O grão de bico é uma leguminosa consumida em praticamente todo o mundo, que além de ser muito nutritiva tem propriedades incríveis. É uma semente da planta herbácea (Cicer arietinum) nativa do Oriente, e cultivada na antiguidade por egípcios, gregos e romanos. O nome latino "Cícer"vem do grego raspar y significa força, energia e vigor, referindo-se às suas propriedades energéticas, enquanto o termo "arietina"refere-se à forma da semente, semelhante à cabeça de um carneiro.
Quais são suas propriedades?
O grão de bico é rico em vitaminas A, B, C, E e K e contém fósforo, ferro, cálcio, potássio, sódio e zinco.
- Eles ajudam a prevenir o diabetes: seu consumo ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, reduzindo o risco de diabetes. Eles têm uma grande quantidade de fibra solúvel que ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, otimizando a digestão.
- Eles promovem a perda de peso: e com isso não quero dizer que pelo simples fato de comer grão de bico vamos perder peso. O certo é que saciam, devido ao alto teor de fibras, o que nos ajudará a comer menos.
- Nossa digestão vai melhorar: a alta quantidade de fibras ajuda a melhorar a saúde intestinal. Evitando cólicas, inchaço e prisão de ventre.
- Bom para o coração: o grão de bico ajuda a reduzir o nível de colesterol LDL ("colesterol ruim") no sangue, o que também ajuda a prevenir a aterosclerose e ataques cardíacos.
- É um bom diurético: ajuda a eliminar o excesso de sais do corpo.
- Benéfico para quem sofre de hipertensão: graças ao seu teor de potássio, melhoram a circulação, regulam a tensão arterial e são especialmente adequados para quem sofre de hipertensão.
- Fortalece nosso sistema imunológico: o grão de bico contém zinco, elemento essencial para fortalecer o sistema imunológico e metabolizar proteínas.
- Bom durante a gravidez: o grão de bico contém folato, uma vitamina do grupo B intimamente relacionada ao desenvolvimento fetal. Os baixos níveis de folato estão intimamente relacionados a defeitos do tubo neural e outras complicações no nascimento de bebês.
Quantas calorias tem o grão de bico?
O grão de bico é um alimento nutritivo com uma média de calorias: 100 gramas de grão de bico cozido (grão de bico seco fervido em água destilada sem adição de sal) fornecem ao nosso corpo cerca de 120 calorias.
Eles são um alimento muito saudável, como o grão-de-bico lácteo A copa d´Lujo,um grão de bico galego muito tenro e um dos mais apreciados pelos gourmets.
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Você pode encontrá-lo, é claro, em Loja MadeinSpain.
AUTOR: Ana Gómez, graduada em Química, Bioquímica e sommelier WSET3. CEO da Perfectanino.
