Paleta Ibérica de Bolota 100% Navarretinto desossada

Navarretinto

Peça de 5,0 kg

Peça de 5,5kg

Autêntica joia da gastronomia espanhola, este Presunto Pata Negra 100% Ibérico de Bolota DO Extremadura é criado livremente nas pastagens. Tem cura de no mínimo 24 meses. Estas pás são sinónimo da autenticidade da sua genética e da cana fina. Ao ser degustado, dá origem a uma série de percepções sensoriais que despertam os sentidos, realçando o seu insuperável “ramalhete".

Feito na Espanha Gourmet oferece sempre o melhor da gastronomia espanhola.

Descrição

Pá de bolota 100% ibérica. «Pata Negra»

O presunto é a peça nobre por excelência. Provém de animais com mais de 22 meses e peso de 160 quilos. Basta adicionar sal marinho aos presuntos e, após um breve período de salga, são primeiro enviados para a sala de secagem e depois para a adega. No total, são mais de 24 meses de cura e maturação, durante os quais, além das alterações químicas e formação de compostos aromáticos, ocorre uma perda de cerca de 35% do seu peso fresco.

As características dos presuntos de bolota 100% ibéricos são a pata preta, sinónimo de autenticidade da sua genética, e a cana fina. Entre os seus atributos estão o “sabor” (cheiro, sabor e textura combinados), a magreza brilhante e a fluidez da gordura, que são inconfundíveis e fazem com que, ao ser degustado, dê origem a uma série de percepções sensoriais que despertam os sentidos. ., realçando seu “buquê” insuperável.

São Presuntos de Bolota 100% Ibéricos totalmente certificado por entidades certificadoras acreditadas segundo a Norma Ibérica incluída no Real Decreto 4/2014.

INGREDIENTES

Presunto de porco 100% ibérico de bolota e sal marinho.

Alérgenos: Não contém glúten. Livre de OGM

Condições de armazenamento e distribuição: Conservar em local fresco e seco.

Tag: Banda de presunto preto. Caderneta de identificação do Presunto de Porco Ibérico Puro de Bolota.

Produtor: Navarretinto Ibérico

Localização: Alcobendas (Madri), DO Dehesa de Extremadura.

Valor nutricional/100gr

Valor Energético 291Kcal
Gordura saturada 3,5 g
Carboidratos <0,1g dos quais açúcares <0,1g
Proteínas 30,1g S
Sal: 2,7g
Sem glúten

Data de validade: Não tem prazo de validade, mas recomenda-se o consumo não superior a 6 meses a partir do momento da venda.

Condições de conservação: Local seco e fresco (entre 10º e 20º) e de preferência pendurado. Depois de cortado, deve ser consumido imediatamente ou embrulhado em papel manteiga ou filme transparente para evitar contato com o ar. Em qualquer caso, é aconselhável cortar apenas o que vai ser consumido. Tem um período de consumo aproximado de 3 meses após ocorrer o corte, mas é aconselhável consumir em até 30 dias.

Denominação de O

O que é a Denominação de Origem Protegida?

A Denominação de Origem Protegida ou DOP, é um selo de qualidade regulamentado que garante que um produto foi produzido seguindo um procedimento específico em uma região específica. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo o mundo.

OP Guijuelo: localizado em Salamanca.
OP Los Pedroches: da província de Córdoba.
OP Jabugo: da Serra de Aracena e Picos de Aroche, em Huelva.
OP Dehesa de Extremadura: onde os milhões de hectares de pastagens que temos na Extremadura são um paraíso ecológico para os nossos porcos.

Informação adicional

Peso	N / D
Formato	Peça de 5 kg, Peça de 5,5Kg

Mais informações sobre Navarrentino

Navarretinto é provavelmente a melhor exploração de porcos ibéricos em Espanha, Tão claro. Começou o seu percurso em 2000 com um projecto que integra, nas pastagens da Extremadura, a mais avançada tecnologia alemã. São apoiados por dois projetos de I+D+i, pela sua excecional genética e saúde, com a sua qualificação o da Fazenda Especial de Proteção à Saúde y Fazenda de Seleção Genética.

A sua produção está limitada a 13.000 porcos/ano com uma qualidade difícil de superar e caracterizada por total homogeneidade.

Na Serra del Manzano, em Talarrubias (Badajoz), encontra-se a exploração suinícola com o mesmo nome, dedicada à criação de porcos ibéricos da mais alta pureza genética e da mais alta qualidade. Como não existe nenhuma outra exploração suinícola num raio de 40 km, apresenta as melhores condições sanitárias de toda a região da Extremadura.

Todas as fêmeas reprodutoras Navarretinto estão inscritas no Livro Genealógico do Porco Ibérico.

A Faculdade de Veterinária da Universidade da Extremadura, autoridade máxima em produtos derivados do porco ibérico, determinou que os resultados obtidos em todos os testes realizados à carne fresca e aos produtos curados de Navarretinto são óptimos, de acordo com os mais elevados padrões de qualidade. que aquela instituição exige.

A Navarretinto apenas transforma a sua própria produção. Não integra outras quintas, não está associada, pelo que garante a sua qualidade original e excecional. Sua produção é limitada e certificada.

Seu projeto de produtos com curadoria é mais do que apenas “comida”. Pensam em quem conhece e quer desfrutar do sabor (cheiro, sabor e textura combinados) de produtos únicos, e isso só se consegue com um grupo de pessoas com tradição, sensibilidade, bom gosto, que apreciam o que há de melhor no porco ibérico. pode oferecer, pode obter.

Apostam decisivamente num mercado próximo de tradição gastronómica, um mercado de conhecedores da nossa melhor carne de porco ibérica. Confiantes, oferecem uma versão dos melhores produtos ibéricos em Espanha, com selo próprio. Na Made in Spain Gourmet temos muito orgulho de fazer parte da nossa família Premium Gourmet.