da noite. O chocolate, frutos silvestres, cerejas ou sobremesas cremosas são óptimos companheiros, pois realçam o seu sabor juntamente com TRESOR ROSÉ BRUT. A melhor festa começa e termina com o tesouro rosa de PERE VENTURA
Também com um excelente presunto 100% alimentado com bolota. E como sempre dizemos na MadeinSpain, combine com o que quiser.
Preparação:
Maceración pre-fermentativa según el método de sangrado, en el que el mosto en flor y la piel maceran entre 12 y 18 horas a una temperatura de entre 12 y 14 °C, con el fin de extraer su color y potenciar todos los aromas de a uva.
Trasfega estática e fermentação em tanques de aço inoxidável de 15 a 17 °C.
Segunda fermentação na garrafa de acordo com o método tradicional.
Respeito
Valorizam e respeitam a terra e o trabalho de quem a cuida e trabalha com as mãos. Eles trabalham seguindo os critérios da agricultura orgânica.
honestidade
As suas empresas assentam em fortes valores morais, que respondem a uma atitude e denotam a seriedade de um trabalho bem feito. São honestos com as pessoas que acreditam neles e o produto que oferecem ao consumidor é honesto.
Sustentabilidade
Eles só entendem e consideram bom o trabalho que atende aos critérios de sustentabilidade.
Compromisso
Possuem um controle cuidadoso e rigoroso de todos os processos de fabricação para garantir um produto de alta qualidade. Eles cumprem a responsabilidade social corporativa.
Autenticidade, território único, trabalho rigoroso, método tradicional e sabor do Mediterrâneo.
Cava é sinônimo de excelência, e alcançá-la requer genuinidade. Isso é garantido por todo o processo de produção que, ao mesmo tempo, oferece diferentes tipos de produto - de acordo com o envelhecimento e seu teor de açúcar -, que fazem da Cava uma das bebidas mais versáteis do mundo.
À qualidade já garantida que o método tradicional implica, junta-se uma classificação mais exigente com a introdução das categorias de Cava de Guarda e Guarda Superior. Tudo isso para melhor identificar a origem e rastreabilidade de cada uma de nossas pequenas joias e para identificar com mais clareza os segmentos Cava de acordo com seu envelhecimento. Uma classificação única que coloca o DO Cava na vanguarda dos espumantes de qualidade que seguem o método tradicional.
Conhecer as suas categorias é entrar num mundo de sabores e história... Aquele que dá a cada garrafa o envelhecimento na cave. Os meses de guarda são os que vão decidir estas categorias, desde a Cava de Guarda (mínimo 9 meses) às da Guarda Superior, com período de descanso superior a 18 meses (RESERVA), 30 meses (GRANDE RESERVA) ou aquelas cavas valorizadas de Paraje Calificado, envelhecidas por mais de 36 meses.
Enfim, uma infinidade de opções para curtir, e muito, não só da qualidade do Cava como de suas infinitas opções de harmonização.
tipos de cava
A versatilidade se multiplica quando falamos dos diferentes tipos de cava permitido com base no açúcar adicionado. Assim, em cada categoria também podemos escolher com base no tipo. Do Brut Nature (sem adição de açúcar) ao Sweet Cava -ideal para uma refeição agradável após o jantar- temos infinitas opções que incluem Brut, Extra Brut, Semi Dry e Dry. As categorias Gran Reserva e Cava de Paraje só podem oferecer os tipos Brut (Brut Nature, Extra Brut e Brut).
israel romeiro -
Glamourosa e com bolhas finíssimas, a uva Trepat é escandalosamente magnífica.