Descrição
Vinyes Domènech faz este vinho com Garnacha e Merlot, em Priorat (na Serra de Llaberia, Tarragona).
São "terras" que impregnam as vinhas de um carácter especial para produzir grandes vinhos de guarda. Vinyes Domènech, com agricultura biológica (Certificada pelo CCPAE-2007) e biodinâmica, trabalha a harmonia entre a vinha e a biodiversidade que a envolve para que se alimentem dando vinhos que mimetizam a sua paisagem, tudo isto para fazer vinhos V -Label Certified Saudável Adequado para vegetarianos e veganos.
Técnico
Porão: Vinyes Domenech
FAZER: Montsant
Variedade: 95% Garnacha e 5% Merlot.
Grau: % 15,0 vol.
Nota de degustação:
Este vinho tem uma cor cereja brilhante. No nariz, o impacto aromático é praticamente imediato. É um vinho doce que combina uma mineralidade no nariz com aromas a frutos vermelhos, mirtilos e ameixas. Os taninos estão presentes mas de forma suave. Na boca é cremoso, provavelmente graças ao peludo Grenache aliado à suavidade que caracteriza o Merlot. Deixa um final de boca com notas contrastantes e toques minerais.
Temperatura de operação: 16 ° C - 18 ° C
Viticultura: ecológico e certificado pelo CCPAE e Biodinámica
Geologia e solo: solo argiloso-calcário, raso e com baixo teor de matéria orgânica.
Elaboração: É elaborado com fermento espontâneo e a vinificação de cada terraço realiza-se separadamente em cubas de inox. A seguir, o vinho tinto Furvus repousa 12 meses em barricas de carvalho francês antes de ser engarrafado.
Harmonização: en Feito na Espanha Gourmet Recomendamos especialmente com carnes de caça miúdas, cogumelos, assados, carnes vermelhas assadas, ensopados, carnes vermelhas grelhadas, queijos de cabra, meia cura e curados.
A vinícola Vinyes Domenech é sinônimo de busca pela perfeição através da simplicidade, mas que por sua vez a torna algo único. Eles não entendem que fazer um vinho sem cuidar de todo o meio ambiente como o mais importante.
Foi assim que Joan Ignasi e Rita começaram em 2002, sabendo que esta área do Parque Natural de Montsant é maravilhosa, muito original, que possui uma biodiversidade única e uma paisagem incomparável. E queriam colocar tudo numa garrafa, para que pudesse ser partilhado pelo maior número de pessoas possível, que, a cada gole, se mudassem para estes locais maravilhosos de Tarragona, a uma hora e meia de Barcelona. Um luxo.
Como todos os seus vinhos são um luxo, trabalhados de forma monovarietal com uvas da região: as brancas, tintas, tinto acinzentadas e peludas Grenache são as escolhidas para os seus vinhos. Considerada uma das melhores vinícolas do DO Montsant, elas estão imersas nessa tendência de cuidar e preservar o território. Trabalhar a terra e seus vinhedos com uma agricultura ecológica e biodinâmica, priorizando os princípios básicos que atuam na natureza, para assim alcançar equilíbrio e melhor saúde para a planta.
Porque a sustentabilidade é uma questão de primeira ordem para a família Domènech e, ano após ano, eles estão alcançando algo muito importante. Que é reduzir o consumo de recursos naturais e, consequentemente, a emissão de gases de efeito estufa.
Isso é compreendido quando se chega às vinhas. A paisagem natural é muito bonita, formada em torno de um anfiteatro natural, protegido por uma exuberante floresta de grande beleza natural, na região de Priorat. Caracteriza-se por encostas naturais que facilitam diferentes mesoclimas, que, por sua vez, proporcionam vinhos únicos. Por isso, como nos apaixonamos por eles, ocupam um lugar preferencial na nossa selecção de vinhos da MadeinSpain.store.
israel romeiro -
Adoro com queijo de cabra e queijo de ovelha envelhecido. Sozinho, para acompanhar a leitura de um bom livro, também é uma opção bastante estimulante!