Descrição
FICHA TÉCNICA:
Ingredientes: Leite cru de ovelha Manchego
Matéria gorda: 27%
Cura: Meses 3
Produtor: Fábrica de Queijo 1605
Origem: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Espanha)
PDO: manchego
Todo queijo Manchego é identificado em uma de suas faces planas com uma placa de caseína numerada de série. Feito de forma artesanal com trufa natural e leite de ovelha cru,
Informação Nutricional
- Valor energético: 383.0 Kcal/ 1602 kj
- Proteínas: 27,56g
- Carboidratos: 0.50g. dos quais açúcares: 0,50 g.
- Gorduras: 30.40g. Dos quais saturados: 18.90 g.
- Fibra dietética: 0.00 g.
- Sódio: 550 mg.
- Cálcio: 765 mg.
Nota de degustação:
O trufado Sierra La Solana é um queijo de ovelha Manchego que, ao longo dos seus 3 meses de maturação, é capaz de desenvolver nuances aromáticas pronunciadas. Suave, amanteigado, desliza pelo paladar mostrando sutileza e ampla expressão. Um dos melhores queijos trufados da Espanha.
Harmonização:
Combinamos com vinhos tintos Crianza, vinhos brancos secos e vinhos doces, e também por outro lado, pode ser harmonizado com azeites extra-virgens, mel o geléias.
Conservação:
A temperatura ideal para conservação do queijo seria de 8 – 10 ºC. Se quisermos parar a evolução do queijo e dos bolores na casca natural, a temperatura deve ser de 4ºC. O consumo preferencial será por um período mínimo de 8 meses, embora deva ter em conta que, a partir do 4º mês, se o queijo for embrulhado em papel, começará a manchar devido à atividade dos bolores na casca natural .
israel romeiro -
Realmente tem um sabor natural de trufa negra, com o queijo Manchego harmonizado perfeitamente. E se o combinar com um vinho tinto jovem, ainda mais.