Já sabemos que são um dos nossos produtos estrela, o presunto ibérico 100% de bolota. Mas para nós, os produtos são como as pessoas que os fabricam, e os Ibéricos Maldonado são exatamente como deveriam ser, os melhores dos melhores.

• Ibérico Maldonado: Imbatível, Maravilhoso
• Uma elaboração artesanal e ancestral
• O presunto, simplesmente o melhor

A Espanha é um país muito afortunado, porque tem nada mais e nada menos que quatro zonas da mais alta qualidade ibérica para seus enchidos, presuntos e carnes. Guijuelo (Salamanca), Serra de Huelva-Jabugo (Huelva), Vale Pedroches (Córdoba)) E Prado da Extremadura (Badajoz e Cáceres). Imaginemos que a França tivesse quatro regiões do BOURGOGNE, seria fantástico. Bem, nós temos essa bênção. E apesar de tudo, os nossos ibéricos ainda não conquistaram o mundo, e parece impossível que isso já não tenha acontecido. São produtos únicos, de qualidade inigualável e também altamente recomendados (embora como tudo, com moderação).

Bem, é para isso que estamos Feito na Espanha Gourmet, para ajudar as melhores marcas espanholas, aquelas que fazem as coisas muito bem, a obter o reconhecimento que merecem.

Ibérico Maldonado: Imbatível, Maravilhoso

Somos amantes do porco ibérico, por causa das minhas raízes Huelva (os meus pais são da Serra de Huelva) e xavi lahuerta, nosso Chef & Embaixador da Gastronomia, teve um percurso profissional em Badajoz que o marcou para sempre. E a decisão de escolher uma marca que reunisse todos os valores que exigimos dos nossos Parceiros: qualidade, valores, respeito pelo território, acondicionamento, não foi nada fácil.

No meu caso, eu conhecia muito bem o produto, mas não as pessoas, e isso inicialmente me preocupou, pois não queremos apenas um produto excelente, queremos tudo, ou seja, se não houver pessoas por trás com valores como profissionalismo, honestidade e transparência, entendemos que um dia o produto pode falhar. E não podíamos pagar. E foi aí que o Xavi disse à Svetlana e a mim que os produtos ibéricos que devíamos ter na nossa loja online estavam Albuquerque, Badajoz, e foram chamados Iberico Maldonado. O melhor da relação com o Xavi é que nos entendemos quase com os olhos, e o seu sorriso após a escolha foi suficiente para percebermos que já tínhamos uma marca ibérica no nosso projeto.

tive a sorte de conhecer Manuel maldonado, seu CEO e proprietário em meados de 2020, e então entendi a calma de Xavi. A sua forma de falar dos porcos, da importância da sua linhagem e da sua dieta, e que em Espanha o porco 100% ibérico ainda não era muito valorizado. Me impressionou. Ele desejou com toda a sua alma ter essa oportunidade de comercializar seus produtos em nosso site. E Manuel nos concedeu. Foi um momento importante para nós, pois estabelecemos uma relação de primeira linha com a pessoa que preza o alto prestígio nacional e internacional. Como sempre me lembro, a vida é sobre relacionamentos e pessoas, e encontrar o guru ibérico e ser um parceiro reconhecido por seu ele e sua marca nos empolgou. E agora chegou a hora do melhor, divulgar seus produtos e sua história em nosso canal.

Uma elaboração artesanal e ancestral

O que temos em comum com Iberico Maldonado? O mais importante é a origem dos produtos e, no nosso caso, a relação com as pessoas também. La Dehesa Extremeña é um espaço natural tocado com a divina barita, um ecossistema perfeito e equilibrado, único no mundo, essencial para uma produção de qualidade superior, como a oferecida pela Embutidos Maldonado.

Produtos artesanais seguindo métodos antigos. Atrás do Manuel, podemos dizer que foram até 3 gerações que trabalharam com o porco ibérico antes dele, e o que aprendeu sobretudo com o seu pai Sebastião Maldonado, a importância que os suínos contribuíram para o equilíbrio do dehesa. E só neste 2022, há 20 anos tomou as rédeas da empresa, elevando-a a um nível profissional que é referência no seu setor em Espanha.

As instalações da Maldonado estão em Alburquerque, Badajoz. E isso inclui a oficina e secador, além de seu próprio abatedouro. Em seu próprio prado possui diferentes tipos de espécies nativas além do porco ibérico de linhagem selecionada; Também tem ovelhas merino e bois pronghorn.

Maldonado atua, de fato, como um "verso solto" daqueles que tanto contribuem para o prestígio da qualidade alimentar na Espanha, embora sua carreira e suas abordagens nem sempre sejam compreendidas por todos. Manuel reivindica a extrema qualidade das melhores linhagens de raça pura ibérica, algumas ancestrais, e com DNA controlado para não perder essa linhagem, toda uma declaração de princípios para simplesmente oferecer o melhor produto

Os seus enchidos são fáceis de reconhecer, na boca é claro que têm um sabor diferente, não só a qualidade da carne é perceptível, mas também o cuidado com que aqueles reis da Dehesa foram tratados. Essa gordura que é simplesmente, bendita glória, e que diferencia seus porcos dos demais. É aí que se entende como aquele porco viveu, em liberdade, com a melhor comida e num clima imbatível.

Escolhemos para o nosso site o salsicha de vela e pelo vela de salsicha, que são elaborados com as partes mais magras e de maior qualidade do porco, às quais se adicionam condimentos e especiarias. o de volta em todas as suas variantes, dobrado, inteiro e pelo filé mignonE o salsicha e pelo salsicha de campanhao que são alguns best-sellers!!

O presunto, simplesmente o melhor

Su presunto Raça 100% ibérica, são os nossos próprios “Stradivarius”, raça 100% ibérica, com um período mínimo de cura de 42 meses. Uma grande reserva que quando você coloca na boca, finta na língua e faz tocar com o paladar... sua explosão de sabores deixa você sem palavras. Com um processo de artesanato sempre ao serviço da excelência. É um presunto premiados nos mais prestigiados concursos internacionais. Caracteriza-se por um sabor delicioso, ligeiramente doce e muito equilibrado. Com uma excelente textura e um aroma especial a autêntico presunto de bolota puro. o presunto maldonado é um dos nossos expoentes gastronômicos mais destacados, um verdadeiro produto delicatessen español.

Além disso, sua apresentação está no mesmo nível do seu interior, onde o recomendamos como presente, em sua caixa de 100 gramas, em dois envelopes de 50 gramas cortados a faca.

A zona rural espanhola onde há bolota é pequena, por isso não pode haver mercado para porcos 100% ibéricos que possam crescer exponencialmente. Porque a qualidade seria sacrificada (a alimentação não será a mesma, pois outros alimentos como ração deveriam ser acrescentados e já falaríamos em pureza).

O brilho, a textura, a suavidade e esse sabor são únicos; são exclusivas desses porcos Maldonado. Alguns porcos que engordam até 180 quilos, e que depois são secos e curados por 4 anos. Pelo que Maldonado fez e continua fazendo, um sacrifício para oferecer um produto que faça os outros felizes, que é profissionalismo e paixão!

Longa reprodução e baixa produtividade é, do ponto de vista da Maldonado, como garantir a qualidade. Portanto, resta apenas experimentá-lo. Você não vai se arrepender.