Descrição
Quando as correntes marítimas atlânticas de água fria (densa e consequentemente mais profunda) começam a aumentar a sua temperatura à chegada à costa galega, ocorre o fenómeno conhecido como "afloramento". O aquecimento provoca uma diminuição na sua densidade e começam a subir, arrastando nutrientes do fundo do mar.
Dentro dos polígonos das jangadas, os situados nas áreas ultraperiféricas são onde o mexilhão acessa os maiores e melhores depósitos de fitoplâncton. Destas jangadas são extraídos os nossos mexilhões, inigualáveis em tamanho e qualidades organolépticas (cor, sabor e textura).
FICHA TÉCNICA:
Características: Peso líquido: 120 g // Peso drenado: 72 g
Espécies: Mexilhões (Myltilus galloprovincialis.
Ingredientes: Mexilhões (Myltilus galloprovincialis) (60%), azeite (22%), vinagre de vinho, especiarias e sal.
Produtor: Bou de Vara
Formato: RO-120
Tabela Nutricional (por 100gr, escorrido)
- Valor energético …………………… 659kJ / 157 kcal
- Gorduras ……………………………… 7,3g
- (ácidos graxos saturados ………… 1,4 g)
- Carboidratos……………….1,9 g
- (açúcares 1,9g)
- Proteína …………………………… 21,0 g
- Sal ………………………………… 1,8 g
- Sem glúten
Armazenar em local fresco e seco, protegido da luz solar direta.
Vencimento: 5 anos após a sua fabricação.
Esta marca, Bou de Vara, tem o nosso DNA Gourmet Made in Spain. Apostam nos seus produtos, fabricados na Costa da Galiza, e apostando numa forma de produção pesqueira sustentável e 100% respeitadora do produto.
É uma empresa conserveira de Rianxo (A Coruña) que baseia a sua filosofia de trabalho na excelência do produto que oferece, e é isso que a diferencia das grandes empresas conserveiras galegas que têm produtos de todo o mundo. Bou de Vara tem apostado nas conservas artesanais, que só podem ser feitas a partir da costa galega, com características únicas no mercado:
De produções limitadas e com matérias-primas certificadas da Ria de Arousa, capturadas no seu melhor com apetrechos tradicionais, por marinheiros da sua cidade.
Com a garantia de procedência com rastreabilidade online através de QR code. Não deixaram nada ao acaso, porque sabem que a sua qualidade é a mais alta e, portanto, o cliente será o mais exigente.
As suas conservas assentam na tradição artesanal de uma vida, desde a obtenção da matéria-prima até à embalagem, integrando a vanguarda culinária e os mais elevados padrões de qualidade. Com cada lata, valorizam os atributos e potencialidades do produto e do seu ambiente, difundindo a cultura genuína associada às suas origens. O que foi dito, eles são embaixadores do melhor da Galiza.
O seu único segredo é selecionar os melhores peixes e mariscos em produções limitadas, com garantia de origem nas melhores zonas dos estuários galegos. Cada espécie é obtida no seu melhor momento de sabor, por profissionais com uma vida ligada ao mar, e é imediatamente processada por mãos experientes para preservar as suas qualidades com a máxima frescura.
Esta combinação de fatores permite-lhes alcançar a excelência em conservas de marisco. Quando você abrir uma de suas latas, eles certamente entenderão o que queremos dizer.
israel romeiro -
Ao abrir uma das suas latas, os mexilhões parecem ter saído das jangadas das Rías Baixas!! Sem dúvidas, um dos melhores que já provei!