Neste segundo artigo sobre Cádiz queremos partilhar convosco novos produtos gourmet da zona, que são excelentes e infelizmente ainda desconhecidos para a grande maioria. Provavelmente porque para desfrutar da gastronomia de Cádiz era preciso ir até lá. Agora, Feito na Espanha Gourmet, traz Cádiz um pouco mais perto de sua casa.

• Ovas de cavala: uma iguaria a descobrir
• <Melva Canutera: macio e delicioso e feito na Andaluzia
• <Harmonizações com Vermutes Lustau, inigualáveis

Se falamos do atum como produto estrela no artigo anterior, hoje queremos descobrir outros tesouros da gastronomia de Cádiz. Na bucólica Tarifa reside a Fábrica de conservas Tarifa, com mais de 100 anos, continua a fazer conservas como sempre, embaladas uma a uma e com todo o cuidado.

Ovas de cavala: uma iguaria a descobrir

Os ovas enlatadas eles ainda são para alguns um grande desconhecido. Não para mim, que desde criança tive a grande sorte de poder conhecê-los em minhas viagens à Andaluzia. Escolha os de Fábrica de conservas Tarifa Foi muito simples, são simplesmente deliciosos e incomparáveis. As ovas são sem dúvida uma das melhores partes da cavala e uma lata nunca falta na minha despensa. A conserva artesanal de ovas de cavala Premium do sul do Mediterrâneo do Fábrica de conservas Tarifa, banhado em azeite para conservar todo o seu sabor.

As ovas de cavala apresentam-se rodeadas por uma fina membrana natural e suave. O azeite utilizado como líquido de cobertura proporciona um sabor mais intenso que o óleo de girassol, é apreciado quando combinado com outros alimentos, realçando assim o seu extraordinário sabor.

Toda uma iguaria para ser saboreada em um cracker de Paulo Pippa ou para terminar uma salada sazonal.

Caviar é conhecido, que é a ova do esturjão, mas no sul da Espanha, eles trabalham nas miudezas marinhas há séculos, e podemos dizer que hoje, as ovas são uma das partes mais cobiçadas das miudezas marinhas e é considerado uma autêntica delícia gastronômica por chefs de todo o mundo.

Os segredos da Canning Company de Tarifa: excelente matéria prima, artesanal e sem produtos químicos ou conservantes. E com o revestimento de azeite, eles deram um passo adiante para se aproximar de quem prefere o sabor suave e aromático do EVOO.

Melva Canutera: macio e delicioso e feito na Andaluzia

Laatum fragata É um daqueles peixes que são tesouros da costa de Cádiz e que ainda não é muito conhecido, e que é pescado de final de setembro a novembro, por isso sua produção é muito limitada, pois é capturado localmente. E não só isso, mas apenas os melhores são selecionados para comercialização. Para manter o nível máximo de diferenciação em relação a outras marcas, que concordam em pescá-lo em outros pesqueiros ao largo da costa de Cádiz. Esse respeito pelo litoral fez dele uma marca de total confiança para Feito na Espanha Gourmet.

Seus filés apresentam cor esbranquiçada, com sabor e textura compactos, aroma e sabor muito característicos, que o tornam único. No Conservas de Tarifa, você embala-os um a um, de forma artesanal, e devo dizer que são muito bons.

Tanto as ovas como a melva são tesouros nutricionais, ricos em gorduras insaturadas (ómega 3), vitaminas, proteínas e minerais muito benéficos para a nossa saúde.

Harmonizações com Vermutes Lustau, inigualáveis

E para as nossas tapas com ovas de cavala e melva canutera, não podemos escolher melhor harmonização do que vermutes lustau, que são ideais para aperitivos e tapas tão típicos de Cádiz como os que hoje partilhamos.

El Vermute tinto Lustau, uma mistura perfeita de dois vinhos no tradicional e genuíno sistema Solera e Criaderas: um Amontillado, seco e com caráter, e um Pedro Ximénez, doce, intenso e aveludado.

El Vermute branco Lustau que é feito de um Fino e um Moscatel, doce no início e um pouco amargo no final, lembrando o Fino

E a Vermute Rosé Lustau, que é feito com um Fino, Moscatel e Tintilla de Rota, que compõem a base deste atraente e delicado vermute.

Elementar. Se pretende desfrutar de uma comida de qualidade, mas também excecional, e com a garantia da nossa Feito na Espanha Gourmet, eles têm muito fácil, você vai encontrá-los em nosso loja gourmet online, onde nós selecionamos, Apenas o Melhor da Espanha.